美团的利润,真的来自“挤压餐饮企业”吗?

附带需要指出的是,在公司层面,美团的成本费用控制也非常严格:今年上半年,雇员薪酬开支(注:仅包括全职员工薪酬,不含骑手报酬)同比增长8%,市场推广及广告费用同比增长11%,均大幅低于营业收入增速。在各项主要开支当中,上升较快的是配送相关成本(主要是骑手拿到的配送费),同比增长了19%,比配送服务收入增速还要快一个百...

“洋快餐”下沉,平价餐饮时代来了!

天风证券根据百胜中国2023年的数据测算得出,2023年必胜客的广告和推广成本率为3.8%,肯德基的广告和推广成本率为3.5%。目前,肯德基和麦当劳都已入驻主要的外卖平台,但仅限于拿订单,配送环节仍由自己承担。这部分广告和推广成本,其实就是佣金或获客成本。这对于一个消费品牌来说,其实是较低的水平。为了降本增效,肯德...

“3元管饱”,平价快餐店卷起来了

当然了,3块钱算是极端吃法,不过即使是在北京这样的一线城市,也很容易找到6元以内解决早餐、20元以内饱餐午晚餐的快餐品牌。近年来,中式平价小吃、快餐等,以其品类丰富、好吃不贵、方便卫生的优势,受到越来越多消费者的喜欢。至于哪些品牌受欢迎程度更高,一些榜单或许具有说服力。iiMediaRanking(艾媒金榜)发布的...

小成本创业外卖快餐怎么做才能拓展销量?

小成本创业外卖快餐要想有销量，可以从以下几个方面入手：一、市场调研与定位了解市场需求：通过市场调研，了解目标顾客的消费习惯、口味偏好以及竞争对手的情况，为产品定位和菜品选择提供依据。明确目标顾客：确定你的外卖快餐主要面向哪些人群，如上班族、学生、家庭等，以便更有针对性地制定营销策略。二、菜品品质与...

正餐外送的场景、机制突围:需求分类切入快餐,独立核算成本,启用...

“社区营运事业部的三条事业线都是独立核算。跟门店合作算租用他们的位置,自建站也是独立运营。把成本划分分开。”张赢透露,考虑到门店在堂食忙碌下的外送出餐支持,以及避免基层对外送创新执行的变形可能,门店对外送业务的考核并非扣分,而是加分制。“我们看的是增量,而且也相信到家业务的发展会把客户池子做大,反过来...

海底捞变了:从“不计成本拼服务”到“精打细算经济账”

比如,美国市场经营难度正在加大(www.e993.com)2024年11月27日。数据显示,与2017年相比,美国快餐食品的成本上涨了41%,整体消费者价格指数上涨35.9%。然而自2024年开始,随着全球“消费降级”大趋势,多个餐饮品牌出现降价趋势,汉堡王在麦当劳后发声称也会推出5美元超值套餐。此种趋势下,海底捞更需要杨利娟啃下海外市场这块硬骨头。

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

过去几年,很多品牌、供应链企业没有研究怎么做好运营和产品,而是研究怎么用新媒体这些流量工具和渠道,用更新的语法、词汇玩“所谓的内容”,这是在上“语文课”,而餐饮的经营其实更像是一道“数学题”,餐饮是个算账的生意,需要我们餐饮人不停计算自己的各项成本,各项保本点、各项收入构成。

壹快评丨降低房租成本,让快餐回归平民化

月薪2万元吃不起麻辣烫、吃顿老乡鸡四五十元、麦当劳一杯牛奶23元……一方面,快餐不断涨价,让普通消费者直呼吃不起;另一方面,餐饮房租也在蹭蹭上涨。上述报道中生煎店房租从40万元涨到120万元隐去了时间跨度,也许过于夸张了,但据《2023中国餐饮业年度报告》,2022年参与调研企业的房租及物业成本、原材料成本、人力...

超市挤进餐饮圈

在超市纷纷入局餐饮赛道之时,面临的专业店竞争不容忽视,背后的成本账也要算清。一位业内人士告诉北京商报记者,目前,超市做餐饮的模式主要分为联营模式、自营模式两种。从成本对比来看,联营模式在租金、宣传等方面可能具有一定的成本优势;如果采用自营模式,初期投入如装修、设备购置和后续的运营成本可能会比专业餐饮商家...

食材价格飙升,餐饮业如何应对成本压力?

因此面对如今竞争激烈的市场环境,如果不能合理消化增加的成本,可想而知,一批规模小、势能弱的单店或夫妻店,会面临艰难的生存问题。那么,在被食材成本这座大山“压垮”之前,如何在夹缝中生存?但是这样的竞争环境可谓是激烈异常,如果无法快速消化掉现在成本带来的影响,那么前面所提到的一些小的快餐店,毕竟规模小、没...