燕京啤酒申请啤酒苦味评价方法专利,实现啤酒花的精准添加和啤酒...
高效液相色谱检测颗粒酒花和啤酒产品中的苦味物质葎草灵酮、希鲁酮和异α??酸的含量,采用分光光度计法检测颗粒酒花中苦味物质α??酸含量及麦汁、发酵液和啤酒中的苦味值,根据颗粒酒花和啤酒中苦味物质含量分别建立预测模型,相较于感官评价,具有快速、准确、低成本的优点,结合统计学...
啤酒花浸膏是什么?为何国产啤酒常添加,但进口啤酒却用啤酒花
为什么国产啤酒常会添加,但进口啤酒用的却是天然啤酒花?我们先聊聊“啤酒花浸膏”是什么,其实它是100%纯天然啤酒花提取物,基本上是以天然酒花或酒花颗粒、压缩啤酒花为原料。这种提取物不仅稳定、保存时间远比天然啤酒花长,而且保留了天然酒花的特点及香气,在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花,让啤酒香气更明显。
国产啤酒“坑国人”,故意添加呕吐毒素?别被带偏了节奏
首先,要说明的是,并非是“国产啤酒故意坑国人,非得在啤酒里添加呕吐毒素。”不仅仅是国产啤酒里有呕吐毒素,全球其它国家生产的啤酒里大多数也都含有呕吐毒素。更何况,眼下爆出来的这个知名啤酒品牌,也不算是纯正的国产啤酒,股权应该是外资。所以,我们的第一个观点是把呕吐毒素这个负面事件完全扣在国产啤酒头上,并非...
国产啤酒“故意”添加呕吐毒素,今年不能喝啤酒了?答案可能跟你想...
首先,要说明的是,并非是“国产啤酒故意坑国人,非得在啤酒里添加呕吐毒素。”不仅仅是国产啤酒里有呕吐毒素,全球其它国家生产的啤酒里大多数也都含有呕吐毒素。更何况,眼下爆出来的这个知名啤酒品牌,也不算是纯正的国产啤酒,股权应该是外资。所以,我们的第一个观点是把呕吐毒素这个负面事件完全扣在国产啤酒头上,并非...
告诉你啤酒糖浆的真相,改改你的选酒方法吧
可以作为辅料添加到酪液中,也可以作为主料使用,就是完全使用糖浆或麦精。我习惯于做计算,也在这里给大家做展示,如果你想记忆牢固,理解的更深,那么最好也能跟着一起计算。如:我计划做一个批次量为20L,原麦汁浓度为13P的啤酒,那么根据之前的计算,我的OG为1.052(看不懂的点这里)。我想完全的使用DME或LME。DM...
啤酒新手必备!入门品鉴体验,为您带来最直观的品尝感受!
精酿啤酒这个概念由美国人发起,指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵,不添加任何人工添加剂的啤酒,它的英文原词为:craftbeer,直译就是“手工啤酒”(www.e993.com)2024年7月10日。按照IRI和尼尔森两家公司的调查将精酿啤酒分为两类“纯精酿和准精酿”,前者符合美国酿造商协会(BA)的定义,后者更宽泛一些,包含了一些类似精酿的精品...
茶+啤酒,盛夏来袭?
跨界CP,怎样组合才对味?那么,到底何为茶啤酒?“茶啤酒,实质是以茶叶、麦芽、水和啤酒花为主要原料,经过糖化、过滤和煮沸等前处理后,再经发酵、过滤和包装等酿造工艺加工而成。”邹纯介绍,在茶啤酒的前处理中,茶叶与酒花选择和添加方式非常关键。且由于不同茶叶种类的风味口感和功能成分不同,由其发酵而来的茶...
卷上太空的啤酒:精酿对阵雪花燕京、商业航天智慧农业助力
而精酿啤酒的出现,是全球啤酒产业在经历上升、成熟、整合并购后的必然——当家乡酒厂消失,行业头部高度集中到全球化的大型啤酒厂,如百威英博、喜力们手中——就总有人会加入厌倦工业啤酒的队伍,转而再次追求精酿啤酒所代表的小众、独一无二的口感和情感体验。
啤酒过保质期后还能喝吗?行家:强调过多少次了,别再被误导了!
很多人在品味过来进口啤酒后,都觉得国产品酒略微有些不好喝了,尤其是喝过了德国、比利时、英国等产地的啤酒后,更是把自己对于啤酒的认知提升了几个档次,这是因为人家的啤酒都是用啤酒花酿造,而我们国产的几乎都是用了食品添加剂啤酒花制品或浸膏。而这款燕京U8则是地道的欧美啤酒工艺,所用的原料只有麦芽和啤酒...
不容易,谈了3个月,终于把这个俄罗斯王牌啤酒谈下来了!
配料表上清清楚楚的写着水、大麦芽、大麦、啤酒花、浓缩麦芽汁,除此之外不添加任何人工香精成分。采用俄罗斯本地的麦芽,进口捷克和比利时的啤酒花,主打的就是一个真材实料。市面上一般酒度数只有3-4度,波罗的海俄罗斯进口啤酒的酒精浓度是它们的两倍多。