30年牛肉店告诉你,买牛肉时,这四个部位的肉最嫩,很多人不知道

四、里脊牛里脊,也称为牛柳或腰柳,是牛身上最嫩滑的部位之一。它位于牛的脊柱骨两侧,沿着肋骨和脊柱之间的缝隙分布,形状呈长条状。由于其独特的肌肉纤维结构和脂肪含量,牛里脊的肉质非常嫩滑,是许多高级料理的首选部位。无论是中式炒菜、西式煎烤还是日式寿司,牛里脊都能展现出其独特的魅力。牛里脊在烹饪前最好...

做鲜肉馄饨, 牢牢记住4个调馅技巧,做出来又香又嫩,太好吃了

一、猪肉要有肥有瘦,比例为2:8或者1:9为好,这样的肉做成肉馅既嫩又香。二、剁肉馅时,必须要去掉筋膜,还要剁成泥状。若用绞肉机处理的话,在加调味料前最好检查一下有没有小肉粒。三、调肉馅时,不仅要加料水,还要加料油,这样调好的肉馅才又香又嫩。四、调肉馅时,一定要始终朝着同一方向搅拌,这样...

9类食物加速皮肤衰老,一定要少吃

9、做菜多放点香料研究显示,肉桂、丁香、牛至、多果香等香料有助于防止果糖和蛋白交联形成的AGE,所以做饭时不妨多放点儿。除了均衡饮食能延缓皮肤衰老,不吸烟、适量运动和充足睡眠也能延缓皮肤衰老,也要努力做起来哦。今日互动:关于皮肤衰老和饮食,你还有哪些疑问,留言吧。参考文献:[1]CaoC,XiaoZ,...

鸡身上哪块肉最值得吃?鸡爪没上榜

盐水腌鸡胸肉,可以让肉里的蛋白质在低浓度盐的环境里发生盐溶反应,以增强鸡肉的持水能力。盐水被肉吸收,含水量增加,吃起来就会鲜嫩又多汁。如果你用的是整块鸡胸肉——先在1千克水中加入5～7克盐,然后把肉整块浸泡4小时以上(建议放在冰箱冷藏室中)。注意:盐水泡会增加含盐量,烹饪时就少放了噢。

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

作为菜肴加工方法的“炒”,是在锅中放入少量的油,加热后将切成碎块的肉类、菜蔬等倒入锅中,根据需要陆续加入各种调料,不断地翻搅至熟。炒菜可荤可素,也可以荤素合炒,它的发明奠定了往后中国菜肴的基本特色,满足了无数吃货的饕餮之欲。近年来,餐饮业正刮起一股强劲的“现炒风”。主打现炒的餐厅,通常以现场...

一年吃掉6亿份,这道菜你吃过没?

作为菜肴加工方法的“炒”,是在锅中放入少量的油,加热后将切成碎块的肉类、菜蔬等倒入锅中,根据需要陆续加入各种调料,不断地翻搅至熟(www.e993.com)2024年11月8日。炒菜可荤可素,也可以荤素合炒,它的发明奠定了往后中国菜肴的基本特色,满足了无数吃货的饕餮之欲。近年来,餐饮业正刮起一股强劲的“现炒风”。主打现炒的餐厅,通常以现场...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

白斩鸡可谓是上海人最爱吃的冷菜之一。皮黄肉白,搭配秘制酱汁,鸡肉嫩而多汁,鸡腿骨略带血色,冰冰凉凉,口感极佳!材料:三黄鸡、香葱、酱油、料酒、姜做法:1、三黄鸡洗净,将部分葱、姜塞入鸡肚内。2、汤锅内加入足量淹没鸡的清水,加入葱段、姜片、料酒,大火煮沸。

《我的健康厨房:范志红谈厨房里的饮食安全》(范志红)

4小心炒菜油在家里提前过期。5小心红色肉菜中的亚硝酸钠。6生蔬菜里也会含亚硝酸盐吗?7安全处理剩菜的方法。8隔夜的银耳和木耳能吃吗?9夏天吃外食?小心细菌性食物中毒!10蒸锅水、“千滚水”、“隔夜茶”危险吗?11家庭保存汤汤水水的妙法网友问答PART4厨房里的安全烹调1吃溏心鸡蛋安全么?2微波烹调，有...

央视《舌尖》点赞、大厨力荐!手工锻打不粘锅,这才是国货该有的样子

◎红烧肉香喷喷、滑嫩嫩,挑逗你的味蕾,咬在嘴里满满的肉汁香到连筷子上的汁都嘬干净!◎煎带鱼放100个心!不掉皮、不糊锅,家里的小朋友看着锅里都馋哭了。◎猪蹄汤9cm的深度,炖汤不溢,猪蹄的肥美咸香在舌尖冲浪,一个字鲜!太鲜了!真铁锅正品保证...

广西人不仅爱赏花还爱吃花!如何实现“吃花自由”?

进行干炒或炒肉味道别具一格芭蕉花。图源广西新闻频道可用于泡茶或做点心金花茶在广西人的房前屋后金花茶树都是别样的存在金花茶。图源防城港市文化广电体育和旅游局金花茶冲泡出来的茶茶汤金黄且营养丰富资料图:准备加工的金花茶。黄笙摄