据说各大饭店都开始用预制菜了?7个菜成本还不到100块,能好吃吗
首先,预制菜的成本要更低。同样的菜品,餐厅如果自己制作,那么就要买各种原材料。由于餐厅需要的份额都比较少,所以各种食材加起来并不算便宜。再加上其中的调味品等调料,一道菜的成本不会很低。预制菜通常是大批量的流水线工作,这些厂家每次都成千上万地购入食材,在数量的绝对优势下,价格也能降下来。同样,这...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
梅菜扣肉只选猪身上一整块的下皮五花,一头猪最多只能做出6份,像新荣记张勇、西贝贾国龙、舌尖上的中国陈晓卿和我都是爱得不得了的产品,还有很多高端的五星级酒店和高品质连锁餐厅专门找田小狗订制扣肉,每一道菜都体现了品牌对食材的用心挑选和精心制作。苹果姐姐作为田小狗的研发负责人,从来没有专业学习过厨艺,因...
卷完价格之后,餐饮还能卷什么?|西贝|海底捞|中式快餐_网易订阅
也有餐饮从业者表示,一线城市的人工成本直线上升,很多人被房租压得喘不过气。这些,都是新变化。那,这些问题该怎么解决?如果解决了,是不是就有机会?而且,就像历史在不断变化,历史人物和竞争格局会“生变”一样。即便是在存量市场,也有机会发生改变。仍然有不少消费者的真需求没有被完全满足,这些都是机会。...
重新理解「营销技术」:如何演进?如何变革?
过去广告主还得自行导出一堆数据表格、靠人工来汇总分析,但现在基本上已经无需自己动手。同时,第三方平台也会有更科学的可视化分析工具,让广告主不仅能看清数据,更能看懂和应用数据。将数据作为食材,更前沿的新兴技术的应用,就像是大厨一样,将食材直接加工成一道菜给广告主。无论是内容还是归因,每个环节所用技术...
香港月入5万,生活过得好一般|工资|小红书|公务员|中位数_网易订阅
可能月入20K,光是生活成本就去了15K了呢?4’说回香港人工这件事,究竟多高算高呢?政府统计处早前公布了最新一期《综合住户统计调查按季统计报告》,港人月入中位数与去年同期一样。就业人士收入中位数:HK$2万香港在2023年2月至4月期间,就业人士的每月就业收入中位数为20,000元,相较于前一个季度2023...
每天只卖一道菜 月入120万到底是何方美味呢
店里只有12个餐位,每天只卖一道菜,午餐的翻台率高达10次;她每周休息2天,每月公开经营数据,月营收120万日元;它不是什么新兴的网红店,而是火了2年的“未来食堂”(www.e993.com)2024年7月11日。一个女人怎么忙得过来?小店咋火那么久?还月入120万日元!等等……不也就是7万多人民币嘛,扣除各项成本,好像赚得有限吧?
每天只卖一道菜,吃饭不要钱,每周就上五天班竟然还能月入120万,疯...
通过这套“帮忙”体系,让小林不仅和顾客建立了更加深层次的情感上的联系,同时,也实打实的帮未来食堂节省了人工成本等固定开支。03只提供一道菜,每天换新消灭点菜恐惧症未来食堂每天的菜单都不一样。虽然菜单上只有一道菜,但是要做到每天都不重样,的确是一件既困难又折磨人的事。
机器人会炒菜厨师去哪 业内人士:机器不会完全替代人工
“从成本上来算,一台炒菜机器人至少可以顶替一位厨师。”郭威算了一笔账:一台机器8万元,如果按照5年折旧来算,每年的设备成本就是1.6万元。现在请一个厨师每月薪资不少于8000元,还需要住宿、福利等各项支出和人员管理成本,“少请一个人,不到一年成本就收回了”。“现在我们两个厨师加一台炒菜机,出餐效率...
人工智能+医疗健康趋势报告:人工智能搭上医疗可以做什么?
前面我们列出了6家结合人工智能与药物挖掘的初创公司,按照融资额度排列,Numerate以1750万美元排在第一位,而Atomwise是其中比较有代表性的初创公司。Atomwise公司用超级计算机分析已有数据库,并用AI和复杂的算法来模拟药品研发的过程,在研发的早期评估新药研发风险,让药物研究的成本降至数千美元,并且该评估可以在几天内完...
人工智能当大厨?现在恐怕有点言之过早了
当然,这也并不意味着人工智能开发新菜品绝不可能。毕竟相对于研制新药来说,研制菜品似乎是更简单一点的事情。关键在于,研制新药一旦成功,其投入的巨大成本分分钟即可以收回;如果用人工智能研制一道菜来,这其中的投入与回报成本能否成比例呢?所以这就形成了一个死结:人工智能开发新菜品不值,于是不开发;不开发,就缺...