寻味中国|传统西瓜酱 唤起乡愁“老味道”
西瓜酱的制作非常考究,将优质的黄豆与西瓜放在一起发酵,再经过一个多月的暴晒,浓郁的酱香扑鼻而来。再将西瓜酱推入油锅中反复翻炒,出锅后的西瓜酱上面是一层红油,下面是黑中透红的酱,可以裹上贴饼大快朵颐,也可以作为烧菜的酱料。对当地人来说,酱香浓郁又清甜可口的西瓜酱,不仅是一道下饭美味,也是味蕾深处的...
把黄豆放入锅中蒸一蒸, 瞬间变美食, 吃了半辈子都没吃够, 太香了
我们往里面加入一瓶盖儿高度白酒,加入白酒不仅可以增香,而且可以是我们做出来的黄豆酱,保存的时间更长,吃起来香味更加浓郁。再次给它翻炒均匀,稍微再给它熬个30秒,然后关火。西瓜酱熬好了,给它倒在一个大点的碗中,或者是玻璃罐子里面都可以的,撒入少许的葱花点缀一下,端上桌就可以给家人美美的享用了。我们熬...
“秋吃豆,赛过肉”,建议大家,常吃这4种豆,去秋燥,养脾胃
2、“油炸香料”,准备香菜、洋葱、生姜、葱、蒜等,下入油中,真的很香,炸的焦黄捞出,留下油备用3、油中倒入煮好,洗干净的黄豆,浅炸一下,倒入切碎的青红辣椒,翻炒4、倒入切好的西瓜,翻炒,一直翻炒,要买那种传统西瓜,沙嚷的,我买的麒麟瓜,不好炒化,放入一勺豆瓣酱、老抽、盐,翻炒三、荷兰豆推荐...
教你美味解馋的西兰花炒虾仁,简单易学又好吃,香得让人停不下嘴
3、接下来,把辣椒冲洗干净,切成段;把蒜瓣冲洗干净后,切成蒜末;备用;4、然后就可以热锅烧油了,等到油热之后,放入蒜末爆香,放入虾仁和辣椒,加入适量的桃园建民西瓜酱,进行翻炒;5、等到把虾仁翻炒到变色之后,再倒入适量的料酒,接着放入焯烫好的西兰花,转为大火,快速翻炒一会儿,加入适量的盐,进行调味,即可;...
教你咸香美味的酱肉包子,简单易学又营养好吃,老少皆宜
3、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱末和姜末爆香一下,放入五花肉丁,翻炒均匀;4、接着,再放入适量的姜末,加入适量的桃园建民西瓜酱、豆瓣酱、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉和食盐,翻炒均匀;5、再把炒好入味的五花肉盛出来,撒上适量的葱末,用筷子搅拌均匀,放在一旁,腌制一会儿,制作成酱肉包子馅料;...
蒸空心菜叶儿,这样做酱香浓郁,咸鲜软糯,比炒的更好吃
原料:空心菜叶儿、面粉、食用油、盐、香油、西瓜酱(www.e993.com)2024年10月16日。做法步骤:第1步、空心菜叶儿适量。第2步、洗净控水,切一两刀。第3步、3勺面粉。第4步、拌至每片叶子均匀粘满面粉。第5步、开锅,上屉大火蒸六分钟。第6步、蒸好的空心菜叶儿倒入容器中,适量盐,香油,自制西瓜酱,拌匀,盛盘即可。第7步、成品。第...
教你爽口美味的菠萝糖醋鸡肉,营养好吃又能解馋,孩子特喜欢
6、热锅烧油,放入裹上面粉的鸡胸肉进行煎炸,等到把鸡胸肉炸熟之后,盛出来,沥干油;再次热锅烧油,放入洋葱、姜蒜爆香,放入菠萝和胡萝卜,翻炒均匀;7、然后再放入适量的桃园建民西瓜酱、番茄酱和白糖,翻炒均匀,加入适量的水,烧开后,转为小火煮一会儿,放入炸鸡肉和辣椒段,翻炒均匀;即可;...
家乡的西瓜酱
炒好的酱豆滴入些许小磨香油。甜香的麦面馒头,加上西瓜酱豆的咸甜酱香,不由得囫囵吞枣咽下,吃得人额头冒汗。从蒸煮、拌面、发酵的手法程度不同,再到有的地方只加瓜瓤,有的地方带着一点点瓜皮入坛,有的地方则分两次加入西瓜汁,还有加入不同调料炒制,形成了百家味道。这也是我之所以说家乡的西瓜酱是独特的...
妈妈的味道 | 夏季的痴爱——西瓜酱
如何制作西瓜酱?①食材黄豆10斤、西瓜20-30斤、十三香80-100克、姜2斤、盐2斤(以上是腌制用)、葱姜蒜、干辣椒(晒好以后,炒制用)、还可以在里面加些小鱼干。②做法1.5斤左右的西瓜1个取一半,削去外面的深绿色皮,只留瓜瓤和淡绿色的瓜皮。西瓜酱最出彩的就是这淡绿色的西瓜皮。选西瓜的时候,选择...