29款菜肴今日推荐,鲜香可口百吃不厌,一定要做给家人尝尝新味道
做法:1.黄鱼鲞、腊肉清水泡2小时,洗净焯水,黄鱼鲞斩块,五花腊肉切片2.生姜切片,干红辣椒、蒜头和腊肉先煸炒3.倒入黄鱼鲞块,稍微翻炒一下,倒黄酒,盖锅盖,煮开后再开盖4.加适量清水,倒入冻老豆腐、毛豆、木耳煮开后小火慢煮5.加点胡椒粉,汤色发白,腊肉熟透后撒葱花即可食用。鲶鱼烧茄子材料:鲶鱼;圆...
蒸腊肉,直接切片蒸就错了!这2步不能少,腊肉又香又嫩,还不咸
所以,在蒸制前,需要对其进行认真的清洗和浸泡。先用温水将腊肉表层的尘埃洗去,然后将其置于清水中浸泡约3至4小时,甚至更长。这样做的目的主要有两个:一是通过长时间的浸泡,可以有效稀释腊肉内部过高的盐分,使其在蒸煮后不至于过于咸口;二是通过水分的渗透,能使腊肉质地变得更为柔软,便于后续的切割和烹饪。2...
腊肉应该蒸还是煮? 原来以前都做错了,难怪腊肉又咸又硬,还不香
1.将腊肉切片备用,小米椒、线椒切段,葱姜蒜切末,水笋泡发,将腊肉放入锅中煮一下,控干水备用。利用煮腊肉的水直接煮水笋,开锅后煮1分钟,捞出控干水。2.在锅中烧热适量食用油,加入干辣椒炝锅,再放入葱姜蒜炒香,加入腊肉翻炒均匀,然后加入小米椒、线椒,继续翻炒至蔬菜出香味。3.放入泡发好的水笋,加...
湖南特色香干蒸腊肉好多人蒸不好,教你几个小技巧,好吃不油腻
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腊肉蒸的好还是炒的好吃?多数人都做错了,难怪又硬又咸
青椒炒肉,到底先炒青椒还是先炒肉,大厨教你正确做法,太香了1评论2024-09-287760|00:55清蒸鲈鱼切记不要用盐和料酒来腌制,学会这样做在家也能吃出饭店味2024-09-291.6万|02:33怪不得饭店的柠檬鸡爪那么好吃,技巧都在这里,酸辣开胃又脆爽!2024-09-1100:29好家伙!捡了一把大便宜!!广告白蛇传...
腊肉的这十种吃法 哪几种你从未尝过?
蒸腊肉,常见的是豆豉蒸腊肉或豆豉加豆干蒸腊肉(www.e993.com)2024年10月19日。用半碗干豆豉,有些地方也喜欢把豆干切成小指头大的豆干粒,和豆豉一起攉匀,然后把腊肉片放在上面蒸。这种蒸腊肉,不但腊肉好吃,腊肉下面的豆豉和豆干也浸透了腊肉分泌出来的腊猪油,香软可口,轻松下三大碗毛干饭。还有一种蒸腊肉,可以叫糖蒸腊肉。很简单,就是蒸腊肉...
一年一度腌腊季来了,成都疾控教你健康吃香肠腊肉
烹饪前先用热水彻底清洗,充分浸泡,去掉过多的盐分,尽量避免高温、油炸或者烧烤,建议选择蒸煮进行烹饪。第三招:合理搭配,适量食用。食用腊肉香肠时,可以搭配富含维生素C的新鲜蔬菜水果,维生素C能阻断致癌物质亚硝胺类化合物的形成。同时,吃香肠腊肉的当天,其他菜就尽量少盐少油,控制盐的总量摄入。
寓意吉祥,营养健康,湖南营养专家推荐12道年味
(一)清蒸肘子寓意:吉祥富贵,象征团圆和美好的生活,寓意来年大富大贵、身体健康、龙行虎步。原料:肘子,调味料营养贴士:这道菜要求原料新鲜,制作简单,体现了食材本身的味道,肉香扑鼻,肥而不腻。肘皮富含胶原蛋白,瘦肉蛋白质丰富,猪肉中的脂肪酸相对牛羊肉饱和脂肪略低、不饱和脂肪略高,且富含维生素B1(含量远高于...
舌尖上的湖北:七大特色经典名菜,你吃过几种?
它以清蒸的方式,完美地锁住了鱼肉的鲜嫩,同时也突显了武昌鱼那天然的甘美。武昌鱼,学名团头鲂,乃是湖北省武汉市武昌区的骄傲。它的肉质鲜美、口感细腻,令无数食客为之倾倒。清蒸武昌鱼在选材与烹饪上均追求极致,只为将这美味奉献给每一位鉴赏者。二、红菜苔炒腊肉...
血豆腐,战友家乡的味道,是我们到腊利寨释放对家乡思念的载体
“蒸”呢,就是把血豆腐洗净,切成片与火腿片、泡猪肝片一起拼盘隔锅蒸,蒸熟以后揭开盖子,锅里豆腐、火腿、猪肝的浓香萦绕在屋里,这些食物还没上桌,就让人垂涎欲滴了。“煮”呢,适合农家乐方便快捷的烹饪方式。在山寨春种秋收、请工做活,比较忙的时节,摘几个风干的血豆腐和几段腊肉肠洗净,一起放在锅里慢火...