从红酒到啤酒:不同酒类的品鉴入门
啤酒主要分为两大类:拉格(Lager):拉格啤酒的发酵温度较低,通常口感较为清爽。常见的拉格啤酒有淡色拉格(Pilsner)和深色拉格(Dunkel)。艾尔(Ale):艾尔啤酒的发酵温度较高,风味更加丰富多变。常见的艾尔啤酒有印度淡色艾尔(IPA)、布朗艾尔(BrownAle)和波特(Porter)。2.品鉴技巧品鉴啤酒时,可...
燕京啤酒获得发明专利授权:“一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法”
证券之星消息,根据企查查数据显示燕京啤酒(000729)新获得一项发明专利授权,专利名为“一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法”,专利申请号为CN202310154201.6,授权日为2024年6月28日。专利摘要:本发明适用于啤酒酿造技术领域,提供了一种低酸度深色小麦啤酒的酿造方法,包括以下步骤:步骤1、将麦芽进行粉碎后,以料水比1:3.0...
年轻人的下班“新宠”,精酿啤酒又火了?
“喝惯精酿就不想再喝工业啤酒了,精酿啤酒能在酸度苦度麦芽浓度上喝出很大区别,总想尝尝没喝过的,花点钱也心甘情愿,毕竟除了这个也没什么别的爱好了。”沈渝表示。对很多愿意为“悦己”而消费的年轻人来说,精酿啤酒,已经开始同衣食住行画等号,逐渐成为生活的必需品。每天晚上,都有大量年轻人坐在精酿酒吧...
夏天最快乐的事情:下班回家喝冰爽香甜的小啤酒!
大概酸甜各半,不会特别甜,因为发酵+熟成一共18个月,长达一年半之久,酸度已经熟化得很柔和,是复杂度蛮高的一支。半甜型叫万物寄语,甜度、浓郁度都更高一些。上一款半干型是纯蜂蜜莓果酒,这款半甜型则是蜂蜜莓果酒+麦芽啤酒按比例混合、发酵、熟成。因为加入了啤酒(大麦燕麦为基底,更creamy),所以会比上一...
斩获酿造新专利!燕京啤酒深色小麦啤酒口感再升级
深色小麦啤酒虽口感醇厚,但深色啤酒麦芽酸度偏高,会导致适饮性降低。燕京啤酒研发团队从提升啤酒适饮性角度出发,对深色小麦啤酒配方、酿造工艺、啤酒风格等方面进行改良。通过几十批次的实验,研发团队不断改进技术,最终实现了深色小麦啤酒总酸<2.0mg/L,且醇酯香、麦芽香、焦香味更明显,解决了深色啤酒口感酸味略...
如何一眼识别好啤酒?
亲自品尝是判断啤酒品质的最直接方法(www.e993.com)2024年9月20日。优质的啤酒应该具有浓郁的麦芽香味和适度的苦味。在品尝时,注意啤酒的甜度、苦味和酸度等方面的平衡,以及是否有不良的余味。同时,不同风格的啤酒口感也会有所不同,例如,艾尔啤酒通常口感较为浓郁,适合喜欢重口味的人群;而拉格啤酒则口感清爽,适合夏日畅饮。如果啤酒口感过于苦涩或...
焦糖爆米花!黄油啤酒!星巴克冰震浓缩摇出假日新风味
新快报讯4月23日起,星巴克中国再度上新,包括全新上市的焦糖爆米花风味冰震浓缩,人气回归的黄油啤酒风味冰震浓缩,以及多款限定咖啡豆,用多样层次、丰富口感的咖啡
Chatgpt说,全球超过15万种啤酒
酸度:比利时啤酒中的一些类型(如弗兰德斯红色啤酒)有醋样的酸味,这是由于乳酸杆菌的存在。瓶内二次发酵:许多比利时啤酒都会在瓶子里进行二次发酵,这使得它们具有更活泼的碳酸化和更持久的口感。多样性:比利时啤酒的风格非常多样化,包括Saison、Lambic、Dubbel、Tripel等,每种风格都有自己独特的特点和历史渊源。
黄油+啤酒,星巴克再次“剑走偏锋”?
还有星巴克单一产地日晒巴西卡尔莫德米纳斯咖啡豆全球首次上市。卡尔莫德米纳斯(CarmodeMinas)位于巴西南部,广阔的平坦地形和温暖的气候孕育了大量的日晒处理咖啡。这只咖啡豆采用日晒法进行加工,经浅雅烘焙后,酸度和醇度均为中等。星巴克臻选在这一季也带来了全球初次登场的哥伦比亚纳里尼奥希望之果咖啡豆。在位于...
天山脚下酿芳香
“这款有淡淡的杏花香,还有沙沙的口感;这款酒体有少许泡沫,略有酸感……”刘亮坤兴致勃勃地介绍各类啤酒产品。回忆起2016年开设啤酒厂的决定,他说:“在创业前,我们了解到精酿啤酒在国内尚属新兴且小众的酒类消费市场,尤其是在新疆,从事这一行的更是寥寥无几。”精酿啤酒讲究用料,更需要对酒体、苦度、酸度和甜...