“3元管饱”,平价快餐店卷起来了

门店面积在七八十平方米,单店不算房租固定投资大约在是20万元,客单价16元左右,净利率大概在10%-15%之间,平均一年左右回本。“在西安这样级别的城市,加盟我们的品牌投入约需要三四十万元,正常经营情况下,加盟商一年的收益也大约为三四十万元。”闫林说。在他看来,平价连锁快餐品牌做好的关键是:好吃不贵,有...

快餐齐推“9.9元套餐”:品牌角逐供应链能力,低毛利不为了“眼前的...

在今年8月推出9.9元汉堡产品后，谈及快餐行业的降价策略，汉堡王首席营销官汤俊章表示：“汉堡的成本是咖啡的2~2.5倍，9.9元肯定赚不到‘眼前的钱’。如果用9.9元去打开消费者对‘吃品质汉堡’的热情，让更多消费者体验到汉堡王招牌汉堡的好滋味，相信餐饮市场回暖后，汉堡王一定会得到满意的回报。”也就是说，...

餐饮成本集体倒向产品

按照汇率计算,它是几倍就是几倍,这也是吸引中餐老板的地方。把在国内同等的房租、人工、食材等成本结构,复制到国外市场,净利润依旧是10%,但在海外赚到的是美金或新币,在国内是人民币,这5至8倍的差别是非常大的;同理,假如你的单月营业额是100万,在国外就是10万美金,国内是10万人民币,差别比较明显。中餐出...

毛利,净利和营业利益率的区别?看懂,公司是否盈利就看出来了

计算公式:(营收–营业成本)÷收入×100%例如:一家餐馆的一盘红焖羊肉售价60元,而一盘成本是30元(成本包含:羊肉、调料等等)。我们可以通过以上计算公式得出红焖羊肉毛利率是:(60-30)÷60×100%=50%。通过上面计算可以看出,反映的是产品成本跟收入之间的关系。不过此处所指的成本,主要是生产所需的直接...

“9.9元风”席卷餐饮业,多家龙头连锁品牌客单价下跌,“科学降成本...

对此,九毛九集团董事长管毅宏告诉记者,“我们的单店翻台率,是指购物中心的正餐餐饮层要大于4轮,低于4轮很危险,就算赚钱也很危险,因为抵抗不了竞争的风险,稍微一波动就进入了不赚钱的状态。”他还补充道,“我们做正餐,基于租金成本和人工成本,毛利要大于60%,如果低于60%就很难做。”...

“低价风”到底该不该跟?8位餐饮品牌创始人吵翻了!

比如如何核算成本与餐厅的运营效率，所有从事餐饮业的人都应该明白餐厅的边际成本和毛利率的计算(www.e993.com)2024年11月27日。若跟进低价后餐厅仍能盈利，那便体现了这家企业的优秀管理能力，反之，若无法盈利，则可能陷入了之前提到的对低价策略的认知误区。对方辩友以“破店肥哈”为例，说破店的的人均消费价格120元超出同行水平，但实际上，...

亿邦动力调查餐饮倒闭:房租成刚性成本,有房东直接涨价50%

每天门店的消费桌数从四五十桌，逐渐掉到每天七八桌。到今年5月，最惨的一天只有两桌，那两桌都是双人餐团购，根本不赚钱，而一天成本算下来要1000多块。到了下半年，一部分有经验的餐饮老人发起价格战，他们看准了新店的钱烧得差不多了，给小白最后致命一击。其中有些人甚至放出9块9抵100元的优惠券，可以用...

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

过去几年,很多品牌、供应链企业没有研究怎么做好运营和产品,而是研究怎么用新媒体这些流量工具和渠道,用更新的语法、词汇玩“所谓的内容”,这是在上“语文课”,而餐饮的经营其实更像是一道“数学题”,餐饮是个算账的生意,需要我们餐饮人不停计算自己的各项成本,各项保本点、各项收入构成。

呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家

我们要接受餐饮低毛利时代的现实,毛利低一点先活下来,哪怕每一次都赚得少一点,但可以赚得久一点。”当然,低毛利的背后,是要向组织要极致的效率,要总成本领先,如果没有这些东西的话,餐饮品牌根本不可能获得长时间存活的空间。而且,低毛利的生意不是个体户老板能完成的,一定得是一个非常专业的团队才能完成的事情...

6个人管理120+直营店!它被誉为“寿司界”的华为!

为了让整体产品的口感更好,在采购的时候,池田选取的是市面上卖到4块钱以上的东北大米,一般快餐店差不多在3块钱左右,我们整体用米量在800-1000吨,虽然差一两块钱,但是成本却上升很多,但也因为我们毛利上的克制,能够在平衡成本之下最大让利给顾客。