安井食品梁晨:缓解成本端压力 深耕餐饮供应链

公司产品定价主要根据市场因素和成本因素综合考虑。在原材料成本上涨时,公司可以通过提前锁单囤货增加原材料库存、调整产品结构、调整促销力度或直接涨价等方式应对成本上涨压力。往年虽然原材料普遍存在价格波动,但公司通过上述手段基本将毛利率情况维持在稳定水平。环球网财经消费资讯:市场及消费终端反馈如何?安井食品董事...

毛利约70%,大牌热推!火锅新品流量王上市!

3、从成本盈利角度,两大新品均是高毛利产品当物价、房租、人力成本依旧飞涨,当低价潮持续席卷行业,低成本、高毛利的菜品是每家火锅店都喜欢和需要的。玖嘉久此次两款新品,咯吱脆鱼籽福袋解冻后直接装盘即可,简单易操作,每个成品约为25g,一包1kg,内有约40个,火锅店摆盘一份约为6个,售价在24元左右,毛利率约...

用豆腐做甜品,一道低成本高毛利的引流菜品,餐饮人心动了!3月菜品...

小吃甜品类——作为近年餐饮出圈的新品类,被大部分中餐品牌关注,它能为餐饮提供高利润,成为低成本的高毛利引流产品,很多朋友表示这道菜出得正是时候,其全国市场数据分析也十分贴切。除了检测到甜品正在疯狂出圈之外,《数字菜品训练营》3月10号,3月14号还将为大家再上新两道未来半年走势趋高的中餐厅必备产品。不仅...

餐厅的利润怎么算才对?调整菜品结构的6个方法,帮餐厅多赚钱!

毛利润=菜品售价-菜品原料，利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用。从上述两个公式可以看出，利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱，而并非是菜品售价减去菜品原料。像是房租，几乎都是一年一交，水电煤气费也都是一个月一交，在计算成本的时候很容易被忽略，所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱，...

天味食品(603317):食萃并表加速中式菜品增长 成本回落及投资收益...

成本回落提振毛利率,营销投放多元化,投资收益增厚盈利。公司在2024Q1的归母净利率同比提升3.89pct至20.63%,其中毛利率同比+3.44pct至44.05%,期间费用率同比+1.36pct至22.88%,细项变动:销售费用率(同比+2.18pct)、管理费用率(同比-0.83pct)、研发费用率(同比-0.06pct)、财务费用率(同比+0.07pct)。

玩转“套餐”让餐厅赚钱·让顾客满意

套餐设计是餐厅提升盈利能力的重要手段之一(www.e993.com)2024年11月22日。通过合理的套餐设计,餐厅能够有效地控制成本,提高菜品的销售量,从而实现利润最大化。套餐设计可以将多个菜品组合在一起,以一个优惠的价格出售,吸引更多的顾客购买。这种组合销售的方式不仅能够增加单个顾客的消费金额,还能减少菜品的浪费,提高食材的利用率。例如,餐厅可以将一...

餐饮企业人工成本怎么降?影响因素有哪些?怎么控制成本?

如果某餐厅有职工45名,年销售额为80万元,食品饮料原料成本额为28万元。则该餐厅的劳动生产力为:劳动分配率表示人工费占毛利额的比例。假如上述餐厅平均每月的人工费为9878元,那么其劳动分配率为:如果企业能精简人员或者雇用低薪职工,劳动分配率就会降低。劳动分配率越低,说明劳动生产效率越高。

1.27万倒闭,毛利甚至不到20%!火锅“生死竞速”……

其次是低价内卷，“我们人均才40多，双人套餐才100元，锅底免费，已经算是让利很多了。引流套餐的毛利已经挤压到不足20%，但是依然比别人家卖的贵。”老板吐槽，附近的竞品，隔三差五搞起低价竞争，最低的“荤菜12.8元一盘”，直接卷飞了。“现在开店子，不弄个代金券、不搞个团购啥的，都不好意思说自己在...

餐饮成本管控10要素,赶紧来看!

餐饮行业的菜品成本卡一般由4个部分组成:1、原材料的组成:包括主料、辅料、调料等2、原材料的出成率:就是原材料转化为净料的比例3、原料的投量:净料投量或者毛料投量4、菜品的标准毛利率:通过原材料的单价、成本和售价,计算毛利出是否合理标准成本卡...

公开菜品溯源、免费请客吃饭,老乡鸡究竟图啥?

无论是公开菜品溯源,还是免费请顾客吃饭,老乡鸡实际上都是为了获得更多用户,为规模化扩张做铺垫。2要提毛利和走出去,老乡鸡还在努力从养鸡大户到千店餐饮,从安徽走出全国,老乡鸡创始人束从轩不止一次说过,老乡鸡要成为中国版“麦当劳”。这几乎是每个中国餐饮品牌的梦想。但想成为头部餐饮品牌,这条路并不好走,盈...