今年火锅人,有点惨!

更有甚者，一些火锅店为了吸引顾客，甚至不惜压缩甚至取消锅底价格。芳竹园火锅就采取了“0元”赠送锅底的政策，提供了四款免费锅底供顾客选择，并在店门口醒目位置标注“每年送出1000000份好锅底”的豪言壮语。然而，在这样的激烈竞争下，火锅店的利润空间被不断压缩，生存压力急剧上升。增收不增利的现象愈发严重，不...

“3·15”消费者权益日 | 火锅店熬制“老油”来盈利 南充市嘉陵区...

南充市嘉陵区某火锅店负责人张某在经营期间,为节约成本,提高红油火锅锅底口感,从2021年10月开始,在明知火锅店不能使用老油的情况下,利用晚上收集顾客用餐后剩下的汤锅红油,过滤杂质后,放入专用铁桶内,再添加葱头、洋葱、胡椒等香料和新鲜菜油重新熬制成老油,供顾客加工菜品食用。该店熬制老油并销售给顾客加工菜品食用...

救人者、火锅店老板、父亲、丈夫……栾留伟的“英雄本色”

▲8月24日下午6点，北京西二旗大街亮健容天老北京羊蝎子火锅店门前，大量市民在排队等候就餐。新京报记者浦峰摄栾留伟做生意实在，用料新鲜，菜量也足，还会给回头客打折。一年后，附近的街坊都愿意来他家吃饭，店有了名气，也逐渐开始盈利。2019年底，疫情暴发，生意接近停摆，一段时间里营业额几乎为零。“炒菜...

餐饮降速5%!火锅店正在消失的利润

老品牌餐饮西安饮食,净利润为-6500万元至-5450万元,净利润下滑41%;小酒馆海伦斯上半年营收4.3—4.5亿元,同比减少36.6%-39.4%;净利润为6700—7400万元,利润下滑53%左右;九毛九官网发布盈利预警,预计2024年上半年收入为30.64亿元,同比增长约6.4%;归母净利润不少于6700万元,相比去年同期跌了约7成。??◎达美乐比萨...

稳定盈利,三十而立的海底捞为何开放加盟

对此,餐饮连锁专家、和弘咨询总经理文志宏表示,目前加盟一家火锅店的整体资金,通常在200至300万元量级,与之相比海底捞门槛较高。不过,近两年来餐饮、茶饮品牌争相开放加盟,火锅算是比较容易做到标准化的品类。他判断,海底捞开放加盟目标是在下沉市场开疆拓土。

火锅卷进9.9元时代,但我还是不想吃

九毛九旗下的怂火锅,部分门店也发布“认怂公告”,锅底最低只要8.8元,9.9元就可以吃上一份荤菜(www.e993.com)2024年11月22日。如果你怕吃不饱,还能在店里点上一份仅需6元就能畅吃的焖饭[5]。在今天,连火锅店也不得不“价格回到十年前”,甚至有火锅店喊出了“月薪两千八,就吃xxx”的口号,争抢做火锅店的萨莉亚。随着价格战...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不仅仅是火锅门店,火锅食材店的日子同样难熬。据锅圈2024年半年报显示,报告期内锅圈营收同比和净利润同比下降3.5%和20.16%,分别至26.65亿元和8598.4万元。核心业绩的失速,让锅圈股价长期处在下行区间。近一年锅圈股价最高点和最低点分别为12.5港元/股和2.05港元/股,跌幅比例高达83.6%。

火遍二线城市的地摊火锅,能赚钱吗?

他总结自己能做起来的几个要点,能盈利最重要的就是设置有吸引力的菜价梯度,荤菜鲜货和冻货掺着卖价格相差要大,这样可以消费者可以看出质价比,店里卖得最好的是牛肉、鸡肉、黄喉、百叶等,然后就是豆制品、火腿肠等加工产品,比较入味受欢迎,最后就是像空心菜、菠菜、茼蒿等应季蔬菜可以拉高单价。

门店全关!这家曾排队2小时、有17年历史的火锅店,也撑不住了?

零售圈，永辉、大润发、华润万家等都或多或少陷入了收入缩水、盈利减少甚至是连续关店、资金链风险加大等问题。奶茶赛道，多个茶饮品牌也都陷入了关店的危机，书亦烧仙草近期就被曝出由于倒闭门店太多，导致二手设备滞销。餐饮界，更是倒闭重灾区。前有把一个小笼包卖到10元的鼎泰丰宣布关闭北京、天津、青岛、厦门、...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

下沉后的成本更低,利润空间更大,这是很多小火锅品牌押注下沉市场的出发点。然而,一围却将门店都开在了一线、新一线城市,而且几乎都是商场店。一开始就从一线、新一线城市做起,还选择开商场店,经营成本、试错成本都极高,看起来一围选择了一条难走的路。