火锅店使用地沟油,1年多就卖了13101锅,老板、厨师长均获刑
为节约成本获取非法利益,杨某民安排刘某刚回收顾客食用过的火锅锅底,经再次加工给顾客食用,两人约定杨某民除支付刘某刚工资外,另行分给刘某刚火锅店纯利润的5%提成。2021年7月至2022年10月16日,被告人刘某刚按照杨某民的安排让店员夜某全、李某华等人回收顾客食用过的火锅锅底,后经再次加工给顾客食用。经四川圣...
一年多,就卖了13101锅!火锅店使用“地沟油”,老板、厨师长均获刑
为节约成本获取非法利益,杨某民安排刘某刚回收顾客食用过的火锅锅底,经再次加工给顾客食用,两人约定杨某民除支付刘某刚工资外,另行分给刘某刚火锅店纯利润的5%提成。2021年7月至2022年10月16日,被告人刘某刚按照杨某民的安排让店员夜某全、李某华等人回收顾客食用过的火锅锅底,后经再次加工给顾客食用。经四川圣...
火锅店用地沟油一年多卖了13101锅,老板、厨师长均获刑
2021年7月,被告人杨某民在攀枝花市东区开办某火锅店,聘请被告人刘某刚作为该店的店长兼厨师长,负责日常经营。为节约成本获取非法利益,杨某民安排刘某刚回收顾客食用过的火锅锅底,经再次加工给顾客食用,两人约定杨某民除支付刘某刚工资外,另行分给刘某刚火锅店纯利润的5%提成。2021年7月至2022年10月16日,...
餐饮降速5%!火锅店正在消失的利润
像3年亏了8亿的某一线火锅品牌,去年上半年终于扭亏为盈,而且是继2020年后首次盈利,但今年又不行了,上半年综合账目评估,预期收入约24亿元,同比减少约15.9%;录得净亏损约2.6亿元至2.8亿元之间,相比去年同期录得的净利润212万元,若取最大值,净利润暴跌近133倍,一下子又干到解放前。本地的经难念,外来和尚的...
年利润100%的合法生意,99%的人都能干倒闭
开个火锅店动辄500~1000平米,而开个奶茶店只要5~20平米就可以了,投资那么低,利润那么高,营业额还不小,回本周期岂能不快。当年开奶茶店,确实是谁开谁赚钱,在风口上,猪都可以飞。在利润的驱使下,大量的奶茶店,像韭菜一样长起来了,奶茶店的回本周期急速攀升,直到让人无法忍受。
从负债百万到年收5亿,江西90后靠卖蛋糕,登上福布斯榜
用海南文昌平均气温23℃来命名,并将餐厅刷成了纯白色,适合消费者拍照打卡,这些体验都有别于其他火锅店的配置(www.e993.com)2024年10月20日。同时,火锅店请来大批小红书和抖音的美食博主来吃饭,用内容营销来实现破圈。据介绍,火锅店运营了6个月就回本了,目前已有6家直营店,单店年营收超2000万元。
餐饮人该如何选品?揭秘多家连锁餐企的选品攻略|火锅|烘焙|煎饼|...
在产品上,我们也是如此。当其他火锅店都在考虑如何通过增加甜品等附加品来提升顾客体验时,我们仍选择减法,丢掉了复杂的菜单,专注于提供简单、高效、性价比高的火锅体验。在品牌定位上,我们强调了四川火锅和成都火锅的地域特色。在全国都在谈论重庆火锅的背景下,我们选择以四川火锅和成都火锅为卖点,通过地域差异化来占领...
同行在关店收缩,这家火锅店净利润翻台率持续下滑,仍赴港上市
从业绩来看,2019—2021年,捞王的营收分别为10.95亿元、11.25亿元和13.00亿元;净利润分别约为7794.9万元、6603.6万元和1312.9万元。对净利润的逐年下滑,捞王解释主要由于疫情导致纯利减少。捞王的其他运营指标也不容乐观。招股书显示,2019—2021年,其日均销售额分别为3.61万元、3.10万元、2.73万元;各餐厅每日平均服务的...
费用高6倍、利润低于平均值,谁从明星店赚到钱了?
以火凤祥举例,其招商手册显示其门店平均翻台率为3,月均营业额1058400元,月均毛利率在62%,而扣除房租、水电气、人工等开支之后,纯利润约为230208,也就是说纯利润在22%左右。锌刻度通过向川渝地区几家火锅店店主询问得知,由于其火锅店属于自营而非加盟,所以纯利润可达到30%,“越是连锁纯利润越低,再加上明星代言...
半月谈独家暗访!这家火锅店端给顾客的锅底,竟然是别人吃剩的
“使用‘潲水油’,大锅只耗油1.2斤左右,小锅只耗油0.8斤左右,剩下六七成油可以循环使用,节约大半火锅底料成本,省出了一笔商家纯利润。”杨女士说,一家火锅店按每天接待30桌算,使用“潲水油”光火锅底料成本就节约上千元,一个月算下来达数万元。