炖牛肉,发柴嚼不烂?别再焯水了,记住这3个要点,特软烂特入味

放上3、4片山楂片,可以起到软化牛肉纤维的作用,炖出来会更加软烂,这是第3个要点。6、加进去以后,把盖子盖上,开大火烧开后,再用小火继续炖40分钟以上,随后把土豆和西红柿也一起加进去,这个时候来点盐、鸡精调味,盖上盖子再炖20分钟,把汤汁简单收一下,就可以享用啦!

炖牛肉发柴嚼不烂?不是时间不够,多做3步,软烂不松散,特入味

5、添上水之后把准备好的3、4片山楂片放进去,山楂片的放入也是有原因的,山楂片可以起到促进牛肉纤维软烂的效果,使其在短时间内更烂糊,这是第3步。盖上盖子开始炖,大火烧开后,小火炖40——50分钟。6、随后放入准备好的土豆等食材,继续炖上十几分钟,最后快要出锅的时候,放上盐和味精,还可以少来点胡椒粉...

煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!

山楂中的有机酸能够帮助牛肉更快地炖烂,而茶叶中的茶多酚则能增加牛肉的香气。这两者的结合,绝对能让你的炖牛肉更加美味可口!小贴士:山楂和茶叶的用量要适量,过多会影响口感。建议在炖煮的中期加入,以便更好地发挥其作用。五、增色添香:老抽和生抽想要让炖牛肉的色泽更加诱人,口感更加丰富?那就得请出老抽和...

炖鱼汤时,牢记“2不放1窍门”,汤色浓白鱼肉更鲜嫩,无腥味

1、炖鱼汤,有两种食材万万不可放,很多人为了去除鱼的腥味,喜欢搭配花椒和大料,但其实鱼肉最忌这2样,这2样炖羊肉、牛肉确实能起到很好的作用,但却不适合鱼肉,所以这汤大家需要注意,否则反而会让鱼汤的味道变得很怪异;2、想要鱼汤颜色发白,有1个窍门,将鱼骨或者是鱼块事先煎一会,经过油煎后,再加上开水炖煮,...

炖牛肉牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙

但是,在炖牛肉时加入花椒,一是会影响牛肉的味道,二是加入花椒后牛肉的肉质会变硬,影响口感,三是加入花椒后肉色会变深,影响菜品的卖相!小贴士:在经过泡水、啤酒煮炖的过程后,牛肉自身的腥膻气味可以忽略不计了!2、不放桂皮很多朋友都知道,桂皮是去腥膻气味比较好的香料之一。但是桂皮的味道过于霸道,无论是红...

土豆炖牛腩的做法技巧,烂糊入味,味道堪比饭店大餐

所以很少选择牛肉来做,确实是,牛肉相比猪肉做法并不是很普及,而且不容易熟,做不好的牛肉口感会很差,而其中最难做的莫过于牛腩了,因为牛腩中筋较多,做不熟咬都咬不动,所以今天小编要把饭店大厨做土豆炖牛腩的做法教给大家,掌握好细节,能让牛腩烂糊入味,学会它,味道能比得上饭店的大餐了,保证你一盘都不够吃...

家常牛肉炖土豆,滋补御寒味道好,做法特简单,保证一学就会

炖的过程中尝尝味道,适当调整口味。炖到土豆烂糊了就可以出锅了。出锅了,高压锅压出来的牛肉味道真是好。特别是牛板筋部分,糯糯的口感太好吃了。牛肉就炖来说,牛腩比牛肋条要更适合。牛腩炖完不腻、不柴,板筋口感还好。美食小贴士:土豆尽量切成“滚刀块”,这样土豆更容易熟,炖的时间短。压完牛肉的汤留...

教你几招炖牛肉的技巧,保证炖出来的牛肉又美味、又好吃、顔值高

那么第二就是水温的问题,曾经有不少朋友问过小编,浸泡牛肉是用冷水还是热水呢。当然是用冷水了,热水的话肉不就快熟了吗。等水烧开之后,凉的牛肉遇到热水之后,肉会变得更烂糊,这样才能保证口感更好了。所以,肉在入水之前,一定要直接用凉水下锅,等水烧开之后,再捞去浮起的沫,然后再小火慢慢的炖。

炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

炖牛肉时:牢记3放,牛肉软烂入味,汤鲜肉香不腥不膻一、放在水里泡一泡很多朋友光知道羊肉、牛肉的腥膻重,但却不知道为什么会有这么重的味道!其实,无论是牛肉,还是羊肉,它们腥膻味的主要来源主要就在于脂肪和肉中的血水里。所以,想要去除牛肉的腥膻味,首先要做的不是焯水,而是要将整块牛肉浸泡50分钟。

上清四秘:秋冬必吃的4种食物,皮肤不好更要常吃

准备白菜适量,生姜,八角,麻油少许,锅中烧开水,放入生姜和八角,住上一会儿放白菜,煮至软烂,出锅前加点香油食盐调味。喝不惯这个放了八角的白菜汤,我们也可以做一碗这个烂糊白菜,是我秋冬时候的最爱。吃起来软烂又容易吸收,相当适合老年朋友跟小孩子食用。