近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

但是，今天这些周期性红利都没有了。市场上有800-900万家餐饮店，假设一家餐饮店每天的营收是3000元，一年的营收额是100万，那么900万家餐饮店总计的规模理论上应该是9万亿。而去年底餐饮市场规模刚突破5万亿，这说明有相当多的餐饮店挣扎在生存线上。再深入思考一下，这5万亿餐饮收入由谁来贡献？主要由20-50岁...

...净利润-8863.10万元同比降35.66%,毛利率下降25.18个百分点

2024年前三季度，公司毛利率为2.37%，同比下降25.18个百分点；净利率为-17.57%，较上年同期下降6.19个百分点。从单季度指标来看，2024年第三季度公司毛利率为1.31%，同比下降27.74个百分点，环比上升0.41个百分点；净利率为-18.24%，较上年同期下降8.60个百分点，较上一季度下降0.19个百分点。2024年三季...

被9.9元套餐卷伤,餐饮人开始反对价格战

按常理,这两年做餐饮毛利率起码要有50%~60%。”而即便是体量更大的连锁餐饮品牌,频繁促销也带来了内伤。麦当劳近日发布的三季度财报显示,公司当季合并营收接近69亿美元(约合人民币492.38亿元)。其中,中国所在国际特许市场部门(IDL)下跌3.5%,消费情绪和支出减弱是中国市场业绩下跌的重要原因。今年前三季度,九毛九...

跟风低价 vs 绝不跟风,消费降级下的餐饮出路在何处?

比如如何核算成本与餐厅的运营效率,所有从事餐饮业的人都应该明白餐厅的边际成本和毛利率的计算。若跟进低价后餐厅仍能盈利,那便体现了这家企业的优秀管理能力,反之,若无法盈利,则可能陷入了之前提到的对低价策略的认知误区。对方辩友以“破店肥哈”为例,说破店的的人均消费价格120元超出同行水平,但实际上,我们是...

全网千万粉丝的公路商店:酒吧+便利店,打造利润更高的社交

(1)高毛利率以支持运营vs提供有吸引力的价格和服务来吸引年轻消费者首先,从零售这个事情说起,非常有意思。很多经营酒吧的人并不认为自己是在做零售,对吧?这种观点不符合他们对零售门店的理解,也不符合大部分餐饮的逻辑。因为餐饮业实际上是需要溢价的,没有溢价的情况下,很难支持好的选址和房租,也很难保持一个...

低价风该不该跟?“2024第四届中国餐饮品牌节”给出了答案!

其次,再大的危机,只要回到一线,一定能找到解决办法(www.e993.com)2024年11月23日。所以,餐企要苦练基本功。餐饮业5年洗一次牌,30年以上的品牌属于凤毛麟角。被淘汰的品牌、餐企归根结底是手艺不精、基本功不行。第三,餐饮老板要做个好人。做餐饮不当好人,绝对不可能成功。因为餐饮需要诚心诚意服务顾客,才能获得越来越多的忠实顾客。如果对...

上半年134.7万家新餐饮企业入局 餐饮企业面临两大机遇

目前的餐饮市场中,头部餐饮企业遥遥领先,其它的大量中小餐饮企业分布在不同省份中攻城略地。餐饮企业应该如何提升竞争力?李亮举了一个例子:日本在十几年前的经济下行时代依然崛起了几个品牌,其中一个是萨莉亚,一个是优衣库。“这两个牌子人们觉得便宜,但其实它们的毛利率非常高,关键就是质价比。”李亮剖析道,这...

2024年中国速冻食品产业价值链分析 速冻食品产品向高毛利率的餐饮...

在整个价值链中,利润通常集中在价值链的某些环节,而其他环节利润极小。从中国速冻食品行业各个产品的毛利率分析来看,高利润主要餐饮业上,但餐饮业的毛利率跨度较大,高位可达80%,低位仅有20%。因此速冻食品行业产品流向高毛利率的餐饮企业产生更高经济效益。

涪陵榨菜:目前餐饮渠道体量尚小,毛利率较低

涪陵榨菜(002507.SZ)9月5日在投资者互动平台表示,目前餐饮渠道体量尚小,毛利率较低。公司将进一步加强餐饮渠道专业化运作,对接更多专业化餐饮经销商资源,加大与头部餐饮连锁企业及食品工业企业的交流合作,同时丰富餐饮渠道供应品类,加大萝卜、豇豆等产品推广力度,进一步拓展餐饮市场空间,以实现毛利率的提升。

餐饮股上半年业绩承压!西安饮食餐饮毛利率降至负值

公司期内营收3.49亿元,同比降7.93%;归属于上市公司股东的净利润亏损5964.63万元,同比降29.53%。西安饮食餐饮收入2.42亿元,同比降9.75%,毛利率同比下滑30.35个百分点,降至-6.88%。相比较来看,广州酒家餐饮服务业务毛利率为18.74%,全聚德餐饮毛利率为9.91%,中科云网餐饮业务毛利率为14.50%。来源:西安饮食公告...