J. Future Foods | 电子束辐照对采后冬枣品质特性的影响

FRAP测定结果显示(图7C),对照组和EB辐照组的FRAP在贮藏期间波动较大,2组均出现2个峰值,且EB辐照组的峰值比对照组晚10天。在贮藏的第20、50天,EB辐照组的FRAP显著高于对照组,这与TPC的变化趋势一致。在整个贮藏期间,EB辐照组的FRAP最大值为3.6TE/g·FW(第20天),而对照组的FRAP最大值为3.4TE/g·...

《食品科学》:长沙理工大学马夏吟博士等:我国发酵鱼制品菌群组成...

目前发酵鱼制品挥发性风味物质提取及检测鉴定的最常用方法为HS-SPME-GC-MS,该方法对大分子风味物质具有较高灵敏度,但对低分子质量及痕量化合物的分辨能力较弱。一些研究中采用HS-GC-IMS方法测定挥发性风味物质,能够显著提高精确度和灵敏度,同时HS-GC-IMS可以清楚地反映发酵过程中鱼肉风味物质组成变化,但是GC-IMS数据...

植物丙二醛(MDA) ELISA检测试剂盒

往预先包被植物丙二醛(MDA)获抗体的包被微孔中,依次加入标本,标准品,HRP标记的检测抗体,经过温育并彻底洗涤.用底物TMB显色,TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色,并在酸的作用下转化成最终的黄色.颜色的深浅和样品中的植物丙二醛(MDA)呈正相关.用酶标仪在450nm波长下测定吸光度(OD值),计算样品活性.样品收集,...

丙二醛(MDA)测定的意义

丙二醛(MDA)是常用的膜脂过氧化指标,在较高温度(95度)及酸性环境中可与硫代巴比妥酸(thiobarbituricacid,TBA)缩合,形成红色的MDA-TBA加合物,相应的反应原理图,如下:该产物在532nm有最大吸收峰,进行比色后可估测样品中过氧化脂质的含量;同时测定600nm下的吸光度,利用532nm与600nm下的吸光度的差值计算MDA...

区域检验中心检测项目一览表(1831项)!

来源:检验医学、体外诊断价值圈区域检验中心的意思是依托区域内核心医院的检验科建立的方式,联合区域内其他医疗机构,对区域内检验资源进行优化、整合、共享,建设覆盖整个区域的中心实验室,即区域检验中心。

能谱科技:让我们认识一下油脂分析“利器”-傅立叶红外光谱仪

3.丙二醛利用FTIR结合偏最小二乘法(PLS)和主成分分析法(PCA)法可对硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)含量进行测定,从而间接地反应出代表油脂次级氧化的产物丙二醛(MAD)的含量,以衡量食用油的氧化稳定性(www.e993.com)2024年11月8日。4.碘值碘值反映油脂的不饱和程度,顺式=CH伸缩键、顺式C=C伸缩键和反式HC=CH弯曲键分别在3006cm...

科技部公布可用于抗震救灾的部分国产检测仪器

导读:地震发生后,科技部紧急研究部署四川雅安地震抗震救灾科技工作,并在科技部门户网站发布抗震救灾实用技术手册,供地震灾区选用。在抗震救灾实用技术手册中,发布了可用于抗震救灾/恢复重建的部分国产检测仪器。2013年4月20日上午八时零二分,四川省雅安市芦山县地区发生7.0级地震,地震造成重大人员伤亡和财产损失。地震发...