36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
均价在30元客单价的火锅,如今也已经占据小火锅最主要市场。红餐大数据显示,2022年至2024年7月,60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占比均有不同幅度的上涨,其中,20-40元区间的小火锅门店数占比最高,达到30.8%。而且,越来越多的品牌也在探索30元左右的小火锅产品或者子品牌。海底捞在外卖平台上线“下饭...
牛肉食材“击穿底价”?一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来,80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火锅。△图片来源:大众点评截图不过,为了控制浪费和保证翻台率,很多鲜切牛肉自助火锅店依然会沿用自助的那套方式,有收取顾客一定押金和限制消费时长的规定。从大众点评数据对比来...
60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
据大众点评显示,鲜切牛肉自助火锅客单价集中在70-130元不等。像谭三娘的午市单人为129.9元;老张记单人套餐为63-73元,包含全天;郭淑芬的午市单人为68.9元,晚市则是79.9元……红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来,80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火锅。
《小火锅品类发展报告2024》发布:人均消费价格集中在60元以下
火锅大赛道的人均消费主要集中在40~100元价格段,且百元以上区间价格段也有20.4%的占比,而小火锅在百元以上区间价格段的占比不足4%。同样从火锅赛道细分演化而来的麻辣烫,其门店人均消费占比最高的价格区间是20~40元。可见,小火锅的人均消费介于麻辣烫与火锅之间,部分品牌的人均消费与麻辣烫相当。此外,部分小火...
小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”
据红餐大数据,2023年7月至2024年7月,围辣小火锅新开门店数超300家,总门店数突破800家;仟味一鼎自助小火锅、尚百味旋转小火锅的新开门店数均超过100家;农小锅、串士多回转小火锅等品牌等品牌新开门店数也有50余家。2.小火锅品类融合持续加深,产品趋向多元化...
一降再降!“价格战”击垮平价小火锅
同时,各种旋转小火锅、回转小火锅、自助小火锅、围炉串串、地摊麻辣烫等等个体小店,早已遍布城市大街小巷,更有老板开出2元自助小火锅,锅底甚至低到只卖1元、2元(www.e993.com)2024年9月10日。本就内卷的火锅赛道,小火锅品类的崛起,使得大火锅品牌的价格优势逐渐暗淡,因为现在的消费者对于价格是非常敏感的。此前,#巴奴涨价#又登上热搜,有网友...
6男生自助火锅店喝111瓶酸梅汤 之前已经来过一次
火锅店的工作人员声称,自助餐只需支付26元,其中饮料如酸梅汤是包含在内的,这一价格相对亲民。工作人员还透露,这六名年轻男生之前曾光顾过该店,尽管也曾大量饮用酸梅汤,但当时并没有统计具体数量。然而,这一次他们竟然在一餐的自助火锅中喝下了111瓶酸梅汤,让工作人员感到十分震惊,称这几位年轻人的饮量着实令...
3元畅饮、15元畅吃,自助餐再次成为新潮流?
但在消费愈加理性的今天,客人希望以更加实惠的价格享受到优质的服务和美食。商家也意识到了这一点,纷纷下调自助餐的价格。如前文所述,不少自助火锅的价格已去到59.9元/人。此外,市面上49.9元的烤肉自助也屡见不鲜。自助模式的价格无疑被打的越来越低了!
下一个小火锅“新王”是谁?
汤岛涮在桐乡开出的自助小火锅午市和晚市的价格分别是38.9元和48.9元/位。而是自助点单式,并未引入回转设备。依然通过卡座来提升就餐体验和聚餐氛围。图|餐观局制作05谁,能挑战呷哺?挑战呷哺的玩家,似乎仍未出现。每一个品牌距离呷哺依旧很遥远。
“贴身肉搏”!人均40的小火锅,杠上海底捞
和农小锅的经营模式基本一样,但是在定价方式和产品搭配略有不同。龍歌自助小火锅进店是59.9元/位,锅底、小料、饮品全部包含在内,目前暂时不提供牛羊肉等肉品,有应季海鲜。据内参君了解,龍歌自助小火锅全部为直营模式,别人投资门店,品牌方负责整体管理和运营,核心点是菜品新鲜、价格实惠、品类丰富,59.9元吃近100道...