有一种老广情怀叫作“秋风起,食腊味”!

皇上皇腊肠一条、皇上皇腊肉半块、籼米适量、精盐适量、酱油适量、葱碎适量制作方法:1、米洗干净放入煲中,加入少许盐和适量油2、滚开转小火,待饭干后,在上面铺上腊肠腊肉3、盖上煲盖,小火慢煮4、熟后,放上香葱,倒入酱油即可食用一份好的煲仔饭,肯定离不开靓腊味,买腊味首选老字号“皇上皇”。一...

“秋吃菌,赛过参”!秋天宁可不吃肉,也要吃5种菌菇,安稳度秋

1.洗净并切段备用。接下来,热锅加入适量油,放入蒜末爆炒香。2.香菇放入锅中翻炒均匀,待香菇变软后,加入适量盐和味精调味。3.放入油菜翻炒至断生即可。四、海鲜菇-推荐食谱海鲜菇炒鸡蛋准备食材:海鲜菇、鸡蛋、葱、酱油、食用油。1.海鲜菇洗净,切成片状。然后,将鸡蛋打散并加入少许盐和少许胡椒...

...葱花|红油|泡椒|白糖|料酒|姜葱|酱油|豆瓣酱|胡萝卜去皮_网易...

4.锅置旺火上,下入适量色拉油烧至五成油温,下入肉丝滑炒,炒散炒至发白,下入泡椒末、细豆瓣、葱姜蒜炒香炒出红油,倒入以上白菜和其他配菜炒匀,淋入调味汁翻炒均匀,收汁亮油,可撒适量葱花,出锅装盘即可。鱼香土豆丝材料:土豆丝、泡椒末、细豆瓣、白糖、保宁醋、盐、酱油、味精、水豆粉、姜末、蒜末、葱...

腌辣椒,别只会用酱油,教您放点“它”,辣椒香脆入味,超级下饭

4、接下来起锅浇油,等油达到九成热的时候,就将准备好的香菜,洋葱,香叶,八角,花椒,桂皮和葱姜蒜倒入锅中开中火炸香。在炸调料的过程中可以用筷子不断的翻炒,让调料都受热均匀。等调料被炸糊了之后就用筷子将其全部捞出扔掉并关火。打开网易新闻查看精彩图片5、等锅里的油稍微晾凉一些之后,就往里面倒入...

做糖醋排骨,到底放不放酱油,9成人都弄错了,好吃才怪

排骨500克、葱10克、香叶2片、姜10克、冰糖15克、白砂糖10克、花椒八角适量、食油适量、醋2勺、生抽2勺、精盐适量、芝麻少许、桂皮1块烹饪步骤:1.排骨最好选用肋排,用水洗一下2.白糖,醋,葱姜,冰糖,调味料备好3.先把排骨用水焯一下,然后把焯排骨的水倒掉,因为那个水里都是血沫特...

古人如何吃葱?明清皇帝一人一年吃掉2000多斤

“大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过(www.e993.com)2024年11月20日。鸡蛋要先另外炒好，葱花一定要爆焦，然后混在一起炒。”现在好多人喜欢先用蛋黄和米饭和在一起，再炒葱花、蛋白，唤作“金包银”或“包金饭”。唐鲁孙说，胃弱的不容易...

从《山家清供》读到《寻味东西》:韭菜,酱油,林洪这个人

资深大厨董金木（现已退休）是红烧艺术的大师。他教我如何把胖头鱼巨大的鱼尾变成“红烧划水”，这是一道经典杭州菜，鲜嫩多汁的鱼尾浸润在一汪闪着光泽的深色酱汁中，让唇舌感觉到奶油般的柔滑。包括这道菜在内的红烧菜的秘诀在于，将浓郁的传统酱油与绍兴黄酒、糖混合在一起，再加上葱姜增香提味。4叫花鸡想...

一代“葱”师真性情

垫上盘,码一层葱,再码一层肉,肉上码一层海带,海带上码一层肉,肉上再码一层葱,如此将肉及配料码完”,接着“在一碗内放入酱油、料酒、香油、白糖、醋、姜块和少许水,搅匀后浇在肉锅内,将锅盖严,锅沿可围上纸,以防漏气,用小火炖一个半小时,至汤全吃进肉中即成。”一道酥肉,层层加码,现在可叫葱肉...

鸡心怎样做才不腥?其实非常简单的一步,被大家忽略了,试试看

5、锅中倒入油,油热后下入姜、蒜、辣椒段炒出香味,然后倒入鸡心,快速的炒匀,再倒入洋葱丝,辣椒丝,再次炒匀后依次加入十三香、精盐、酱油、蚝油、孜然、白芝麻,翻炒均匀,然后要出锅时,再放入香菜段,少许的鸡精提提鲜,最后炒匀后就可以出锅了。

制作葱烧菜,到底要不要先炸香葱?很多人做错了,难怪没有葱香味

正确的操作方法是,取京葱段放入烧至五成热的、提前熬好的葱油内,将锅端离火口,浸炸至油温变凉,再将锅上火,小火浸炸至葱段变成金黄色。这样处理,葱香味才能达到最佳。3.葱油炒菜香味浓烧制菜肴的底油最好选用葱油,这样能使成菜葱香四溢。4.热烹酱油更浓香...