营养成分表里的“健康经”
含量声称指描述食物中能量或营养含量水平的声称,声称用语包括‘含有’‘高’‘低’‘无’等;比较声称指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称,声称用语包括‘增加’和‘减少’等。营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称,也必须严格使用《通则》规定...
如何读懂预包装面包的配料表和营养成分表?
营养成分表:表中的数值是根据营养素的含量以及这个营养素的能量系数进行计算而来,是一个计算值,计量单位为千焦。如果产品对膳食纤维、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等进行声称,需要在营养成分表中标示出相关含量,并且必须符合《预包装食品营养标签通则》中的声称要求。热量:成年女性的基础代谢大概在1200—1400大卡;全麦面包...
加糖博口感,配料表藏玄机,“儿童食品”真适合儿童吗?
从营养成分表来看,每100毫升牛奶的蛋白质含量仅有2.4克,而普通纯牛奶的蛋白质含量大多不低于3.0克。另外,每100毫升奶的钙含量也只有85毫克,同样低于普通纯牛奶的钙含量,根本谈不上“更营养”。相比之下,另一款有机儿童奶虽说没有添加白砂糖,但也含有结晶果糖。这种甜味剂有着低热量、高甜度的特点。不少家长发...
为含糖饮料“分级”,读懂“营养标签”
“对于一个没有代谢综合征的健康人士来说,计算添加糖就主要是去看食品配料表,配料表里如果有白砂糖、蔗糖、果葡糖浆等成分,那都是加了糖。对于面包一类的食物,碳水化合物那一栏中可能包括淀粉类,也包括添加的白砂糖,有些成分表会分开标示;对于饮料,其中的碳水化合物就主要是添加糖了,想要计算能量大卡,就以糖分的...
读懂食品配料表,就再也不担心“科技与狠活”了
由于我国并没有强制要求标示总的简单糖含量,所以我们需要结合食品配料表和食品营养成分表两方面来判断。食品配料表指商家有责任告诉你在食物中使用了什么材料。当然,这里面自然会有单双甘油脂肪酸酯、山梨酸钾等拗口而且不明所以的专业名词。但是大家不用担心,我们需要看的其实就是与糖以及快消化淀粉相关的配料而已。
饮料含糖量标注不清甜度成谜 一瓶饮料含11块方糖?
为了更加直观地感受瓶装饮料的含糖量,记者以一块重量约4.5克的方糖为标准进行粗略计算,这瓶可乐的含糖量约等于11.8块方糖(www.e993.com)2024年7月27日。随后,在一瓶450毫升装的美汁源果粒橙瓶身上,记者看到,按照营养成分表的标示,每100毫升果粒橙的含糖量为9.4克,即一整瓶果粒橙含糖量为42.3克,相当于9.4块方糖。这两种饮料...
水果别再榨汁喝了!接近喝糖水,营养可能全浪费
1糖含量增加水果榨成汁后,其中的糖分被浓缩,导致糖含量变高。以苹果汁为例,一杯鲜榨苹果汁的糖分含量甚至可能超过一罐可乐。不信你看↓数据来源:电商平台NFC100%纯果汁营养成分表2膳食纤维损失在榨汁过程中,水果中的膳食纤维几乎全部被丢弃。膳食纤维可以增加饱腹感、促进肠道蠕动,对于预防缓解便秘、促进消化...
膳食营养小百科
注意:营养成分表中,“碳水化合物”就代表添加糖和淀粉等碳水化合物的总量,通常调味品中就仅指添加糖量(蚝油中有少量淀粉)。“钠”代表食盐的含量,钠和食盐的换算公式为1g钠=2.54g盐。还有一个冷知识:不仅酱油、蚝油、鸡精、味精、各种酱中含有钠,就连醋里都有钠。
国内试水含糖饮料“分级”,饮料标签上的门道你会看吗?
其中,红色标识建议“少喝或不喝含糖饮料”,告知消费者过量添加糖会增加龋齿和超重的风险;橙色标识表示“每日添加糖少于25克”;绿色标识的意思是推荐该饮料,并提醒居民“看懂营养成分表”。不同色彩的标识,虽然不直接指出饮料的含糖量,但能更加简单明了地引导消费者进行更为健康的饮品选择。
如何综合判断食品中的碳水化合物含量高低
对于预包装食品,我们可以通过阅读配料表和营养成分表来避开绝大多数雷区。即使我们不清楚具体有多少游离糖,也能掌握总碳水化合物含量。但令人犯愁的是,现在外出吃饭或者叫外卖的机会越来越多,在早餐店买点散装的小吃也是常有的事,对于这种没有标签可以看的食物,我们又如何判断碳水化合物含量呢?