鹌鹑蛋炖猪蹄 女人不老的秘密

猪蹄焯水:锅中加水,猪蹄冷水下锅,加姜、葱、料酒焯水,水开撇去浮沫,焯好后控水捞出,用温水清洗干净,控干水分备用。炒糖色:热锅冷油,放入30g冰糖,小火慢慢翻炒,把冰糖轻轻敲碎,炒至焦糖色,倒入猪蹄快速翻炒,炒至猪蹄均匀上色。炖煮:猪蹄上色后倒入砂锅,加入姜片3块、蒜3瓣、干辣椒3只、八角4粒、香叶4...

猪蹄炖不烂?放入这4种香料,保证猪蹄软烂脱骨,越吃越想吃

在了解了这些的香料之后,我们还需要对猪蹄进行正确的前期处理,首先,要将猪蹄清洗干净,洗掉血水和杂质,然后将猪蹄表面的杂毛去掉,确保猪蹄干净光滑。其次,将猪蹄放入锅中,加入适量的水、姜片、葱段和料酒,开火将水烧开,然后撇去浮沫,焯水的过程可以去除猪蹄中的血水和一部分腥味,使猪蹄在炖煮时更加干净卫生。

炖猪蹄时,别直接下锅,牢记3点窍门,猪蹄软烂香嫩,好吃无腥味

炖猪蹄得放清水,不管是热水还是凉水,反正都是水。要是用啤酒炖猪蹄,这就跟做红烧肉时用黄酒炖是一样的。啤酒那也是酒啊,酒精一挥发,就能把剩下的肉腥味给带走。而且啤酒营养挺足的,拿它来烧猪蹄,还能给猪蹄提提鲜呢。二、炖猪蹄,跟您说说我自个儿的一些经验技巧哈?在超市买猪蹄,质量一般更有保证,不过...

无论是黄豆炖猪蹄、莲藕炖猪蹄还是花生炖猪脚,都是超级美味

1.**猪脚处理**:将猪脚剁成小块,用清水冲洗干净后焯水去腥。焯水时可加入几片生姜和适量料酒去腥增香。2.**花生浸泡**:花生提前用清水浸泡2小时以上,使其充分吸水膨胀变软。3.**炖煮**:将处理好的猪脚和花生一起放入砂锅中,加入足够量的清水(没过食材),再加入几片生姜。大火烧开后转小火慢炖...

炖猪蹄:牢记“3不放”诀窍,猪蹄软烂又香嫩,汤汁不腥还不油腻

推荐食谱:白芸豆炖猪蹄食材:猪蹄、白芸豆、葱、姜、大蒜、香菜、小米辣、白糖、盐、生抽、蚝油、米醋、辣椒油步骤一:提前一晚把白芸豆洗净后放入水中浸泡一夜备用;注意,泡好的白芸豆体积会增大一倍左右,且外皮饱满,若是褶皱的样子,说明浸泡的时间太短。

男子撬开生鲜店偷走猪蹄和黄鱼,被抓时刚炖好

男子撬开生鲜店偷走猪蹄和黄鱼,被抓时刚炖好近日上海市公安局静安分局芷江西路派出所接到一家生鲜店报警称店铺疑似遭窃经现场盘点却发现被盗的是一大包猪蹄和两条黄鱼民警调阅店内监控后很快锁定了近日上海市公安局静安分局芷江西路派出所

教你做年夜饭丨三亚国宴名厨谭成群:简单又美味 这道农家黑猪蹄炖...

※原料:农家黑猪猪蹄、刺鲍鱼皮、胡椒、食盐、胡椒粒、姜片、枸杞、红枣、淮山、茗材、黄豆、药材※做法:锅中倒入矿泉水,加入胡椒粒、姜片,待水烧开后,倒入料酒压腥提香,并放入剁好的猪蹄以及茗材、黄豆、药材,用中火慢炖,汤水滚开后,又改小火慢熬30-40分钟。最后加入刺鲍鱼皮、淮山再炖个20分钟即可出炉...

「独家秘方」炖猪蹄妙招,软糯脱骨、去腥不腻,2放3不放全攻略!

-香叶、八角、桂皮：适量，提味增香。-清水：适量。第二步：处理猪蹄1.将新鲜猪蹄洗净，放入滚水中焯水，捞出冲洗净血水。2.用刀背敲打猪蹄，使其更容易入味。3.将焯水后的猪蹄放入清水中浸泡，加入姜片和适量的料酒，去腥味。第三步：低温炖煮1.炖盅底铺一层姜片，将处理好的猪蹄放入。2.加入...

15种猪蹄新吃法,软烂脱骨,酱香入味,满满的胶原蛋白

1.将猪蹄拔毛,洗干净,用刀划出口,以便入味,将葱切段。2.将猪蹄放入锅中,放入葱段加入适量清水,放入少许食盐,先用大火烧沸,再用小火炖熬,直至熟烂,出锅装盘即成。烧椒猪蹄材料:猪蹄、姜、料酒、香辣汤、自制烧椒酱。自制烧椒酱:鲜二斤条青辣椒放在漏勺上(或串到竹签上),置火上烤至外皮略黑、...