拒绝“心”伤害,这些反式脂肪酸“高危食品”要远离!
值得注意的是,食品标签上标注“零反式脂肪酸”并不意味着该食品完全不含反式脂肪酸,而是每100克食品中的反式脂肪酸含量小于0.3克,按照相关法规可以标为零。因此,消费者在购买食品时,应仔细阅读食品标签,了解食品成分,选择健康的饮食习惯。同时,烹饪时也应注意避免高温长时间加热油脂,以减少反式脂肪酸的生成。中国...
脂肪增1kg,大脑衰退3岁?6亿国人油脂过载,哈佛:护肝抗衰!
卫健委数据显示,中国成人超重肥胖率达50.7%,按照绝对人口数计算,我国已有6亿人超重或肥胖。更为可怖的是,90%的肥胖者已衍生出各种慢性疾病。其中,基数最多、每年恶变程度最大的脂肪肝人数已超2亿。可见,油脂过剩导致的脂肪肝已成为严重威胁国人身体健康的重要“元凶”,缓释我国肝脏脂肪危机俨然成为我国乃至世...
油脂、胆固醇、糖分……想要养护血管的朋友,对食物选取要多上心
1.高脂肪含量食品典型的高脂质食物包括动物脂肪、黄油制品、肥肉类以及坚果产品。动物脂肪和橄榄油、大豆油相比,具有更高的饱和脂肪酸含量,因此其在低温条件下会呈现出半固态。而饱和脂肪酸进入人体之后更难被分解利用,容易沉积在肝区和血管内壁上,造成代谢功能紊乱以及血管粥样硬化。而肥肉同样是高油脂占比的食材...
怎么吃月饼更健康科学?
3.脂肪含量与健康脂肪的选择月饼中使用的油脂种类会影响其脂肪质量。以下为几种油脂的脂肪酸含量比较表:使用植物油或橄榄油制作的月饼比使用动物油(如猪油)的月饼更健康,前者含有更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。食用搭配建议为了保证健康饮食,可以参考以下每...
江南大学刘元法教授等:油脂组成和结晶特性对奶油品质和搅打性能
1.1油脂含量如图1所示,市售不同种类的奶油产品脂肪质量分数差异较大,动物奶油的脂肪质量分数最高,达到32.2%;其次是动植物奶油,其平均值为18.8%;植物奶油脂肪质量分数最低,占整个奶油体系的13.6%。脂肪含量直接影响奶油乳液中脂肪液滴密度,进而通过改变液滴之间碰撞频率改善体系部分聚集程度,最终会影响奶油品质。
被忽视的隐形脂肪,你知道多少?
沙拉酱、芝麻酱、花生酱等都含有高油脂(www.e993.com)2024年10月23日。拌沙拉、汉堡、三明治里都有沙拉酱,但其实沙拉酱70%是脂肪,它的主要原料是色拉油和蛋黄。二.坚果:坚果表面看不出油,但其实坚果中脂肪含量普遍较高。100克混合坚果的脂肪含量就有50余克。所以吃坚果一定要选择原味的,避免盐焗、糖炒或油炸。《中国居民膳食指南(2022)》...
这样吃饭的人,皮肤多半不好!尤其是喜欢吃这5种食物的人
4.富含饱和脂肪的食物富含饱和脂肪的食物在猪油、牛油、红肉脂肪块(比如猪油渣)、家禽皮(比如鸡皮、鸭皮)、培根、椰子油、巧克力里的可可脂、棕榈油、棕榈仁油、黄油、全脂牛奶、奶酪里常见。它可以促进食物中胆固醇的吸收,但摄入过多有害健康。此外,饱和脂肪含量高的食物与高浓度的胰岛素样生长因子有关。
藻类脂肪酸含量测定:饱和、单不饱和脂肪酸、7种短链脂肪酸等
通过测定不同种类藻类的脂肪酸含量和种类,我们可以发现某些藻类富含特定类型的脂肪酸,这使得它们成为了潜在的高价值油脂来源。例如,一些微藻被证实富含ω-3系列脂肪酸,其含量甚至超过了传统的鱼类油脂。这一发现为开发新型、可持续的油脂资源提供了可能。藻类脂肪酸的测定还有助于我们了解藻类的生长环境和适应性。不同...
普洱茶油脂:含量丰富,解读其特性与功效
普洱茶通过抑制脂肪的暴露合成和吸收,降低体内脂肪含量,从而达到排油脂的环境效果。普洱茶中的带走茶多酚可以抑制脂肪在肠道内的喝茶吸收,减少脂肪的度积累,有助于降低血脂和胆固醇水平,预防动脉粥样硬化等疾病。此外,普洱茶还含有一种特殊的红茶物质——茯苓酸。茯苓酸可以直接作用于胃肠道,减轻脂肪的出来摄入和吸收,...
中国台湾发布关于进口植物性油脂产品随附降低缩水甘油脂肪酸酯...
2023年12月29日,台湾地区“卫福部食药署”发布关于进口植物性油脂产品随附降低缩水甘油脂肪酸酯声明书的相关规定。主要内容:货船直接装载进口植物性油脂产品,如果属于可降低缩水甘油脂肪酸酯含量的再精炼生产的,该类产品进口报验时,应根据“产品进口查验检附文件代码修正对照表”输入代码99,并上传“须经降低缩水甘油...