做水煮虾,用冷水热水区别大,30年老渔民教你1招,鲜嫩Q弹不腥气
热水煮的时间短,能让虾肉快速成熟,保持鲜嫩。有人说用热水煮腥味大,这就要用调料来去腥了。大火把水烧开,切一些葱段、姜片放进去,煮2分钟把香味煮出来。5、淋入一勺料酒,倒入处理好的大虾,继续大火煮。虾肉很容易煮熟,所以煮的时间比较短,基本上2~3分钟即可,只要大虾的颜色变红,下身弯曲后即可捞出,再煮...
基围虾红烧,这一点是重中之重,很多人不懂,难怪虾肉偏硬还不嫩
第一步:买回来的基围虾用水直接冲洗干净以后,把它背部的那一根虾线给挑出来剪掉之后,再将基围虾的虾须、虾肠还有脚都给剪掉。第二步:起锅倒进食用油,将油烧热以后,先放葱姜蒜,将它炒出香味,然后放干辣椒,继续爆香。然后直接将洗净备好的虾子放进锅中,将它翻炒变成红色,然后加适量的料酒、食醋、生抽还有蚝...
掌握好这3步,煮出来的基围虾,又鲜又嫩,还没有腥味!
要用剪刀把基围虾的胡须剪掉,再用牙签挑出虾背里的虾线,虾线里面是虾的排泄物,里面全部都是最肮脏的东西,所以一定要去掉虾线,去掉之后就可以下锅煮虾了。3.最后就是最关键的一步就是煮虾了,首先我们要准备一口干净的锅锅,里面倒入一定适量的清水,然后再放入两三片儿姜和一些料酒,把火开成大火,等水煮开后再...
水产老板:煮基围虾时,牢记这3步,吃起来又鲜又嫩,没腥味
准备一口干净的锅,倒入适量的清水,再放入两三片姜,倒入适量的料酒,大火烧开后,再把虾放入锅中煮,等到基围虾全部变色后,再煮一两分钟后捞出装盘,然后准备一个小碗,倒入适量的生抽和陈醋,调成酱汁,吃虾的时候蘸着酱汁吃。最后1步是非常重要的,记住,一定要等水煮开后再放入基围虾,不能冷水下锅煮,否则虾肉就是...
基围虾换个做法,吃它再也不用吐壳,外脆里嫩,一口一个真方便
可能有人会觉得虾壳太硬,难以下咽,其实只要烹饪方法改一下,虾壳也能变得很好吃,那今天就给大家分享一款椒盐虾做法,先油炸再翻炒,这样做好的基围虾,外壳酥酥脆脆,咬一口,外脆里嫩,一口一个,不用吐壳,真方便,而且还非常下饭下酒。椒盐虾所需食材:基围虾半斤多、姜丝10克、香葱1根、料酒6克、玉米淀粉...
基围虾学会这做法,连壳都能吃,又脆又嫩,关键不用开火就能做
1、先将基围虾洗干净,然后用剪刀剪开虾背,抽出虾线,再把虾须也剪掉2、接着把大蒜去皮,切成细小的蒜粒状,不喜欢蒜味太浓的人,可以适量减少大蒜的用量3、把切碎的蒜粒倒入基围虾碗内,然后再加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺橄榄油、3克盐、2克黑胡椒和3克糖,用筷子翻拌均匀后,腌制5分钟(www.e993.com)2024年8月14日。没有橄榄油的朋友,也...
对基围虾你了解多少?看看这些知识你都知道吗
2.烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。3.海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。今天你的餐桌,要不要来一道基围虾呢?返回搜狐,查看更多声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。发布于:四川省...
基围虾、罗氏虾和明虾有啥区别?口感差别很大,学会后别再买错了
基围虾的显著外观特征:整体颜色呈棕褐色,个头不大,同时身上有数条明显的褐色花纹。不过煮熟之后,这些条状花纹就会消失不见。基围虾显著的口感特征:基围虾与其它几种虾相比,口感并不突出,只能说中规中矩,肉质比较软嫩,但缺少Q弹性,不过价格还算便宜。第二种,罗氏虾...
煮虾到底是冷水下锅还是开水下锅,很多人都疑惑,正确做法在这里
1.基围虾剪去须,脚,去掉背部的虾线,清洗干净。2.将锅内加入适量水,加入花椒,生姜,料酒,煮开。3.将清洗好的虾,加入锅内,煮熟,这里要注意时间不要过久,看到虾变红色,虾尾弯曲,这就表示虾熟了。4.将虾捞出摆盘,可以配合香醋装盘。一定要看的小提示:...
煮基围虾时,万万不要直接煮,加点它,虾肉更嫩更鲜,还没腥味
白灼基围虾正确的煮制方法:首先把新鲜的虾清洗干净,剪掉虾须虾枪,锅内加入清水烧开,然后放入盐,几片姜,花椒,淋入少许油,放入基围虾,大约2分钟左右,见虾身卷起,颜色变红时取出控水即可。要想煮好的基围虾好吃,必须要开水下锅,这样煮好的虾肉比较紧致,吃起来口感更嫩。