太平镇助力50名“粤菜师傅”考证,让学生尽享美好“食”光
为扎实推进广州市域内结对互促纵向帮扶推动区域联动发展工作,推动“百千万工程”落地见效,8月中旬至9月底,太平镇与广州工程技术职业学院组织开展结对共建对接工作,完成了50名中小学后厨人员“粤菜师傅”中式面点师专项能力培训考证工作。学员认真观摩学习。学员沉着应考。“参加这次‘粤菜师傅’中式面点师专项能力培训...
一碗“广宁云吞”擦亮“中国厨师之乡”招牌 解海内外游子乡愁
中新社记者蔡敏婕摄广宁云吞是广宁民间延续传承逾百年的传统手工技艺食品,以皮薄馅鲜、饱而不腻、汤鲜甘醇的特点闻名。2010年荣获“中国粤菜名点”称号。传统上,云吞师傅会选用高筋面粉,按比例以新鲜土鸡蛋液和面,搓揉成光滑面团。然后挑选粗大的竹竿,师傅骑坐在竹竿的一头,用脚蹬地,反复碾压面皮至厚度约1毫米...
香港晚宴名场面:马龙偷吃,全红婵霍启刚抢镜,菜量太少引热议
晚宴开始后,各位奥运健儿们按照次序入座,每个人脸上都挂着灿烂的笑容。宴会场地的桌子上已经摆满了精心烹制的佳肴,菜单上列出了十道经典粤菜。鸿运乳猪拼盘、潮莲烧鸭、五香卤牛、福禄千层扣鹅掌等无一不让人垂涎三尺。虽然有些网友发现菜量不大,但看到奥运健儿们吃得如此开心,大伙儿也就不再计较。席间,跳水...
香港晚宴名场面:孙颖莎偷吃,菜品惹争议,酒店幕后老板有来头!
全红婵成“封面王”除了萌萌的孙颖莎,全红婵同样是当天的焦点人物,年纪最小的她小表情最多,又是喝可乐喝出“偷感”,又是被陈艺文偷亲,贡献了很多名场面。香港市民也非常喜欢全红婵,这从全红婵成为报道的“封面王”便可见一斑。全红婵刚下飞机,港媒就拍到了她打哈欠的画面,还给了她的乌龟挂饰一个特写。之后...
读懂广州·粤韵丨新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
《中山市志》评论说:“中山温泉宾馆的成立是‘新派粤菜’的起点。”以中山温泉宾馆为开端,大量西式调味料、食材、烹饪方式涌入中山,诞生了融通中西的“新派粤菜”,迎来中山粤菜的一个辉煌年代。岐江河畔有两家四星级涉外酒店,分别是富华酒店和中山国际酒店。1985年,郑耀荣进入富华酒店学习厨艺,师从当时酒店出品总监黄锐...
夏至来了 | 蟛蜞菜糕吃过吗,它曾是佛山人的童年回忆!
佛山面点技能能手、西樵旺阁渔村面点技术总监岑毅强教您做一道好学好做的白花蟛蜞糕(www.e993.com)2024年10月18日。据悉,该点心曾入选2020年佛山市商务局评选认定的“佛山粤菜名点”。蒸好的白花蟛蜞糕。白花蟛蜞糕制作视频。原材料:蟛蜞草、马蹄粉、白砂糖烹调方法:1.1斤蟛蜞草放3斤水,榨成汁并隔渣;...
让“烟火气”更浓,为餐饮业“升温”|厨师|粤菜|食客|烹饪|美食...
“广式砂锅”啫啫煲,以迅猛的火力将食材在热煲中快速烹熟,辅以酱油等佐料,激发出强烈香气的同时,又最大程度保留了食材的原汁原味,是老少食客心目中的粤菜名点。还有广东的经典美食“干炒牛河”,将芽菜、河粉、牛肉等食材放在一起快速翻炒,临出锅时再加上酱油、盐等调味料,整道菜品浓郁鲜美,在广州、香港以至...
盘点广东独有的7种“超级食材”,个个声名远扬,为粤菜立了大功
粤菜之所以声名鹊起,除了烹饪技巧之外,更闻名的是对食材的讲究,“食不厌精,脍不厌细”是一向的标准。今天就来细数一下出自广东的7种超级食材,个个都是声名远扬,粤菜的成就离不开它们的功劳。一、南澳牡蛎汕头南澳岛的牡蛎,是广东鲜味的最佳代表,它肉质肥美饱满,口感细嫩爽滑,是餐桌和市场上的抢手货。南澳牡...
肇庆人,就好这一口“乡味”~
目前,广宁已筹备成立广宁云吞文化研究发展中心,并推动申报广宁云吞地理保护产品、申报地理标志商标,加快建设广宁云吞等名小吃及美食类非遗文化展馆,组织广宁厨师协会、珠海餐饮协会、广州椰林餐饮三方合作为广宁云吞品牌推广助力,打响广宁云吞作为“中国粤菜名点”“广东名小吃”的市场名声。
点都德,最新「大爆料」!
广州老字号茶楼点都德,超有料秋冬新品来啦!款款暖fufu,冬风起,日渐寒凉,一起去点都德叹茶吧~01|广式烧鹅馅,一口..._新浪网