地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?
随着西北菜整体不断发展,陕西菜(陕菜)、甘肃菜、宁夏菜、新疆菜、内蒙菜等地方菜系走入了大众视野,也跑出了一些代表性品牌,如以内蒙古风味为特色的西贝莜面村、自留田西北菜;经营新疆菜肴的那时新疆、北疆饭店;主打陕菜的西安饭庄、莲花餐饮、遇见长安等;主营甘肃清真菜的阿西娅食府···与此同时,部分西北菜品牌...
不再提倡八大菜系?中国烹饪协会将推34地域菜系
于学荣称,江苏菜是中国传统菜系之一,简称苏菜,主要以金陵菜、淮扬菜、苏溪菜、徐海菜等地方菜组成。在本月8日将在郑州召开相关的研讨会上,到9月9日将由中国烹饪协会正式公布“江苏十大经典名菜”和“江苏十大主题名宴”。届时,也会公布其他33个地域菜系的相关“经典名菜”和“主题名宴”。江苏省餐饮协会秘书长...
山东省乐陵市:餐饮与文化旅游深度融合
郑店马蹄烧饼因形状如马蹄故而得名,是山东省乐陵市郑店镇的传统名点,其制作技艺传承至今已有300多年。在乐陵市郑店镇,有一家历经几十年风雨的烧饼铺,这里的马蹄烧饼已经伴随了几代人的成长。来到枣乡乐陵,枣味美食更是不能错过。千百年来,勤劳、智慧的枣乡人,以小枣为原料,研究、开发出枣切糕、枣发糕、枣粽子...
嗨,同学~这里是郫都!
古蜀五帝(蚕丛、柏灌、鱼凫、杜宇、鳖灵)郫都占其二,望帝教民农桑、丛帝治水兴蜀,奠定了“天府之国”基业,孕育了“川菜之魂”郫县豆瓣、“大唐贡品”蜀绣、川派盆景等国家非物质文化遗产。02郫都是一座产业兴旺之城郫都区是全省首个万亿级电子信息产业集群重要承载地、全国唯一以地方菜系命名的产业园区所在地,...
哪些国家菜受欢迎?地方菜系中谁保持领先?2024上海环球美食节启动
上海有来自全国各地的27种地方菜系餐厅,上海本帮菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜商户数量和规模保持领先。受市民游客喜欢的上海本帮菜热搜品牌有顺风大酒店、小南国、人和馆、上海老饭店、大富贵等。今年东北菜在上海崭露头角,锅包肉进入上海市全国地方特色菜系消费者推荐菜TOP3。与此同时,越来越多的国内餐饮企业走出国门,...
全国哪的宴席最有排面?这5个地方实至名归,随礼少了都不好意思
福建的“邻居”广东在摆宴席上那也是绝不输阵的,广东和福建一样大部分地区都是靠海而生,所以宴席上也是以各式各样的海鲜为主(www.e993.com)2024年9月15日。比如黄焖汁鲍鱼、清蒸多宝鱼、花胶鱼翅汤、芝士焗龙虾、葱油螺肉、鲍汁焗海参等等,一桌子宴席吃下来保证让你把海鲜给吃过瘾。但广东宴席和福建宴席还是有明显区别的,因为广东的宴席...
川菜门店数量居各地方菜系之首,高热量食物会分泌出令人快乐的...
#川菜门店数量居各地方菜系之首#,高热量食物会分泌出令人快乐的多巴胺#你是糖油混合物脑袋吗#根据《川莱产业可持续发展研究报告2022》数据,截至2022年第二季度,全国川菜门店数量居各地方菜系之首,占比31.3%,门店数量32万家,远高于排名二三位的江浙菜及粤菜。当人们摄入高热量食物时,会分泌出令人快乐的多巴胺...
东北美食千千万,这菜谁吃谁点赞!
——文旅“东风”催热地方特色美食。“文旅热”吸引更多外地人走进东北、了解东北,地方美食的关注度也随之水涨船高。美团平台数据显示,这个冬天,东北三省的东北地方菜和东北烧烤两大类菜系的消费规模均实现了较大幅度的同比增长。——随时享用,创新吃法。随着食品加工技术的提高,过去只能在冬季手工腌制的酸菜,如今已...
一批批餐饮品牌“涅槃”!地方菜的新出路在哪儿?2024上海环食展
兰湘子湘菜小炒联合创始人陈波:地方菜系的方向,我们作为湘菜系体感更强烈一些,川湘菜作为这两年上升最快的品类之一,我们经历了高速增长期。兰湘子4年时间如何从0到214家店,这背后跟组织的效率是分不开的。很多时候大家在讲产品,讲企业,包括单店盈利模型等所有东西,背后都靠的是什么样的团队,什么样的组织效率...
“龙菜”的前世今生 深度开发黑龙江地方特色菜系的思考
我们应多角度全方位地看待“龙菜”:一是民间菜,市场中流行广,锅包肉、哈尔滨红肠、黑木耳、油豆角、五常大米、黏豆包等都是代表。二是以山野味、奇珍为主的熊掌、松茸等价格昂贵的菜系。三是稀缺的,或者说比较稀缺的,有些食材已比较罕见。目前制约“龙菜”发展的因素主要有以下几点:一是缺少影响全国的大的餐饮...