...汤料|坚果|蔬菜|酱汁|豆制品|臭豆腐|豆腐乳|适量清水_网易订阅
另外,因地域差异,在我国南方还有一种红油腐乳,它可以确保保鲜效果和产品色泽,其汤料用辣椒油替代,口味主要以辣为主,是嗜辣腐乳爱好者的首选。通过上面对各类型腐乳制作过程的描述大家不难发现,腐乳因其独特的风味,丰富的口感确实成为很多人餐桌上的挚爱,确能称之为“人间美味”。从此来看,小丽丈夫确实占领上风,但...
豆干做的好,比肉还好吃!央视报道、杨幂称赞的平江豆干,香辣入味...
豆干口味的本身在于豆腐,而增加其风味的秘诀就是卤制。散养土鸡、牛骨、酱油再加上36味天然香辛料熬制出来的卤汁,随着时间沉淀,香味愈发香浓。为了让豆干充分入味,卤的豆干烘干后再次进行卤制,如此反复三次豆干充分入味,酱香金黄,里面纹路光滑,完全吸收了卤水的味道。三次卤烘后的豆干加上芝麻、辣椒油搅拌,这...
粽香端午 可盐可甜
重庆更加刺激,“佐料”就能换成辣椒油或霉豆腐等。广东、海南还有叉烧肉、腊肉甚至红烧鸡翅;厦门、泉州的烧肉粽,肉馅配料再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸蒜泥、芥辣、红辣酱、沙茶酱等多样佐料;广东潮汕地区,海鲜粽子最是馋人,除了卤肉外,香菇、虾米、咸蛋黄、鲍鱼、鲜鱿鱼、干贝都可以加在里面—...
不爱人间珍贵物,只迷香辣臭豆腐
贵州臭豆腐的精髓在于把辣椒粉充分洒进塞进的缝隙*微博@Stupid-bear-num-1st不爱吃辣的人会下意识的抗拒,吃到嘴里才发现:不辣啊?!炸到通体起小泡的贵阳臭豆腐,蘸上红彤彤的咸鲜香干碟,配上一碗毛辣果做的红酸汤。贵州臭豆腐配上料多浓郁的酸汤,不要太健康!*《沸腾吧火锅》你第一次意识到,贵阳的臭...
奶奶做霉豆腐的小窍门,记住“这几点”,豆腐“起霉”超级多
最后我们将豆腐用稻草盖起来,再把箱子放到干燥阴凉通风的地方,发酵15天时间。最后我们把做好的霉豆腐筷子取出,放在米酒里过一遍,再放到辣椒油中,裹上辣椒面,最后装入干净干燥的瓶子里,淋上一层辣椒油,放到冰箱里保存就可以了。这些都是奶奶做霉豆腐的小窍门,只要这么做,豆腐都可以起很多的“霉”。
不是肉,但比肉还好吃!平江豆干豆香浓郁,咸香麻辣又劲道,吃过都点赞!
散养土鸡、牛骨、酱油再加上36味天然香辛料熬制出来的卤汁,随着时间沉淀,香味愈发香浓(www.e993.com)2024年9月8日。为了让豆干充分入味,卤的豆干烘干后再次进行卤制,如此反复三次,豆干充分入味,酱香金黄,里面纹路光滑,吸收了卤水的味道。三次卤烘后的豆干加上芝麻、辣椒油搅拌,这样,一份香辣豆干就完成了。
60岁老奶奶腌“霉豆腐”记住四步,豆腐“起霉”快,好吃下饭!
第四步:将霉好的豆腐拿出,再找一个干净无水的容器,有盖子的就行。将豆腐在料酒中沾一下,放入一层,撒上一层辣椒粉和精盐,再放入一层,如此填满罐子。再加入料酒和辣椒油,密封保存,放入冰箱里就可以了。尽量用浓度较高的白酒,这样能起到杀菌消毒的作用,但也不要太高,否则会都是酒酿的味道。
她常来宿舍吃我做的霉豆腐煎蛋,吃出了很多故事,却让我不堪回首
大概半个月以后,豆腐就会“发霉”,并长出一层白色的细细长毛,这时就可以将豆腐依次取出,放到已拌和均匀的盐、辣椒粉等作料的坛子内,一层豆腐一层调料,最后一层再撒点盐。家里条件好一点的,可以加一些辣椒油进去,然后盖盖封坛。大概10天左右,就可以开坛吃霉豆腐了。
6种中国最出名的豆腐乳,每一种都是下饭神器,做调料烧菜更好吃
白油腐乳是标准的白方腐乳,也就是直接使用白豆腐霉化发酵腌制而成的豆腐乳,保持了豆腐的本色,成品呈乳白色或豆黄色。白油腐乳口感细嫩松软,外层附着乳白色胶状层,适合直接食用或调成糊状炒制青菜。红油腐乳红油腐乳虽然颜色红润,却仍然是白方腐乳中的一员。红油腐乳是四川特产,制作过程中加入了辣椒、花椒等调味料,...
网红经济进入预售时代:一碗小小的螺蛳粉何以脱销,一战成名?
传统口味的螺蛳粉里,有酸笋、酸豆角、炸腐竹、木耳、花生、卤水汤包、醋、辣椒油等,有的真的有螺丝肉,还有卤鹌鹑蛋等。如此看来,看似方便面样子的一包螺蛳粉,就可以煮上满满一大碗。最关键的是,配料可见即所得,而不是某些速食粉面声称的“图片仅供参考”。于是,配料多有视觉冲击力,味道独特多么让人印象...