重庆綦江:万人嗦粉 共品鲜香
在烹饪区,70名烹饪师傅忙个不停,只见师傅熟练地从盆中抓出鲜粉,在滚烫的汤水中过一下捞出,放入装好佐料的碗里,再淋上精心熬制的高汤和臊子,一碗热气腾腾的米粉就做好了。志愿者们有序地将米粉送到各桌,大家立马现场嗦了起来。市民为綦江米粉点赞。(摄影:陈星宇)“味道巴适!”赵竹萱竖起大拇指,“米粉...
卤水怎么配?内行人告诉你:牢记3点,餐饮小白也能玩转各种卤肉
而在用量上我们首先确定肉类食材的种类,然后确定香辛料的种类,再确定香辛料的总用量,在倒推的方式,分别每种香料的具体用量,这就是卤水香辛料配方的组合搭配方式。肉类食材——香辛料种类——香辛料总用量——每种香料的具体用量举例说明:10斤猪肉类食材君料:八角,花椒,草寇定香,去异臣料:桂皮,小...
28款地道家常菜推荐,做法简单一学就会,一定做给家人尝尝
1、新鲜带皮黑山羊肉,剁成块(不新鲜,注水羊,公羊,太老都不能使用)。2、锅内入菜子油,烧至四成热,下羊肉煸炒出油脂、出香味,下姜片、郫县豆瓣酱、干黄椒炒香,加水没过羊肉,下当归,大火烧开,小火煨1.5小时。3、走菜时取羊肉400克、原汤100克加热,加蒜子、蚝油、一品鲜调味,将汤汁收浓,撒青、红美人...
你还在炸带鱼吗?跟我学这样做细腻鲜美,不要10分钟就上桌
1.调好碗汁:黄酒、酱油、糖、盐和高汤。2.锅里倒少量的油,油热先下葱、姜和蒜。炒出香味后,将碗汁倒入锅里。3.酱汁煮沸腾时下带鱼。煮5分钟左右,就差不多了,这个鱼特别的嫩,煮久了会散的。细微小语:1.这种珠带鱼肉质细嫩,油煎容易散。最好煮或蒸。2.这是一道快手菜,准备工作做好后在点...
【沅澧文苑】砧板肉香高汤鲜
高汤有一部分会用大瓦钵盛放,一部分留锅里放进切好的大萝卜。灶膛里再次燃起熊熊大火,一会儿后,萝卜在高汤里变得软嫩,裹上肉香后,味道好极了。萝卜煮得多,所以往后的几天,我们家的餐桌上都会有一钵解腻止渴的萝卜汤。高汤就充当了各种菜肴的调味品。(当时的农村人只有油盐当调料)...
「视频」年味江苏|鲜香爽嫩,汤汁醇厚,扬州富春名厨教您做经典淮扬...
下狮子头的高汤成品蟹粉狮子头制作清炖蟹粉狮子头,原料包括五花肉、盐、鸡精、白糖(提鲜)、葱姜、白酒、淀粉、鸡蛋、蟹黄蟹肉、菜心、白胡椒粉(www.e993.com)2024年10月3日。五花肉要提前浸泡20分钟左右,去除血水,然后沥干备用。将五花肉去皮去筋,切成石榴米大小的肉丁,加入佐料反复摔打上劲增加粘性,使得口感弹牙。做成1两5到2两之间的...
软烂脱骨,鲜香入味,火到不行的德州扒鸡千万别错过!99元4只,好吃到...
又鲜又香还有一股高汤独特的味道闻名中外的德州扒鸡从味道到外观每一项都相当优秀,吃完一只还想吃!--德州特产,好评满满--这样的扒鸡才是正宗的德州风味!吃货们认准这一家,冲!来看看买过的小伙伴们满满都是好评??????德州原产地工厂...
冬天,馋肉只选对的不买贵的,一可剔肉入菜,二可熬煮高汤
3、锅里倒入大量的水,放入骨头再放入香料。水煮大致20分钟后捞出,把骨头上的肉剔下来然后骨头继续放入锅中熬煮高汤。高汤日常可以煮面、煮汤等,味道会更香更好喝。4、锅热多点的油放入蒜瓣爆香,再放入青红辣椒翻炒出味道。如果你喜欢麻辣味道可以加入一些青花椒提味,翻炒片刻之后倒入之前剔下的骨头肉。
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
第一推荐的,是路一大厨很爱的味滋康柚子醋:加了真实柚子汁,浓郁柚香;还加了昆布高汤,自带飘渺的鲜味。除了拌沙拉,路一大厨最喜欢用它拌番茄,只要几滴,就能把酸甜感衬托得更饱满。番茄酱一直是本人常年做饭的刚需,鲜美,低卡,还很百搭!但市面上的番茄酱,添加糖的量都很吓人...最爱...
注意!这种水果最近大量上市,医生提醒:一定要控制住量
必做的事情之一以下生活小贴士请收好▼1、少喝汤,尤其是菜汤和肉汤,不用高汤或肉汁拌饭;2、避免大量摄入水果;3、避免饮用咖啡、浓茶及运动饮料;4、蔬菜可切碎,或者切成片用水,浸泡最少半小时,可以多换几次水;有些蔬菜可以用水焯一下再炒;...