餐饮商家为何越来越执着于要好评?
今年上半年,北京限额以上(年营收1000万以上)餐饮企业利润总额1.8亿元,利润同比下降了88.8%,利润率低至0.37%。其中,餐饮业总收入下滑2.9%,快餐服务下滑49.9%至2.44亿,正餐服务亏了7651万。北京商务局等部门发布的文件指出,北京餐饮业面临房屋租金高、用工成本高、食材价格高,但经营利润低的问题。餐饮企业深陷在成本...
成本低、回本快,只做外卖的卫星门店是餐饮品牌的第二增长曲线吗
美团目前与不少品牌共建了卫星店模式,根据美团披露的数据,目前这些卫星店与堂食外卖店相比,门店租金和装修成本降低了60%,曝光增加30%以上、下单转化率提升5个百分点,单店订单是同期新店订单量的1.74倍,平均利润率达到14.8%。“品牌卫星店”的回本周期可从24个月缩短到8~10个月。连锁经营产业专家、和弘咨询总经理...
外卖平台话语权增大 多家餐厅线上线下两套价格体系
餐厅经营者则在这一项上算起了账,既要保有在外卖平台上的理想位置,又要保证一定的利润率。“最理想状态是刺激顾客多买。”一家餐厅的经营者告诉记者,外卖平台上如何满减,满减多少,怎么能避免消费者“只薅羊毛”,这些都经过严格的测算,而将菜品单价调高是保证餐厅盈利的必需手段。文/本报记者张鑫财经观察...
震惊!北京1000万元以上餐饮利润率低至0.37%,都在帮房东打工了
北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。8月26日,“北京鼎泰丰”宣布,在2024年10月31日前关闭包括北京国贸、西单店在内的华北14家门店。针对此事,有网友评论到,单看传统餐饮业在微利线上挣扎,还没什么,似乎经济大环境如此,...
重新给美团外卖「算一下账」
当时还有投资人给算了笔账:美团定量是4600亿,市场打算给的价格是只算了外卖的250亿,加上一半的到店到综50亿,其他业务都抹零。心态上处于不想放弃成长定位的扭捏和到店到综被抖音打没的恐惧中。业内人士汪旭直言,有段时间街上聊起来美团就是“三宗罪”:1、增收不增利/利润率折损,2、外卖增长见顶/需求下滑...
北京十万餐饮生死线挣扎,外卖员剧增50%,降价是唯一出路
北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上,也就是年营收1000万元以上,餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%(www.e993.com)2024年10月18日。餐饮行业是微利行业,但平均也有三到五个点的利润,现在利润率直接下降十倍,这不是利如薄纸,简直是吐血大甩卖。全北京大饭馆上半年的利润,加起来还不到两个亿,是什么概念呢?这...
餐饮行业,下沉再下沉丨食饮财报观察⑧
日前北京市统计局数据显示,2024年上半年,北京限额以上(即年营收1000万元以上)餐饮企业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。具体来看,一季度亏损4.5亿元,二季度盈利6.3亿元,二季度的盈利对比去年同期下降30%多。同样下降的还有上海。1—7月,上海住宿和餐饮业实现零售额840.52亿元,同比下降4.2%。据餐饮行...
美团“繁盛计划”升级:投入数百亿促消费、数字化专项扶持餐饮商家
与堂食外卖店相比,这些平台与品牌共建的品牌卫星店,门店租金和装修成本降低了60%,曝光增加30%以上、下单转化率提升5个百分点,单店订单是同期新店订单量的1.74倍,平均利润率达到14.8%。美团外卖事业部总经理薛冰表示,品牌卫星店成为外卖增长新店型,正在以每周100家的速度快速点亮更多城市,平台将通过AI选址、百亿曝光、...
触目惊心!北京餐饮业利润暴跌88.8%,上海巨亏7.7亿
北京统计局数据显示,2024年上半年,北京限额以上(即年主营业务收入200万及以上)餐饮企业营收为492.1亿元,同比下降2.9%。同时利润总额为1.8亿元,同比暴跌88.8%,利润率低至0.37%。从餐饮类型来看,上半年,北京除了正餐服务的营收同比下降10%以外,其余的快餐服务、饮料及冷饮服务、餐饮配送及外卖送餐服务以及其他餐饮业...
超低利润席卷北京餐饮业
今年以来,低价竞争萦绕在餐饮业,各大餐饮店如接力般推出系列低价套餐或主动降低餐食价格。如今,竞争导致的结果已逐渐显现。北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。小吊梨汤市场营销总监刘正说,为了维持日常运营,餐饮企业的净利润...