家常红烧羊肉,原汁原味,酥而不烂,美味不可挡,好吃到舔手指
替代品是啤酒,我们都知道,啤酒有软化纤维作用,还有淡淡的麦芽香味,用来红烧羊肉,风味独特。第三种是酱烧法,这个方法对于喜欢吃辣椒的朋友,特别合适。先把羊肉炒干水分,盛出待用,重新起锅注油,放入姜片爆香,加入泡椒翻炒,加入豆瓣酱炒出红油,然后加入羊肉翻炒10分钟,期间分3次加入料酒,最后加入清水烧开,转中小火...
江南美食红烧羊肉:一道“落胃”菜里的年味
红烧羊肉以两年左右的新鲜湖羊为原料。羊肉被精细地切成小块,在冷水浸泡一刻钟左右,再下锅慢火炖煮。随着火力深入,一波波沫子被慢慢撇去,羊肉逐渐发白、沫子越来越少时,即可调味下料。“我们只用五味调料,就是黄酒、味精、生抽、老抽、糖。调味之后羊肉还要炖三个小时,酥烂入味就可以出锅了。”杨应娣介绍。
天冷了,来点红烧羊肉暖暖身!
最好不要直接把羊肉倒入锅里,这势必要加水,羊肉的味道就破坏了。▼识别下方二维码即可尝鲜红烧羊肉家里烧真的好麻烦,每次爸爸都大早上去菜市场把羊肉买回家,还要清洗,再慢慢烧,挺费时间的。这个是同事推荐的余杭红烧羊肉,每天现烧发货,包装碗也是耐高温,可以隔水加热或者微波炉加热的,特别方便。重点味道很...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
桃源红烧羊肉制作技艺十分讲究,从选料、配料、烧制到出锅均严格把关。选料要选湖羊中的公羊,因为公羊肥膘较少,肉质紧实,烧熟后酥而不烂;制作时,将青壮年湖羊肉切成方块,瘦肥相间,层层叠加,用艾草扎成一方,置于陶缸,用旺火煮开,先后投放八角茴香、桂皮、老姜、料酒、红枣、老抽酱油、白糖、干辣椒等十多种佐料。其...
沪苏浙皖冬至吃羊指南|鱼汤|羊汤|羊肉汤|羊杂汤|佛跳墙|特色小吃...
“东乡佛跳墙”是苏南饕客津津乐道的传奇菜式。先把羊肉焖烧至软烂后拆骨,将去骨羊肉冷冻成羊肉糕,俗称“干板”。关键的一步,是用鲫鱼或黑鱼煨汤,再把羊肉糕加入鱼汤焖煮,加入青蒜提味。吃一口热腾腾的羊肉佛跳墙,羊肉特有的香气和鱼汤的鲜美一起霸占口腔,瞬间懂得鱼羊组成“鲜”字的奥秘。
一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候
练市红烧湖羊肉一到冬天,湖州练市镇的街头到处都弥漫着羊肉的香气(www.e993.com)2024年9月1日。随意点上一份练市红烧羊肉,香而不膻的肉质,色泽红亮的汤汁,羊肉入口一抿就烂,吃起来微甜微辣,光是想想都要流口水了。浦江牛清汤牛清汤的原料选材极为苛刻,需选用800斤左右本地散养黄牛的新鲜牛肉、牛骨,辅之秘制香料,慢火炖上一天。汤汁...
红烧羊肉这样做才好吃,教你小技巧,羊肉软烂鲜香,没膻味没腥味
一、所需的材料有,山楂、白萝卜、羊肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱、蒜。茶叶先将茶叶用纱布包起来,茶叶可以增加清香味,然后再将山楂对半切开,山楂可以去除膻味,也可以让羊肉熟得更快。之后再将羊腿肉切成块。二、水中放入葱姜、料酒、姜、羊肉,下锅焯下水,水开撇去浮沫,之后煮一分钟左右捞出...
给冬至加个硬菜!红烧羊肉炖萝卜,温补驱寒,肉嫩香软,不腥膻!
羊肉暖中祛寒、温补气血的功效,即可抵御风寒,又可滋补身体,冬至是吃羊肉再适合不过了。反正饺子我不用说大家都会包,那推味君就给大家的冬至加道应景的菜——红烧羊肉炖萝卜!你要准备:羊肉一斤、白萝卜半根。葱姜蒜适量、八角一个、花椒一小把、香叶一片、桂皮一根、豆瓣酱一勺、料酒适量、白糖两勺、生...
红烧羊肉又香又酥,天冷了又到了吃羊肉的季节了!
先将羊肉焯水,冷水入锅,放入生姜,八角,桂皮,香叶,花椒同煮可去腥,稍滚将羊肉重新冲洗干净待用。将生姜拍碎待用。坐锅,锅中放少许油,入拍碎的姜块,编出香味入羊肉,翻炒一下,入老抽上色,生抽调味,盐打底昧,蚝油增鲜,拌匀入开水.水量没过羊肉,入冰糖,将所有的香料包入纱布,做一个香料包浸入,大火烧开转...
红烧羊肉别直接下锅炒,多加这2步,羊肉软烂入味不腥不膻
红烧羊肉别直接下锅炒,多加这2步,羊肉软烂入味不腥不膻把中企移除“涉军黑名单”?中美第5轮谈判启动,华盛顿拿出诚意国民党内斗升级,马英九站队,朱立伦访美表忠心,侯友宜反戈一击总编辑时间丨特朗普团队重新调整策略对付哈里斯美国“解禁”中国“管制”,美国这次很尴尬巴西副总统:中巴两国建立了稳固合作关系...