超简单两步!打造嫩滑不腥的瘦肉粥,让舌尖上的幸福爆棚
第一步:腌制肉丝,唤醒肉质的细腻准备食材是美食创作的第一步,也是至关重要的一步。我选择的是猪里脊肉,这块肉质细嫩,纹理清晰,是制作瘦肉粥的最佳选择。除了里脊肉,我还准备了盐、小苏打、淀粉、清水和少许油,这些都是让肉丝变得软嫩不腥的秘密武器。将瘦肉切成细丝,装入碗中,这是一个需要耐心和细心的过程。
夏天多吃糖醋菜,分享万能糖醋汁,牢记“12345”口诀,酸甜不腻
1、首先把里脊肉放在水中仔细清洗,洗干净之后将水分控干,然后切成小段备用,盛在一个碗里。2、下面要把里脊肉稍微腌制一下,这样吃起来更入味、更嫩,来点盐、白胡椒粉、鸡精、料酒,然后往里面加上1个蛋清,充分抓拌均匀以后开始腌制,至少腌制半个小时这样子才行。3、趁着腌制里脊肉的时候,我们就可以来处理“...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
第一步:先从市场上挑选一块新鲜的猪里脊肉购买回家,清洗干净,然后切成略粗的条状,放在碗里备用。然后,在碗中放入少量的盐和十三种香料,然后加入几滴料酒去腥,直接抓起搅拌均匀,然后放在一边腌制5分钟,使味道充分。第二步:另外,准备一个空碗,先打入一个新鲜鸡蛋进去,然后加入1汤匙面粉和1茶匙淀粉,再倒入少量温...
俗话说:“夏季多吃瓜,中药不用抓”,哪5种瓜要常吃?咋吃受益
操作步骤:1,里脊肉洗净后,切成薄片,加入食盐,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉抓匀腌制。甜瓜去皮去籽,切成和里脊肉差不多大的片状。2,锅中加入食用油,油热后放入里脊肉,翻炒至变色后,加入甜瓜片炒匀。3,炒至甜瓜片断生,即可关火出锅,鲜香甜美,可好吃了。
湟源里脊背后还有这么多故事
让湟源酸辣里脊走出去“做好一道‘鲜、香、辣、脆’的里脊需要历经四步(www.e993.com)2024年9月15日。首先需要精选肉的部位,并剔除肥肉和筋膜。腌制过后,再以当地豌豆粉面包裹里脊肉……”见到陈海峰时,他正在录制湟源里脊教学视频,陈海峰是湟源县人。17岁时,他开始学习制作湟源酸辣里脊,如今已经27年了,2019年,陈海峰被命名为西宁市非物质文化...
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二、糖醋里脊糖醋里脊是金华家常菜中的一道经典菜品,以猪里脊肉为主要原料,配以糖、醋、番茄酱等调料烹制而成。这道菜色泽红亮、酸甜可口、肉质鲜嫩,让人回味无穷。三、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是金华菜中的一道传统名菜,以鲈鱼为主要原料,配以葱、姜、蒜等调料蒸制而成。这道菜鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美、营养丰富,是家...
一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头
藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!
奶油猪肉咖喱饭,用酸奶将里脊肉腌制出软嫩多汁的口感
这一次晨光尝试使用了原味酸奶来腌制这一块猪里脊,达到了非常好的效果,除去里脊肉本身的肉质就比较嫩,再加上酸奶的保湿效果,让肉质变得更加鲜嫩了。有兴趣的朋友可以将这种方法尝试用在其他肉类上看看效果哦。食材清单猪里脊×1条(约600克)白洋葱丁×100克...
京酱肉丝如何做到软嫩多汁?记住这一点,肉丝的腌制很重要
腌制好的肉丝成菜后非常有光泽且口感非常滑嫩,在滑嫩的同时还充满了咬劲,这对肉丝腌制的要求就非常高,通常之卿我是这样腌制的:先将里脊肉切丝,不要太粗也不能太细,做到粗细均匀。切好后现在冷水里浸泡10分钟,同时往冷水里倒入一点嫩肉粉,泡好后捞出用清水冲洗一遍然后沥干水分放到碗中,一定要将水沥干否则等...