【那艾】智能冷凝回流提取装置GB5009.168-2016食品中脂肪酸测定

依据各种脂肪酸甲酯含量和转换系数计算出总脂肪、饱和脂肪(酸)、单不饱和脂肪(酸)、多不饱和脂肪(酸)含量。动植物油脂试样不经脂肪提取,加入内标物后直接进行皂化和脂肪酸甲酯化。酯交换法(适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂):将油脂溶解在异辛烷中,加入内标物后,加入氢氧化钾甲醇溶液通过酯交换甲酯化,反应...

营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

食品中脂肪含量为:脂肪(g/100g)=Σ以100%比例计入脂肪的原料含量(g/100g)+Σ其他含脂肪原料百分比×脂肪含量(g/100g)注:脂肪计算结果保留至小数点后一位数,即精确至0.1g。3、碳水化合物的计算碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖和多糖的总称,是提供能量的重要营养素。检测法通常是以食品总质量为100,减去已经测...

河北经贸大学张香美教授等:酿酒酵母Y-8对发酵香肠品质与风味的影响

采用GC-MS测定不同组别的脂肪酸含量,由表5可知,共检测出9种脂肪酸,4组发酵香肠的脂肪酸组成基本相似。饱和脂肪酸中肉豆蔻酸的相对含量随酿酒酵母Y-8接种量的增加呈下降趋势,且C组肉豆蔻酸相对含量显著低于CK组(P<0.05)。单不饱和脂肪酸中,油酸相对含量随酿酒酵母Y-8接种量的增加呈上升趋势,且C组油酸相对含...

一种能改善便秘的“神奇种子”:每天只需一勺!

别看奇亚籽身材小小的(一般为长1.87±0.1mm,宽1.21±0.08mm,厚0.88±0.04mm,千粒重为1.2~1.4克),营养可是大大的,富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质钙和镁、硒、不饱和脂肪酸以及多种抗氧化成分。1、膳食纤维高膳食纤维是奇亚籽营养成分中最大的特点,含量高达34.4克/100克,是黑芝麻的...

这种“神奇种子”富含维生素B,还能预防肠道疾病,但有一点要注意

作为种子类食物,奇亚籽的脂肪含量自然也不低,为30.7克/100克,富含不饱和脂肪酸,其中Omega-3脂肪酸含量为17.8克/100克,在常见坚果中仅次于亚麻籽(亚麻籽为22.8克/100克)。Omega-3是一种必需脂肪酸,对人体健康十分有益,可预防慢性病以及心脏病。6.抗氧化成分...

脂肪酸也有长链和中链,这种罕见病要注意区分哦

●可选择中链脂肪酸油/粉或中长链脂肪酸油进行烹调,以增加整体脂肪酸的和能量的摄入(www.e993.com)2024年11月8日。在选择时,应注意观察营养成分表,计算长链脂肪酸和中链脂肪酸的含量,从而做到心中有数。●可适当增加含脂肪较少的谷类、薯类、蔬菜的摄入,保障能量供应充足。虽然大多数水果的脂肪含量较少,但牛油果、榴莲等脂肪含量较多,应减少...

如何确定棕榈油的碘价标准?这种碘价标准对棕榈油质量有何影响?

4.根据滴定结果计算碘价,公式为:IV=(12.69*(V1-V2)*N)/W,其中V1为空白滴定量,V2为样品滴定量,N为硫代硫酸钠的当量浓度,W为样品重量。碘价标准对棕榈油质量的影响主要体现在以下几个方面:1.化学稳定性:碘价越高,表示棕榈油中的不饱和脂肪酸含量越高,化学稳定性越差。高碘价的棕榈油...

自动滴定法:脂肪酸值测定仪工作原理解析

数据处理:仪器检测到电位突跃后,自动停止滴定,并根据加入的滴定剂量计算脂肪酸值。原理优势高精度电位突跃灵敏:电极电位突跃反应灵敏,能够准确检测滴定终点,提高测量精度。自动控制:自动滴定避免了人工操作误差,确保结果的一致性和可靠性。操作简便自动化流程:整个测定过程由仪器自动完成,减少了操作人员的工作量和...

这种食物或加速大脑衰退,不想老来痴呆,要管住嘴

欧米伽3脂肪酸:深海鱼、鱼油、核桃、南瓜籽。胆碱类物质:大脑的状态与神经元的兴奋度有关,乙酰胆碱能促进神经元兴奋,而鸡蛋和动物肝脏富含胆碱类物质,能促进乙酰胆碱的合成。3、积极生活,让脑衰老来得慢一些对老人家而言,更要经常有意识动动手,动动脑,培养兴趣爱好,也不妨做些记忆训练游戏。那些生活中兴趣广泛...

鱼油到底是不是智商税?|饮食|心血管_新浪新闻

根据中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs2023版,孕期和哺乳期DHA+EPA的适宜摄入量是250mg,其中DHA至少200mg。除此之外,还有研究发现,Omega-3对于皮肤、情绪、ADHD等可能也有帮助。如何补充ω-3脂肪酸?补充Omega-3,首先推荐你尝试做以下调整:1.每周吃1-2次鱼,代替肉...