新鲜牛肉怎么炒好吃又嫩?掌握窍门,口感滑嫩不塞牙
1.热锅凉油:炒牛肉前,先将锅烧热,然后倒入适量的食用油,待油温升至五成热时,再下入腌制好的牛肉。热锅凉油可以防止牛肉粘锅,同时保持牛肉的嫩滑。2.快速翻炒:牛肉下锅后,要迅速用铲子或筷子将其划散,保持大火快速翻炒。这样可以使牛肉表面迅速形成一层薄薄的焦壳,锁住内部的水分和鲜味,同时避免炒焦。
脆青瓜炒肉片,做法特简单,瓜脆肉香嫩,使我多吃了两碗白饭
倒入肉片先不要翻炒,让肉片在锅中香煎一下,然后再翻另外一面,两边稍微变色后便可进行下一步制作,在这里说一下,肉片变色马上进行下一步,这是因为肉片很薄,很容易熟,因此不需要把肉片炒熟后再进行下一步的,稍微变色就可以。7.加入蒜片翻炒几下。蒜片不适宜一开始就加入,因为这会使蒜片因长时间炒制而发苦...
无论炒什么肉,记住不要直接下锅,教你一招,嫩滑鲜香、好吃入味
三、下锅炒制炒肉片的时候一定要掌握好油温,油温太高的话肉片下锅容易粘连到一起,而油温低的话又容易脱浆,炒肉片比较合适的油温就是4-5成热。先把锅烧热,然后再加油润锅,油热后倒出来再加入凉油,等到油温升高到四五成热下入上好浆的肉片,肉片定型以后用筷子拨散,翻炒40秒左右,肉片全部变色就可盛出来。
不管炒什么肉,不要淀粉腌制,大厨:学会样做,肉片滑嫩又入味
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0004:0504:05不管炒什么肉,不要淀粉腌制,大厨:学会样做,肉片滑嫩又入味奇怪情恋短语说说你的看法0打开APP
做水煮牛肉,多加“1味料”,牛肉又滑又嫩不发柴,越吃越香
4、干辣椒和花椒冲洗一下,沥干水分,再用厨房纸巾擦干。锅内不加油,倒入干辣椒和花椒,小火翻炒,炒出香味微微变色。炒好后盛出放凉,再压碎待用。5、配菜分别洗净切好,再入锅炒到断生盛出,装进大碗内。6、另起锅加油,放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、蒜、干辣椒段、花椒粒翻炒,炒出香味,再放入郫县豆...
夏天不能错过这道肉片炒毛豆,香润鲜嫩,几分钟出锅太香了
夏天不能错过这道肉片炒毛豆,香润鲜嫩,几分钟出锅太香了2024年06月25日13:52新浪网作者meggy跳舞的苹果举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...
水煮肉片的懒人做法,做熟后肉片滑嫩麻辣鲜香
1.取一个平底锅,加热后倒入适量的食用油,待油热后放入适量的花椒粉和干辣椒,小火慢炒出香味。2.炒香花椒和干辣椒后,捞出备用。步骤三:炒制肉片1.取同一个平底锅,加热后倒入适量的食用油,放入姜蒜末和葱花爆炒出香味。2.加入腌制好的猪肉片,大火快速翻炒,使肉变色,变得稍微有点焦黄。3....
外卖再见! 超嫩滑水煮肉片的家常做法, 简单易学超好吃
1、备菜与腌制:将里脊肉切成薄片;加入一勺生抽、一勺淀粉、半勺胡椒粉、一个鸡蛋清、适量盐和小苏打粉,腌制十分钟,让肉片更加嫩滑。2、炒香配料:锅烧热油,放入青红椒、干辣椒、姜蒜片炒香;加入火锅底料和豆瓣酱,继续翻炒出香味。打开网易新闻查看精彩图片...
辣子炒肉的家常做法,味道香辣过瘾,肉片软烂滑嫩,真是太下饭了
辣椒炒肉片也是川菜里最受欢迎的一道特色美食,味道鲜美,香辣可口又下饭,今天就一起分享一个吧,喜欢的朋友可以一起来学习,食材:瘦肉200克,青红辣椒各1个,葱姜蒜,配料:食用油,鸡精,盐,料酒,生抽,老抽,十三香,淀粉,制作方法:1、先把瘦肉用清水洗干净,再切
一块冬瓜一块肉,小孩吃一次就上瘾,肉片嫩汤汁鲜,又香又下饭
这样敲打一两分钟,要把肉片敲打得特别薄,提起来能感觉到肉片有明显的透明就可以了。把肉片全部敲打好以后,接着我们要起锅热油,锅中加入一点点食用油,油热以后加入姜、葱、蒜,炒出香味。4、配料香味炒出来,加入准备好的西红柿丁,并往锅中加入一点点盐调味,不停翻炒,炒出西红柿中汁水。接着再加入准备好的...