要烙出柔软的馅饼,水和面的比例一定要对,烙好了放一天都是软的

首先和面的时候面水一定要放比平时蒸馒头的要多一些,软面烙出来的馅饼就会比较软,还有一个小技巧,就是可以放一点点的烫面,然后再放酵母粉揉面发酵,但是要注意酵母粉不能接触温度过高时的烫面。今天中午的时候,还有一个朋友在问要怎么做发面的食物,其实发面的食物做起来也是很简单的,就是和面的时候放上适量的酵...

不管烙什么饼,和面就加它,松软劲道又多层,学会了能开店的配方

之后加入两克食盐,用来增加筋性,放入一克酵母粉,增加它的柔软度,用40度左右的温水来和面,做烙饼讲究用软面一般面粉和水的比例是一斤面粉六两水,先把水少量多次的倒进面粉中,用筷子搅成大一些的面絮,这个时候千万别下手,因为水分比较多,下手的话根本就揉不了,还会把面全部粘在手上。用筷子搅到没有干粉的状...

做馅饼和面是关键,这样做皮薄馅多,比买的还好吃,放凉了也不硬

其实最简单的方法就是用足够多的水分,饼皮和的软一些,做出来的饼皮也会软一些,这次不仅用了足够多的水来和面,还加入了少许酵母,加酵母并不是为了让面团发酵,而是为了让饼皮更加柔软吃起来也更好消化,水分的比例是4:3,这样的水分含量虽然比较多,但还是能让面团成型,后续注意技巧还是能操作的;...

馅饼面怎么和面才松软,用冷水还是热水,馅料好吃面皮也是关键

1、面粉放入面盆中,用40度左右的温水和面,边倒水倒用筷子搅拌成面絮后,下手揉成偏软一些的面团。刚和好的面团,表面不是很光滑,可用保鲜膜盖上,饧上十分钟,再下手揉一揉,面团就很容易变成了细腻光滑了。面团盖好保鲜膜继续饧发(或称为松弛)。7、饧好的面团不要揉,直接搓成长条,切成大小均匀的面剂子,撒上...

烙饼怎么做才又软又筋道?和面时用对水,太好吃了

教您正确做法,和面时用开水和冷水两种水,做成烫面饼,就可以做出柔软有筋道的烙饼,这个方法百分之百有用,每次都能做出很好吃的烙饼,不容易失败,没有尝试过的朋友不妨跟着做。烙饼的做法步骤:准备好适量面粉,倒进盆内,锅里烧一碗开水,这个水要沸腾后立即使用,不要用隔夜开水,那个温度已经不够高了,只有用这种特...

烙馅饼,是温水和面还是凉水和面?我这方法,大薄皮

做韭菜鸡蛋馅饼,朋友都夸我做的比外面的好吃,馅厚墩墩的,凉了也不会变塌,大薄皮软乎乎,吃起来就没够(www.e993.com)2024年12月20日。其实,要做成这样也不难,首先是和面,要用什么样的水,其次韭菜拌馅不能让它出汤,再有就是粉条的加入,都掌握了,这馅饼想不好吃都难,且做法很简单,照着做一次准成功!

馅饼好吃有诀窍,很多人和面这步就错了,这样做皮薄如纸不露馅

馅饼好吃有诀窍,很多人和面这步就错了,这样做皮薄如纸不露馅。馅饼想要薄皮大馅凉了也不硬,和面是关键,今天咱们就来做馅饼,我把和面的比例和调馅的方法详细说一下,让你们都争取一次就学会。准备食材:普通面粉、盐、温水、食用油、香葱、姜末、生抽、老抽、清水、红薯粉条、茴香、香油...

烙馅饼该用什么面粉?教你在家只要这样简单一步就能做出美味的饼!

烙馅饼用什么水和面打开网易新闻查看精彩图片用温水和面。方法如下:1、先准备500克面粉,250克水,2克盐2、把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。

萝卜馅饼怎样做才好吃?从和面到调馅,手把手教你,一次就成功

1.先往盆里倒入普通面粉,加入一小勺盐,再分次少量加入热水来和面,一斤面粉大约加260g的水,把面粉搅成面絮状的时候,往里面加少量的食用油,继续把它们均匀地揉在一起,面团揉好后,用盖子盖住饧面半个小时。2.准备一个洗干净的白萝卜,直接把萝卜擦成丝,萝卜擦好后,直接往盆里加入一勺盐搅拌均匀,搅匀后放一...

韭菜鸡蛋馅饼的制作要点,饼皮软嫩还筋道,久放不硬,学会可开店

二、和面和面是制作韭菜鸡蛋馅饼的重要步骤之一。首先需要将适量的面粉和清水混合在一起，然后用手揉搓成光滑的面团。揉面的过程中需要注意水的用量和力度，以免面团过硬或过软。揉好的面团需要静置一段时间，以便让面筋松弛。三、制作馅料韭菜鸡蛋馅是馅饼的常见馅料之一。将韭菜洗净后切成细末，然后加入适量的盐和油...