七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

最常见的是煮饵丝,加肉末、豆尖或小白菜在锅上一滚,做成小锅饵丝,几乎卖米线的早点铺,都代卖饵丝。云南“饵”文化博大,云南人和“饵”的感情很深。云南的粑粑汪曾祺先生写过云南的粑粑:玉麦粑粑、洋芋粑粑、摩登粑粑……粑粑为南方方言,是用面粉做的一种饼状食物,小吃的一种,但也能填饱肚皮,在云南的一些...

银行员工晒伙食走红,自助餐随便吃,网友:菜名都没听过

今天是土豆红烧肉、麻婆豆腐、豆角炒肉、烧小白菜、酱油炒面、鸡蛋豆腐汤。这些菜的卖相都不错,只是这菜名一言难尽。今天是三荤两素,胡萝卜炒丸子、西葫芦炒肉、土豆片炒肉、麻婆豆腐,每道菜颜色搭配都很好,看着很有食欲。今天是土豆烧牛肉、蒜苔炒肉、烧蘑菇、炒豆芽、炒青菜、酸菜炖粉条,今天的菜名大部分...

过完春节,多喝这汤,调理肠胃还刮油去火,有孩子的别错过

菜名:山药芙蓉汤食材清单:山药,胡萝卜,鸡蛋,香菇,青菜,酱油。烹饪步骤:1、我们先把一会儿要用到的所有食材都先准备好,青菜的话大家可以随意地选择用生菜,油麦菜还有小白菜等等都可以。2、我们把新鲜的香菇准备好,大家就是用的干,相估计的一定要提前用清水来浸泡,泡软以后再用切成小丁胡萝卜...

用五大连池矿泉水做豆腐,有人说奢侈,有人说好吃,我认为

清蒸肉小白菜冻豆腐,很嫩很嫩的小白菜,配以孔隙繁多的自制冻豆腐,绿白相衬,清素鲜嫩。冻豆腐吸收了肉汤的鲜味,软韧且富有弹性,咬上一口吸满汤汁的冻豆腐,满口汤水,汤鲜清澈,开胃爽口。汉堡小豆腐,造型可爱,色泽诱人,一道菜可以品尝到四种不同的口味。第一层是我最喜欢的皮蛋豆腐,第二层花生碎豆腐,第三层...

开学了,给大家表演“报菜名”吧!| 益周的午餐

在四川,炒土豆、排骨炖萝卜、土豆干竹笋烧肉、素炒白菜、大白豆海带大骨汤、土豆烧鸡、炒莲花白、番茄蛋汤、甜椒炒肉、麻婆豆腐等等菜品陆续上了饭桌。美食众多,最受欢迎的还是@四川省汉源县大树镇松林小学出品的“鱼香肉丝”、网友直呼“鱼香肉丝比我妈炒的肉放的多!”、“还是川菜巴适!”...

中国最好吃的十大青菜,你可能连一半都没吃过!

除了拌黄瓜,也可以拌洋葱,西红柿鸡蛋打卤面里、烩面里、胡辣汤里都可以容纳它的身影(www.e993.com)2024年11月6日。听说皖北、鄂北也吃,蒜末里还会加上皮蛋和香油,不得不说,感觉好像也不错。尤其在夏日,荆芥正鲜的时刻,将水灵灵的荆芥做成丸子、烙成饼,那真是香极了。多少河南人离家后日思夜想这个味道。儿时曾挑剔的淡淡苦味,在经历...

说说汴宋古今开封菜

开封菜的家常菜中，豆腐更是少不了的菜料。开封地方史志编纂委员会编的《开封市志》（第六册）第三章《衣食住行》的开封地方家常菜中，关于“豆腐的吃法有菠菜炒豆腐、豆腐炖虾仁、麻辣豆腐、小白菜炒豆腐、黄豆芽炒豆腐、豆豉烩豆腐、番茄烩豆腐、小葱拌豆腐、油炸五香卤豆腐”等，皆是家庭饭桌上的好菜。如今...

天冷,吃再多炒菜不如炖菜,几种食材炖一锅,热乎还暖身

菜名:白菜豆腐煲食材清单:老豆腐,白菜,干辣椒,小葱,大蒜,鸡精,豆瓣酱,盐,浓汤宝。烹饪步骤:1、把食材都准备好,我用的是小白菜做的,大家可以直接用大白菜也可以,豆腐我们用新鲜的北豆腐就可以了,干辣椒,小葱,大蒜也都准备好了。

头伏吃饺子!老外到底把多少种中国小吃都叫做dumpling?

香葱纤细叶窄,适合做凉菜,英国叫做springonion,而美国叫做greenonion或者scallion。另外一种常见用作调味的韭菜,英语中叫做chives,这里的s不能少。leekspring/greenonion白菜确实叫做Chinesecabbage,不过分为两种,一种是北方也叫做包菜的大白菜,一种是南方也叫做青菜的小白菜,如果嫌麻烦,用Chinesecabbage统称...

武侠小说里最馋人无数的13款美食

云片豆腐一品、燕窝火熏鸡丝、攒丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏炖白菜一品、三鲜丸子一品、鹿筋炖肉一品、清蒸鸭子糊猪肉一品、炒鸡一品、燕窝鸭条、鲜虾丸子、脍鸭腰、溜海参各一品、外加鸡泥萝卜酱、肉丝炒翅子、酱鸭子、咸菜炒茭白、四碟下酒菜,还有野鸡汤一品、酥油茄子一品、粳米膳一品、竹节卷小头一品、蜂糕一品…...