有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了
南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特,肉质鲜嫩可口,所以在烧法上也有很多种,切片、切块,煲汤、清蒸、热炒等都可以。当然,买回家的南风肉一时吃不完,保存也...
腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻
每天给五花肉翻个面,把下面的拿上来,上面的放下去,这样腌制更加均匀。7、五花肉至少要腌制三天,也就是72个小时,这样才能充分入味。腌好的五花肉用锥子扎个洞,然后串上绳子,挂在阴凉通风处风干,大概10天左右,不要晒太阳。8、风干的咸肉的油分不会被晒出来,所以口感比腊肉更加软嫩,更好吃。咸肉的颜色发红透亮,...
有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……
南风肉发酵一般要半年,平均气温在20摄氏度左右,还要有一定的湿度,这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处,这时候火腿特有的香气也有了,咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特,肉质鲜嫩可口,所以在烧法上也有很多种,切片、切块,煲汤、清蒸、热炒等都可以。当然,买回家的南风肉一时吃不完,保存也...
线上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?线上平台“一站式”年货找回年味
消费者收到香肠和咸肉时都是半风干状态,可直接处理后烹饪食用,也可将其挂在干燥通风的环境中继续晾晒数天至风干状态,口感更佳。3:7的肥瘦比,让香肠香而不腻,大颗肉粒带来了十足的嚼劲。而随着新鲜灌制的香肠被悬挂于阳台或者窗外,很多人记忆中过年的仪式感就又回来了。此外,还有同样是叮咚买菜自营工厂加工...
快快快!冬季这菜最鲜香,随便炒都好吃!别提多简单了
??将提前蒸好的咸肉改刀,切成薄片。放点老酒,放点姜片,刀板香整个上锅干蒸15-20分钟,即可拿出切片。??焯好水的冬笋切片,青蒜切条后叶和茎分开放。青蒜切之前先拍一下,炒制更入味!2炒制蒜要好吃,下锅有讲究:??锅中油热后,下入切好的刀板香煸出油脂。
咸肉飘香新春到 这个冬天吃到咸肉了么?
二、如何腌制咸肉?准备材料:肋条肉一斤,盐、花椒、白酒(www.e993.com)2024年7月11日。1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将完全冷却的花椒盐涂抹五花肉的表面,揉搓一遍,反复抹匀,保证肉的每一面都抹满花椒盐,这样盐才能渗透到肉的组织里,降低肉的水分,延长保质期。3、然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净...
异常寒冷?对于它来说是好天气,特别香!上一批没抢到,还有机会…
咸肉肥瘦相间,切起来就能感觉到经过盐、太阳、冷风洗礼过的咸肉,不一样的紧实“手感”,以及劲道却不干柴的内在品质。切片,象征性撒点姜丝,大火开蒸,20分钟出锅。和在李丹家吃过的几乎一模一样,咸香诱人,味儿特别正。好的咸肉就这样,没有任何杂味,也不需太复杂的料理,就是一道诱人的好菜!
腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?
中新网上海1月15日电(张践朱奕)腊月到,春节也正式进入了倒计时,越来越多的市民开始准备年货,灌香肠、腌咸肉忙得不亦乐乎,不少居民家和店铺的门口都能看到挂着的一串串香肠、一块块咸肉,蕴藏着人们对春节的期盼。近日,记者在位于上海市金山区朱泾镇金南街的一家猪肉铺前,看到挂满了密密麻麻的香肠红白相间、...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
自家腌制的咸肉取下后,要初步洗净,去掉上面的浮油。咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水...
线上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?300+年货新品上线
对不同地方的人们来说,传统的年味很大程度上都来自“置办年货”这一步,采购蔬果零食、灌腊肠、腌咸肉、做炸货卤味...几乎是最重要的过年“仪式”。今年,叮咚买菜预制菜自有品牌蔡长青也在华东地区首次推出了主打新鲜、现制的传统鲜灌香肠和手工鲜腌咸肉。该系列商品的原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完...