食品安全宣传周 |揭秘世界知名火腿——西班牙火腿

纯散养的饲养方式,长期以橡果为食,严格的制作工艺,加上火腿所具有的独特作用,造就了闻名世界的“西班牙伊比利亚黑毛猪火腿”,火腿界的“劳斯莱斯”一点也不为过。西班牙火腿的海关监管美味的西班牙火腿,如何确保其安全上岸并进入老百姓的餐桌上呢?4海关已建立覆盖“进口前、进口时、进口后”三个环节的进口食品安...

【西班牙】最贵“切肉师父”,吃一次火腿高达3万,有个土豪吃了200万

很多的人在第一次听到这件事情的时候,都觉得有一点天方夜谭,其实他们这样的火腿和我们平时吃到的并不一样,本身就非常的昂贵,而且他们在准备的时候都非常的麻烦一头猪,从精心的挑选到宰杀,都是非常严格的步骤。他们选的这种猪每天都需要听非常舒缓的歌,放松心情,而且还要监督他们每天锻炼,吃最新鲜的橡果,这样才能...

西班牙伊比利亚火腿的“美味秘诀”(记者观察)

鲁本说,“西班牙香肠火腿厂”也在考虑开展火腿厂参观活动,以便让更多人认识和了解公司的产品。近年来,参观火腿厂已经成了很多火腿生产商宣传产品的方式。在参观过程中,会有专门的导游带领游客参观牧场,了解黑猪的饲养环境,并向游客展示制作火腿的传统工艺。此外,火腿厂还会提供一个简短的课程,教授游客如何辨别火腿的品质。

火腿界的LV,西班牙火腿价值上千欧的秘密

JamonIberico(伊比利火腿)又被称为PataNegra(黑蹄:BlackHoof),是一种用BlackIberianPig(伊比利黑蹄猪)肉所作成的火腿,这种猪主要生长于西班牙伊比利半岛西部和西南部接近葡萄牙的地区,性情温吞,有着短黑毛和黑脚蹄,体型较小血缘接近野猪,是长久以来少数一直维持野生饲养的猪种,主要是以橡木果实(Acorn)为...

美食记|在火腿森林西班牙,寻找一棵行走的橄榄树

哈布果(Jabugo)——全世界最美味火腿的发源地,也是如今顶级伊比利亚火腿的代名词。这个阿拉塞纳(Aracena)自然保护区里偏僻的小山村,夹在西班牙安达卢西亚大区首府塞维利亚与葡萄牙首府里斯本的必经之路上。走进村子,山风吹过,空气中萦绕着一阵火腿甘香,世居在此的两千多名居民,祖辈传承制作火腿,而这一切的开始刚好发生在...

西班牙伊比利亚火腿的“美味秘诀”

鲁本说,“西班牙香肠火腿厂”也在考虑开展火腿厂参观活动,以便让更多人认识和了解公司的产品(www.e993.com)2024年11月19日。近年来,参观火腿厂已经成了很多火腿生产商宣传产品的方式。在参观过程中,会有专门的导游带领游客参观牧场,了解黑猪的饲养环境,并向游客展示制作火腿的传统工艺。此外,火腿厂还会提供一个简短的课程,教授游客如何辨别火腿的品质...

西班牙火腿的正确吃法(一)

在餐厅,著名的西班牙火腿一般是用来出品前菜。火腿肉有着红玉般的温润,还带上点透明质感,火腿脂肪入口即溶,吃完双唇如涂了唇彩般滋润,肉质之丰腴可见一斑。绝顶佳藏食毕一片会发觉有股幽幽的果甜从舌尖散发出来,混合了火腿特有的咸香,后味如红酒一般丰富立体。

浙江青田:侨乡进口商品城开展“入户联心”服务

西班牙语火腿的音译是“哈蒙”，又称伊比利亚火腿，主要原料是猪后腿，经腌制风干窖藏10个月乃至数年发酵而成。一直以来，“哈蒙”都是侨乡进口商品城第二大进口商品，全县有34家西班牙火腿进口贸易经营单位，年销量超7.5万只，销售额约2亿元。今年7月份，青田侨心食品有限公司拿到了我县颁发的全国首本进口即食发酵...

市监部门突查“舌尖上的安全” “法国鹅肝”竟产自安徽六安

在位于会展路的某餐厅,执法人员在当天菜单上发现一道名为“西班牙火腿”的菜品。“如果是进口的冷链食品,根据疫情防控工作要求,必须确保‘三证一码’齐全。”在执法人员的要求下,酒店工作人员从冰柜中找出了几包真空包装的火腿片,但无法出示相关进货单据。