FSHW | 花生过敏相关化学物质、蛋白质和途径的数据驱动分析
根据本研究中的化学成分分析,与所有其他不同加工形式的花生相比,煮花生的能量、蛋白质和脂肪(总、饱和、单不饱和、多不饱和)含量都有所下降。初步分析表明,与生花生相比,干烤花生的SFAs含量更高,但PUFAs含量更低(图3)。此外,γ-亚麻酸的含量甚至增加了约10倍。此外,花生四烯酸和芥酸是干烤花生中存在的两种化合...
“三新食品”与食药物质常见问题解析发布
情形一:无特定成分,推荐食用量无需折算。新食品原料含有多种成分或混合物,无明确特征成分,则推荐食用量为批准产品的量,无需根据成分进行浓度折算,如番茄籽油、元宝枫籽油、牡丹籽油、翅果油、蛋白核小球藻等。情形二:有特定成分,推荐食用量需要折算,具体分为两种:一是公告中明确推荐食用量以某一特定成分计。...
你平时吃的有营养吗?从这3个方面评价更好|膳食|营养素|蛋白质|矿...
2、营养素的含量有些食物中某一个或某些营养素含的量多一些,如新鲜蔬菜中的维生素C;有的食物中含的就少一些或者没有,如鸡蛋中含的维生素C就很少。单单比较维生素C的含量,蔬菜要比鸡蛋“有营养”。如果比较蛋白质,鸡蛋要比蔬菜“有营养”。要比较能量的含量,食用油、肥肉要比鸡蛋、牛奶、馒头、蔬菜水果高。
既要低嘌呤,又要蛋白质充足,痛风患者应该怎么吃?
张奇介绍,当痛风患者尚未出现肾功能不全的并发症时,可按比例计算蛋白质摄入量,即每公斤体重每天应摄入0.8-1.0克蛋白质。例如:体重为60千克的人,每天需要摄入48~60克蛋白质,其中主食来源大约12-28克,而牛奶和鸡蛋可以提供剩余的蛋白质供给。痛风缓解期时还可摄入一定量的白肉如鱼肉、禽肉补充优质蛋白。如果出现...
别看不起豆浆粉了,选对了比奶茶更香!
算下来,单件不到20元豆乳粉一盒里面有10条,四盒大概能喝一个半月,搭配同样是咱们丁香家自研的燕麦麸皮(日常价单袋29.9元),美味又顶饱,真的不容错过!不是简单的纯黄豆粉用料和工艺有点东西不少朋友都觉得豆浆的营养比不上牛奶。其实两者营养各有优点,比如牛奶比豆浆的钙和蛋白质高,豆浆比牛奶...
糖尿病老人最容易蛋白质不足!教你如何帮长辈吃够量
鸡蛋:一个整鸡蛋大约提供7克左右蛋白质,蛋清、蛋黄各提供3.5克蛋白质(www.e993.com)2024年9月7日。瘦肉及水产:猪牛羊鸡鸭鱼虾贝蟹的蛋白质含量略有不同,可以粗略按每100克瘦肉部分提供18-20克蛋白质计算。如果老人一天吃了150克瘦肉或水产(生重),约等于30克蛋白质。豆制品:内酯豆腐和日本豆腐的蛋白质含量低一些,老豆腐含量高一些,与豆...
普洱茶多少热量算高?了解其热量及碳水化合物含量
普洱茶中的蛋白质含量一般在2%右。其中,嫩叶中的蛋白质含量相对较高,一般在2.5%~3%之间;而老叶中的蛋白质含量相对较低,一般在1%~1.5%之间。蛋白质在普洱茶中扮演着重要的角色,它不仅能为茶叶提供香气和滋味,还有助于提高普洱茶的品质和口感。脂肪是生物体的重要组成部分,它在生命活动中起到重要的能量存和维...
科学峰会:化学–从理论、人工智能、机器学习至实验实践|计算生物...
计算生物学是指使用数据分析、数学建模和计算模拟来理解生物系统和关系,它的研究范围非常广泛,包括从基因组学、蛋白质组学、代谢组学到系统生物学等多个方面。作为计算机科学、生物学和大数据的交叉学科,该领域还具有应用数学、化学和遗传学的基础。计算生物学的一个开创性应用可以追溯到1953年,JamesWatson以及Franci...
糖尿病老人最容易蛋白质不足!
如何学会自己计算食物中的蛋白质含量?粮谷类:不同品种蛋白质含量差异较大,比如:燕麦米和标准小麦粉的蛋白质含量比普通大米小米多一倍以上。如果采购的粮食外包装上有营养成分表,能一目了然每100克这种谷类的蛋白质含量。如果外包装没有,或者买的散装粮食,可以按照每100克平均6克蛋白质的量来计算。因此,如果老人...
怎样查肾小球滤过率?
血尿素氮水平测定有助于评价肾功能是否正常以及评估蛋白质摄入量。采样一般在早上进行,医生会从肘正中静脉抽取一定量血液送至检验科进行检测。4.内生肌酐清除率测定内生肌酐清除率测定是评估肾小球过滤功能的重要指标。此测试需留取24小时尿液样本,并送至实验室计算肌酐排出量。