保存腊肉,我妈自有“妙招”,放一年不变质,又香又嫩,太实用了
以武汉的腊肉举例,制作方法简单,腌制时就是食盐和花椒,风干后就可以使用,随着时间的流失,大家往往将看似风干的腊肉直接放入冰箱的冷冻室,在这个环境中,腊肉中的肉香和水分也是持续流失的,而且冰箱冷冻室又不是密封的环境,所以,香味和水分持续流失之后,您就会发觉,腊肉是越来越不好吃。三、吃腊肉要注意哪些方面?1...
历史悠久 味美色香 巫溪邀请你来吃烤鱼
腌制入味、慢火烤成,再配上土豆、藕片、香菜等配菜,一条烤鱼鲜香麻辣滋味长……8月26日上午,“扛起新使命区县谈落实”系列主题发布会巫溪专场举行。发布会上,巫溪县委宣传部部长马丙合介绍,巫溪烤鱼以“味美色香、技法独特”的美食魅力点亮了县城“夜经济”,下一步,巫溪将研发以烤鱼为代表的“百道”巫溪特色...
关于腊肉你不知道的冷知识,如腊肉在中国已有超过2000年的历史!
1.锅中加入适量清水,水开后下入腊肉,煮至8、9分熟,盛出来沥干水,切片。2.重新起锅,锅热加入少量油,放入腊肉中火炒出油脂,肥肉炒到微微发干,然后下入配料一起炒香。3.下入青椒、红椒翻炒1分钟左右,撒适量鸡精、翻匀即可出锅。香干蒸腊肉1.腊肉切小块,下锅焯5分钟。2.香干切小块放入碗中,撒上...
寒冬至 又闻“万家”腊肉香
万家香腊肉制作技艺非遗传人何国友正在切割猪肉,按比例涂抹上野花椒、食盐等调料,再进行灌制、腌制,道道工序有条不紊地进行着,一片繁忙的景象。制作好的腊肉、腊香肠、腊排骨等产品整齐地挂在储藏室,品质上乘、色泽诱人。据介绍,万家香腊肉原材料选用高坪区凌云山周边农户养殖土猪肉,再用香料和果木熏烘,猪肉...
猪肉用酱油腌制2天,比卤肉腊肉还香,正宗酱油肉做法
6.如果晒干后的肉块无法立刻食用完,建议将其装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存。酱油肉有很多种吃法,其中最简单的一种是将其切成薄片,放入蒸锅中蒸熟约10分钟,这样能最大程度地保留酱油肉的鲜香味道。如果不喜欢蒸的口感,还可以将肉切成片后炒熟,然后与蒜苔、大蒜等食材一起炒熟,这样不会感到油腻。
冬季腌制腊肉,香肠灌制热潮!市场实惠又诱人
近期,伴随着冬季的来临,椒江市民们热情洋溢地开始腌制腊肉(www.e993.com)2024年9月8日。处处散发着诱人腊香,为这个季节增添了一份别样韵味。当日清晨,永泰花园楼下几处猪肉摊门庭若市,灌香肠与晾晒腊肉的景象绘制成一幅幅温暖的图画。市民们纷纷前往咨询价格并体验现场灌香肠的乐趣,气氛十分热烈。据肉摊老板透露,近期他们的确很繁忙,无论...
又到腌制腊肉香肠时 上周重庆猪肉价格小幅上涨
又到腌制腊肉香肠时上周重庆猪肉价格小幅上涨近日,重庆市商务委发布了主要生活必需品一周价格监测情况。据监测数据显示,上周(2023年11月13日至11月19日),重庆猪肉、蔬菜价格上涨,蛋禽价格以涨为主,粮油价格总体稳定。本文图片均为视觉中国图猪肉价格小幅上涨受降温影响,南方市场腌制腊肉逐渐兴起,肉类...
湖南宁远县:又到腊肉飘香时
湾井镇大屋地村村民刘文格在腊肉烘烤场察看熏制好的腊肉。受访单位供图“辉全兄,请您再为我送5公斤腊肉过来。您家的腊肉很受客人喜欢,前几天的已经用完了。”日前,在湖南省宁远县城经营酒店的胡先生拨通了湾井镇大屋地村村民李辉全电话。大屋地村地处九嶷山风景区,一直有腌腊肉的习俗。该村瞄准市场商机,...
桐城市孔城镇:一口腊肉香 最是乡村烟火味
在双河村,腊肉的制作工艺基本分为这样几步:腊肉需要将猪肉切条块状,要清洗干净,然后平铺在大缸里,接着上盐腌制、整形,盐要涂抹均匀,再压一压,然后用重物压紧盖上盖,压3天就可以串钩挂绳晒制了,一般需要晒15天左右,这时候的腊肉醇香四溢,晒制好以后农户们便可以储存起来慢慢烧着或蒸着吃了,香浓可口。
自己在家做的腊肉,营养又美味,多种吃法等着你
腊肉的制作,看似简单,实则蕴含着丰富的智慧与匠心。首先,要挑选新鲜的猪肉,以五花肉为佳,肥瘦相间,口感更佳。将猪肉洗净后,切成适当的大小形状,用盐、料酒、花椒等调料腌制数日,让肉块充分吸收调料的香味。接着,将腌制好的肉块挂在通风干燥的地方,可以用柴火熏制,让风吹拂,阳光照耀,历经数月,直至肉质变得紧实、色...