FAN有正反面,而传奇的文华东方,远不止2面……|甜品|烧鹅|鹅肝|...
主厨用的是还没离窝、肉质细嫩的乳鸽,只取鸽胸鸽腿,低温慢煮之后香煎一下。伴碟是黄油生菜和榛子碎,可以配鹰嘴豆饼干一起享用。一旁的鸡汤,是以鸡架鸡肉90摄氏度慢煮48小时,添入黑胡椒鸡成汤。这一道的配酒有点意思,大卫.迪邦酒庄香贝丹红葡萄酒,先是有草莓的芳香,入口是糖醇的甜感,各种香料风味四散。
鸡锁骨和鸡架“打”起来了?它俩啥关系
孙女士:招牌就是鸡锁骨这个,去年应该有五六月份吧,这个就是它刚又招来一个,就是也是做这些小吃之类的,也是油炸的。它卖的有炸那个炸平菇、炸鸡腿,这个平菇我们家也一直做,然后它后面又加了一个鸡锁骨,你别的就无所谓了,那你招牌你肯定是做不了的。关于孙女士说的“价格战”另一家店的品牌方告诉记者...
从“市井小吃”到“必吃网红” 沈阳鸡架缘何“食之有味”
沈阳市铁西广场地铁站的地下通道里有一个袖珍的鸡架“博物馆”,展示了鸡架的主要部位,吸引了不少游客驻足。“三叉骨,更适合沈阳老铁的许愿骨”“脆骨,把这个位置留给你的人一定很爱你”……小小的一只鸡架,被沈阳人研究得透彻,赋予了乐趣。“百变的是做法和吃法,不变的是啃鸡架的感觉。”在上海工作的沈阳人张琦...
厦门炸鸡食用清单,整10家!|鸡排|芝士|鸡肉|鸡腿|薯条|咸香|禽肉|...
还有最精华的鸡软骨,连骨带肉嘎嘣脆杨强芙蓉香骨鸡腿营业时间:10:00-20:30地址:同安区环城西路祥桥社区后厝里269号/潮汕南乳腌制/虎头炸·潮汕南乳炸鸡选用潮汕南乳酱汁腌制,虎头炸的炸鸡,也是风味特别的中式炸鸡。(*潮汕南乳,即为使用红曲发酵的腐乳,是一种天然的发酵制品,味咸香鲜甜。)点上一份四...
黄磊自制盐h鸡遭疯抢,王大陆连鸡架骨都要啃,吃的那叫一个香
02俄媒:90名乌军官开会时被炸死03福建省医保局局长林圣魁坠楼身亡04报复行动箭在弦上,以色列已作出关键决定?051.6万亿券商“巨无霸”要来了,“国君+海通”换股比例为0.6...图片新闻“米尔顿”减弱为三级飓风逼近美国佛州湖北十堰:武当“洋弟子”归山参访江苏泗洪:湿地杉林披红装视频新闻...
全国的鸡架都去哪儿了?你们那儿吃的是鸡的哪个部位?
沈阳鸡架彻底火了(www.e993.com)2024年10月17日。外地人不理解:鸡骨头有啥可吃的?东北人同样不理解:鸡架啊,你咋才火呐?啥是鸡架?就是去了鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡内脏等一切有食用价值的部位,最后剩下的一副没啥肉的骨头架子。没啥肉,但不代表不香!东北野生美食家林更新有言:“鸡架的灵魂不在于有多少肉,在于嗦勒。”...
冲上热搜的沈阳鸡架,是东北菜的幕后大佬!
炸好的鸡架,香香脆脆的,微微甜又微微辣。附在鸡架上的嫩肉,被炸至金褐色,用指尖剔下,翻出的肉粉色,极具引诱。▲秘制五香炸鸡架。摄影/美食摄影师微微,图/汇图网但更诱人的,还得是骨头,从整幅鸡架上扯下一块骨头,连皮带骨一起送入口中,骨头的表层薄膜,早已被炸成酥脆的口感,各种调料的味道凝于其...
鸡架是怎么做出来的?好吃吗?
可能还有些地方的叫法又是不一样的。这种鸡架其实没有多少肉了之后,就会卖得非常便宜的,但里面还是能够吃上肉的,如果是做的好的,骨头啃着还是特香的。而在北方的很多地方就是有小商贩在售卖这种熟食的鸡架,都是会做得非常美味的。摊主会直接把一整只鸡架撕碎之后,拌上各种像是洋葱、香菜之类的配菜和各种像...
沈阳鸡架,东北菜的幕后大佬
炸好的鸡架,香香脆脆的,微微甜又微微辣。附在鸡架上的嫩肉,被炸至金褐色,用指尖剔下,翻出的肉粉色,极具引诱。但更诱人的,还得是骨头,从整幅鸡架上扯下一块骨头,连皮带骨一起送入口中,骨头的表层薄膜,早已被炸成酥脆的口感,各种调料的味道凝于其中。以舌尖裹着牙齿,将这层焦壳巧妙啃噬,内里的骨头早已...
最香不过骨边肉!脆香多汁的烤鸡架,嗦嘞起来!
一个小秘密。腌制鸡架的过程中我们额外加入了特殊配比的淀粉浆,只需要薄薄一层便可以在油炸时锁住肉汁、形成酥脆的外皮,咔哧。不得不提的一点是,相较市面上大部分的生调理鸡架,下厨房的脆香炸鸡架已经在工厂进行了预炸制。不仅完美激发了香辛料的香味,也同时使油脂香气透过脆皮表面渗出。最终的炸鸡架油香四溢,...