专家推荐:5个秘方去除羊肉膻味,汤汁更鲜美!

而我大伯说:有种调料是膻味的“克星”,1斤羊肉加5克,肉嫩不腥不膻,羊汤奶白又鲜美,它就是甘草,甘草味甜,它具有很好的压制腥膻味的作用,而且在天冷时,适当喝一点甘草汤,还可以起到润肺止咳的功效呢。接下来我就把炖羊肉汤的详细做法分享给大家。羊棒骨2斤、羊肉1斤、甘草5克、小茴香3克、花椒3克、食盐...

炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味

放葱姜去腥。这个时候一定要记得在里面加入几粒青花椒。也就是我们所说的鲜花椒。鲜花椒可以足够掩盖羊肉本身的膻味。3.不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去浮沫。转中火继续煮沸二分钟后捞出备用。煮好的羊肉一定要放在清水中,再次清洗干净。接下来开始炖羊肉啦。4.准备一个干净的大砂锅。把准备好的羊肉放入...

美味又养生的弋江羊肉

选用青弋江百里大堤上散养的本地山羊为原料,洗净切块,下入冷水锅中,大火烧开,撇去浮沫,加入生姜、香葱,酱油,水辣椒、冰糖,小火熬制,大约一个半小时,便熬出鲜嫩美味的羊肉。弋江羊肉的独特之处在于冷水下锅直接水煮,既不失羊肉水分,又保持羊肉味鲜质嫩,同时流传下来独特的配方让羊肉既保持鲜味,又没有丝毫膻味...

萝卜保存小妙招!不放冰箱,不埋土!简单两步,放久了也不烂不糠

1、羊肉加姜葱白酒焯水,打掉血沫捞出2、热油下入羊肉或羊排,煎至双面金黄,肥肉尽量都煎掉才会不膻,下入葱姜、八角桂皮香叶、辣椒皮、生抽、酱油,炒出香味后加开水炖40-60分钟(我用的高压锅20分钟)3、加青萝卜块、盐再炖10-15分钟(高压锅上气8分钟),出锅加香菜葱花。朋友不吃羊肉的试过之后都说一点膻...

炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-01b560c6bfafe6b565599a5fc2178157炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有膻味展开2024-08-0816:51发布于河南|2万观看1623178309手机看...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

小茴香是一种常用的香料,具有独特的香气和味道(www.e993.com)2024年12月19日。所以在炖煮羊肉时,除了白胡椒和白芷以外,最适合放小茴香了,而且小茴香不仅能够去除羊肉的腥膻异味,还可以增加羊肉的尾香。小茴香的香气能够渗透到羊肉中,与羊肉的肉质相互融合,使炖出的羊肉更加香醇可口。此外,小茴香还具有去腥除膻的作用,能够进一步减少羊肉的异味。

配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香

白芷,又称川白芷,是一种常见的中药材和香料,其外观呈长圆锥形,表面灰棕色或乳白色,具有浓郁的香气。在炖羊肉时,白芷能够中和羊肉的膻味,为其增添一抹清新的香气,羊肉的膻味主要就是靠白芷来去除的,是炖羊肉时必备的香料。用量上,一般建议一斤羊肉加入2克左右的白芷即可,炖煮时间不宜过长,以免失去其香气。

过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!

在炖煮羊肉的过程中,可以充分发挥其去腥除膻的功效。这样处理后的羊肉,不仅口感更加纯正。在炖煮羊肉时使用5g左右。小茴香:去腥、提回口香小茴香,这个名字可能对于许多人来说并不陌生,但它在炖羊肉中的重要作用却鲜为人知。小茴香具有去腥提回口香的作用。在炖煮过程中,小茴香的香气逐渐渗透到羊肉中,与羊...

炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂

所以在做炖羊肉的时候放什么调料是非常有讲究的,炖羊肉最好用砂锅来炖,炖羊肉不能放的两种调料都是什么?菜名:萝卜炖羊肉所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖适量。制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前...

羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火

萝卜作为一种常见的蔬菜，种类多样，例如白萝卜、青萝卜和胡萝卜。它不仅口感脆嫩，味道清爽鲜美，而且是炖羊肉的理想材料。与其它香料相比，萝卜能更好地去除羊肉的膻味。这得益于萝卜本身具有的一股怪味，正是这个怪味相互作用，使得它成为羊肉炖汤的完美搭档。扩写：萝卜所含的挥发性油脂，能够快速中和羊肉中的异味，...