四川最出名的六大特色名菜,香辣可口,又鲜又嫩,快来试试看!

误食一口红辣椒,初嚼焦香四溢,随后辛辣之感如潮水般涌来,让人忍不住浑身冒汗,却也欲罢不能。2、麻婆豆腐在清末的民间饭店里,一道传奇美食悄然诞生,它就是麻辣诱人的麻婆豆腐,它的魅力,源自其独特的食材组合——嫩豆腐与红油豆瓣酱。其中,豆瓣酱的选择尤为关键,它的正宗与否直接影响着麻婆豆腐的最终味道与口感...

四川菜有哪些特色菜?“三香三椒三料”的绝妙风味!

麻婆豆腐:这道菜以豆腐、牛肉末和豆瓣酱为主料,麻辣鲜香,是川菜的标志性菜品。豆腐嫩滑,牛肉末香浓,豆瓣酱的辣味和麻味相互交织,让人一吃难忘。据说,这道菜起源于清朝同治年间,由成都万福桥码头的一位陈姓女子所创。因其脸上有麻子,人称“陈麻婆”,她创制的这道菜便被称为“麻婆豆腐”。打开网易新闻查看精...

【蜀里非遗】郫县豆瓣酱:时光中沉淀的馥香浓郁

央广网成都5月14日消息(记者昌思荣王颖)豆瓣酱,这款热辣喷香的酱料,是四川人味蕾最青睐的乡韵。回锅肉、麻婆豆腐等许多著名川菜都离不开豆瓣酱的点缀。作为“川菜之魂”,它早已深深地融入了四川人的饮食生活之中。郫县地处四川盆地核心区域,八河并流,山水环护,让这里适宜微生物繁衍,成为一座天然窖池,为郫县豆...

四川最出名的6道菜,麻辣鲜香,唇齿留香,学会在家就能做

鱼香肉丝以独特的“鱼香味”而深得大多数朋友的喜爱,酸甜咸香,而鱼香汁的做法并没有难,学会了就可以在家自己动手啦。??食材:猪里脊、泡发木耳、青椒(或冬笋)、胡萝卜、干红辣椒、大蒜??原料:蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖??步骤:...

“给别人吃鱼子酱,给我吃豆瓣酱?”四川这些特产,真不是瞒着大家产...

这不是四川隐瞒了大家而是在诸多因素共同作用下让不少农产品“大隐隐于市”原因有几点↓↓第一,是饮食习惯“四川给别人吃鱼子酱,却给我吃豆瓣酱。”这是不少四川网友发现四川产鱼子酱后的戏谑与调侃。但实际上,四川鱼子酱在本土名声不显的最主要因素,还是饮食习惯的问题。在雅安天全县生产鱼子酱的企业...

四川十大名面

三,牛肉选材新鲜,炖煮得也恰如其分,这也是内江牛肉面好吃的关键之一(www.e993.com)2024年11月19日。内江牛肉面的牛肉臊子也是内江的一道硬菜,既能下面又能拌饭。慢炖的牛肉吸饱了香料的味道并变得软烂,再配上火辣的红油、韭黄、香菜等,味道美妙,令人回味无穷。就这样一碗内江牛肉面,面条劲道,牛肉又耙又糯,一起入口越吃越香,就上一口热乎...

鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成

1月7日，10位四川小朋友身着熊猫样式的衣服前往哈尔滨游学，被称为“四川小熊猫”。为了感谢“尔滨”的热情招待，四川文旅向网友征集回礼名单，鱼子酱赫然在列。一些网友直呼破防，“四川啥子时候产鱼子酱了？这么多年了头一回晓得！”“再说一遍！是豆瓣酱还是鱼子酱？”四川特产“震惊”四川人，不少人第一次被...

真香!成都人心尖尖上那碗面,你吃过吗?

那二年辰的担担儿面,酱油基本上都是中坝酱油和温江窝油,熟油海椒又香又红。担担儿面不会消失,只不过要想吃到以前挑起担担儿卖的那种味道,有些难度了。你最爱的担担面藏在哪一家店里?哪一口川菜是你心中的成都味道TOP1?来留言区聊聊征稿启事...

最好吃的28道经典川菜美食|小吃|鱼香|回锅肉|毛血旺|水煮鱼|麻婆...

腰花带有一点腥臊味,而且质地脆嫩,非常考验厨师的功夫。炒过了就会变得像橡皮一样嚼不烂,炒得太生又会有浓郁的腥臊味。作为川菜灵魂的豆瓣酱和泡辣椒,能非常好地去掉腰花的腥臊味道,提升腰花鲜嫩的口感,非常好吃。鱼香肉丝鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味...