《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:原料肉冻藏品质劣变机制...

从而使蛋白质结构发生改变,尤其是其所含α-螺旋结构聚集发生变性;随着冻藏的进行,冰晶的不断生长破坏了蛋白质的结构,而其内部的非极性残基与水相互作用,导致蛋白质氢键的减少,从而使α-螺旋结构进一步减少,导致蛋白质二级结构不稳定,极易错误折叠,使蛋白质发生不可逆变性。

从青铜到王者:健身增肌者最全手册(24年升级版)

3、而活动消耗呢,这个因素的影响条件就比较多,所以我们会考虑到不同的人群的运动情况,来获得计算结果。一般认为每日消耗总量(TDEE)=基础代谢x活动系数,数值如下:久坐族/无运动习惯者:1.2轻度运动者/一周一至三天运动:1.375中度运动者/一周三至五天运动:1.55激烈运动者/一周六至七天运动:1.725超激烈运动...

杜仲叶提取物对湘黄土鸡蛋品质、营养成分及血清抗氧化能力的影响

该方法通过计算氨基酸比值(RAA)、氨基酸比值系数(RC)和氨基酸比值系数分(SRC)共同综合评价鸡蛋的蛋白质营养价值(宋超等,2016)。RAA和RC值越接近1,SRC值越接近100,蛋白质中的必需氨基酸组成与氨基酸模式谱越一致,说明蛋白质的营养价值越高(王延云等,2020)。由表5可知,对照组鸡蛋中异亮氨酸的RC值最...

中澳团队联合开发压电氨基酸薄膜,有望用于生物电子和未来芯片

氨基酸薄膜的面积相对较大，并且具有有序取向的特点。它的结构紧凑且致密，即便在大尺度之上也具有均匀的高压电系数。在纳米限制的作用之下，氨基酸薄膜的热稳定性能被极大地提升，失效温度能从67℃提升到192℃。当面对肌肉拉伸、呼吸、血液流动、身体细微运动所伴随的机械应力时，氨基酸薄膜就能产生电信号。最重要...

24小时完成1074个氨基酸分子动力学模拟,为高校科研提供强力支撑

有限的超算中心和自建计算集群的方式已无法满足超算用户计算业务和创新的需要，无需排队的、独享式的云端高性能计算集群越来越受中国乃至全球科研人员的青睐，成为科研创新的一大推动力。北京某高校药学院药物化学课题组需要研究和测定氨基酸类药物在人体中的扩散系数及热力学性质。氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，...

脑瘤患者放射治疗后脑坏死怎么破?

T1/T2不匹配建议的另一种鉴别方法是由Dequesada等对619例患者开发的用病变体积与水肿体积相比计算出商(www.e993.com)2024年11月20日。这个值定义为在T2加权成像上的结节区域除以T1对比增强区域的比值。肿瘤复发时的该比值大于0.6,放射性坏死的该比值小于0.3。不幸的是,Stockham等的一项研究显示,将其应用于57处已知组织学诊断的病灶,预测放射性...

2024年河南科技大学硕士研究生招生考试化学 [702] 考试大纲已发布

(2)物质的量浓度、物质的量分数和质量摩尔浓度的表示方法及计算。(3)稀溶液依数性的基本概念、计算及其在实际中的应用。(4)胶体的性质、胶团结构式的书写、溶胶的稳定性与聚沉。2.化学热力学基础(1)热力学能、焓、熵及吉布斯自由能等状态函数的性质,功与热等概念。

GPCR药物的局限、开发难点及未来方向

仅由天然氨基酸组成的多肽药在体内的稳定性有限,会被肽酶快速降解和肾脏排出。针对A类GPCRs的含非天然氨基酸的合成修饰肽具有较高的高亲和力(中位数pKi=8.8),这与天然肽相似。但修饰肽的血浆半衰期中位数大幅增加(3小时,不包括具有flip-flop动力学的化合物,而天然肽等效物为~5分钟)。在49个已批准的G蛋白偶联...

Science一周论文导读|2023年4月7日

本研究报告一套PHA合成新频台,研究人员消除PHA重复单元中的α-氢,然后排出热降解过程中的简单顺式消除,解决了热不稳定性的源头。这一方法显著增强了PHA的热稳定性,使其成为熔融可加工材料,并表现出机械坚韧、固有结晶度以及闭环化学可回收性。]材料科学

卷起来!2023国自然近在咫尺,如何抢占先机?融合好3大热点,这篇顶刊...

(二)氨基酸代谢在T细胞受体刺激下,T细胞迅速上调氨基酸转运蛋白以支持其增殖和效应功能,氨基酸剥夺会严重损害T细胞的活化和功能。在非必需氨基酸中,谷氨酰胺(Gln)的关键作用已得到充分证明,去除Gln会抑制T细胞增殖和细胞因子的产生,并且补充Gln前体无法恢复表型,这表明T细胞严重依赖细胞外Gln摄取,而不是在激活时从头合成...