快收藏!老师傅20年辣卤配方给你,卤鸭货是绝配,想吃卤味不用买
10斤卤水的香辛料配方:八角3克,桂皮3克,香叶1克,砂仁2.5克,肉蔻2.6克,花椒10克,甘草0.7克,荜拨2克,红豆蔻0.8克,白豆蔻2克,白芷1克,黄栀子2克,小茴香2.6克,丁香1粒,草果(去籽)3克,香茅草0.8克,当归2克,木香2.3克,罗汉果四分之一个。这5种香料在老师傅的辣卤配方中相互融合,共同为卤味增添...
偷懒做的一锅端,居然轻松KO连锁店。|料酒|冰糖|辣椒|花椒|麻椒|...
卤味??食谱作者:新希望六和禽肉点击图片进小程序,收藏菜谱更方便用料鸭脖2斤鸡翅2斤鸡爪2斤辣椒一大把冰糖2大块香叶3片八角3个白芷2块花椒麻椒10g生抽150g老抽50g料酒20g啤酒2罐(1000毫升)鹌鹑蛋适量藕适量海带结适量做法1.准备香料:一大把辣椒(一定要多)、两大块冰糖(...
NCBD | 2023—2024中国茶饮行业年度发展报告
15、在茶饮企业遭遇的投诉中,跟服务有关的占19.8%;13.9%的投诉是在茶饮中喝出了异物,比例较高,值得警惕;13.0%的问题跟产品有关;此外,还有7.8%的投诉与代金券/优惠券的使用有关16、从近两年餐饮创业者最想做的餐饮品类对比来看,2022年有34.3%的创业者对茶饮比较感兴趣,到了2023年这一比例降至29.1%;尽管总...
五香茶叶蛋的自制配方,用料比例精确到克,茶香浓郁,一分钟学会
3、每个人煮茶叶蛋的配料都不同,今天分享个专业版的,不能说最好吃的,最起码能秒杀大部分茶叶蛋的配方,准备八角5个,香叶6片,桂皮1块,干辣椒4个,花椒5粒,红茶叶10克,用清水洗一洗,洗干净再下锅,锅内加1200毫升的清水,加老抽30克,生抽20克,食盐25克,冰糖30克。4、准备开火了,把鸡蛋放进去,大火煮沸腾,...
小本夫妻创业项目—黑龙江哪里教卤肉?哪家卤味卤肉配方正宗?
夫妻共同创业成本最低,不需要给对方付工资,不需要监督,还可以相互依靠:遇到困难,一起解决;遇见压力,一起承受;这是多好的事情,完美的合伙人。可是有什么项目适合夫妻创业呢?无疑是卤味熟食行业,刚需民生小投资,每天都是现金流。同样都是开一家卤菜熟食店,为什么别人就能挣米多?为什么你就挣不到米呢?
??过年了,教你“万用卤水”,配方比例全拿走,卤啥都香,收藏了
卤水的味道要香,香料的种类、配比很关键(www.e993.com)2024年10月25日。以10斤卤水为例,需要需要6克八角、6克桂皮、6克香叶、6克丁香、3克花椒、3克山奈、3克良姜、4克茴香,4克甘草、30克干辣椒、40克香葱、60克生姜、2个草果。红卤加入100克糖色、40克红曲米,黄卤加入30克黄栀子即可。
卤牛肉时,掌握这些配方比例,软烂入味特好吃,学会都能开店了!
卤牛肉香料:高良姜30g、甘草15g、木香15g、香砂20g、山奈20g、香叶25g、排草20g、罗汉果1个、千里香20g、红豆蔻10g、白豆蔻25g、肉豆蔻20g、草果30g、栀子15g、藿香15g、陈皮30g、桂皮30g、小茴香25g、山楂25g、八角20g、干辣椒20g。配料:红曲米50克,料酒适量,葱姜蒜200克,冰糖适量。做法:1、首先把我们...
美食:火锅卤味酱料配方大全
《火锅配方》配料1:色拉油5000克、老油1500千克、牛油1500克。配料2:姜500克,大蒜1000克,糍粑辣椒4000克,火锅专用的郫县豆瓣1000克,冰糖300克,白酒150克。香料:大料200克,山奈100克,桂皮150克,草果80克,香叶、香茅草各20克,丁香30克,豆蔻、砂仁各35克。
爷爷用了40年的卤水配方,不管啥食材,只需煮一煮,卤味香浓入味
B、分锅后,不管哪种卤制品原料下入原味卤汤,都必须补充药料水和各种调料(这样卤出的味道才足),而且不同原料的药料水、调味料添加比例各不相同,例如:鸡肉类(包括鸡、鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡腿等)按2.5千克计:盐40克,味精15克,花雕酒20克,乙基麦芽酚2克,辣椒25克,姜200克,药料水150克。
“关了4家店后,我开始倒卖品牌配方”
售卖配方产品包括蜜雪冰城、喜茶、奈雪、茶颜悦色等茶饮品牌,以及星巴克、瑞幸等咖啡品牌,号称一个链接拥有120+品牌、5500+产品的绝密配方。据出售方介绍,市面上所有饮品相关品牌的配方技术,都能在链接中找到,包教包会、配方详细、比例精准到克,且永久更新,保证正品核心技术。确认收货好评后,还能额外获得一种赠送的...