炖猪蹄直接下锅?难怪又腥又硬,牢记这3招,猪蹄特软烂,很入味
炖猪蹄用到:猪蹄、八角、桂皮、香叶、陈皮、葱姜蒜、冰糖、食盐、鸡精、红烧酱油、料酒、食用油1、把猪蹄买来以后,直接剁成小块,然后放在水中浸泡,泡上30分钟以上的时间,把猪蹄中的血水给泡出来。2、为啥要这样泡一下?因为浸泡猪蹄,可以将其中的血水泡出来,脏东西减少,腥味减少,猪蹄的肉质更软糯更Q弹...
猪蹄和什么一起炖好吃?黄豆、萝卜还是土豆?全面解析来啦!
烹饪技巧:炖制时,可以先将猪蹄炖至八成熟,再加入萝卜块继续炖煮。萝卜的加入时间不宜过早,以免炖得过烂影响口感。调味时可以加入少许姜片和葱段提香。猪蹄炖土豆:绵软香醇,汤汁浓郁土豆是家常菜中的常客,与猪蹄一起炖制更是美味无穷。土豆的绵软与猪蹄的香醇相互映衬,汤汁浓郁,口感丰富。这道菜肴适合喜欢浓郁口...
想把猪蹄炖得又香又烂乎?你缺的这样一个特殊的步骤!赶快收藏
1.准备好猪蹄,剁好、洗净。2.猪蹄倒入锅中,加入冷水,煮开,焯至无血水,洗净备用。3.生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。4.锅中油热,爆香生姜,倒入猪蹄,炒匀。5.倒入蒜瓣,加入适量盐,炒匀。6.淋入老抽,炒至上色。7.淋入冷水,大火煮开;小火炖煮45分钟。8.淋入生抽,炒匀。9.加入孜然粉,炒匀...
大鲍鱼价格贱如土,630买18斤鲍鱼炖猪蹄,14人鲍鱼当饭吃
大鲍鱼价格贱如土,630买18斤鲍鱼炖猪蹄,14人鲍鱼当饭吃2024-08-0518:05发布于海南|3万观看243252235手机看阿胖山粉丝7.4万|关注0+关注作者最新视频9699|07:07地道莆田特色菜焖豆腐,农村酒席头牌菜,十几人围坐一桌吃过瘾11评论2024-09-051.7万|06:08600买50斤墨鱼仔,阿胖山做纯手...
大鲍鱼价格贱如土,630买18斤鲍鱼炖猪蹄,14人鲍鱼当饭吃
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炖猪蹄香料别乱放,只需这5种,猪蹄出锅软糯鲜香,好吃不腻
桂枝是一种常见的香料,有着奇特的香气(www.e993.com)2024年9月15日。它在炖猪蹄中能够提升整体香气,也能去除猪蹄的怪味。炖猪蹄时,适量加入几段桂枝,不仅能让猪蹄的味道更为丰富,还能使汤汁更加浓郁。桂枝的香气温和且持久,可以渗透到猪蹄的每个纤维中,使每一口猪蹄都充满香味,好吃不腻。
腊猪蹄炖什么好吃
**一、腊猪蹄炖黄豆**黄豆与腊猪蹄的搭配,可谓是传统中的经典。黄豆富含蛋白质,腊猪蹄则富含胶原蛋白,两者结合,既美味又营养。炖制时,黄豆的绵软与腊猪蹄的香醇相得益彰,汤汁浓郁,口感丰富,是一道暖身又滋补的佳肴。**二、腊猪蹄炖冬瓜**冬瓜清爽利尿,与腊猪蹄的油腻相得益彰。这道菜不仅口感清爽,而且具有...
猪蹄怎么炖补气血补肾
想要达到补气血、补肾的目的,可以选择使用当归、黄芪或核桃仁等中药材与猪蹄一起煲汤喝,也可以选择用黑豆、枸杞子、杜仲等中药材和猪蹄一起炖煮,具有一定辅助补气血、补肾的功效。1.当归、黄芪:二者都属于药食同源的食物,其中当归具有活血化瘀、调经止痛的功效,而黄芪则有健脾补中、利尿消肿的效果。将上述两种药材...
教你做年夜饭丨三亚国宴名厨谭成群:简单又美味 这道农家黑猪蹄炖...
※做法:锅中倒入矿泉水,加入胡椒粒、姜片,待水烧开后,倒入料酒压腥提香,并放入剁好的猪蹄以及茗材、黄豆、药材,用中火慢炖,汤水滚开后,又改小火慢熬30-40分钟。最后加入刺鲍鱼皮、淮山再炖个20分钟即可出炉。出锅后再加入少许的枸杞、红枣。(胡丽齐)...
炖猪蹄,千万不要直接下锅那样,猪蹄又柴又硬……
炖猪蹄,千万不要直接下锅那样,猪蹄又柴又硬。今天悄悄告诉你们一个诀窍,猪蹄炖出来和豆腐一样嫩,剁好的猪脚,放入淡盐水中浸泡十分钟,这样能很好的泡出里面的血水和腥味,再用清水清洗干净,然后冷水下锅加葱姜料酒煮出血沫。记住,一定要用热水清洗冷水,会使肉汁收缩,久炖不烂,吃起来还塞牙沥干水分后下锅煸炒出...