别再乱买牛排了,真心建议你换成它!
战斧牛排,其实就是带骨头的肉眼牛排。牛身上连着骨头的部位一般比较嫩,再加上眼肉本身的肉质嫩,所以战斧牛排简直是嫩上加嫩。战斧牛排的嫩度、弹性、肥瘦比例都非常棒~爱牛排的宝子们,必须一试!3.澳洲谷饲嫩肩牛排嫩肩肉位于牛的肩胛骨前部,形似圆锥,有时会被误认为菲力。嫩肩肉以瘦肉为主,肉质紧实...
怎么煎牛排好吃又嫩?为何你煎的总差点意思?
简单腌制:别小看这一步,用海盐和黑胡椒轻轻抹在牛排两面,不需要提前长时间腌制。这样既能提味,又不会让牛排失去原有的风味。锅具选择:铸铁锅或不锈钢平底锅,都是煎牛排的好帮手。它们能提供均匀的高温,让牛排煎得更均匀,更美味。烹饪:火候与时间,掌握美味密码高温热锅:开大火预热锅,直到非常热。你可以滴一...
好奇!火腿牛排究竟源自猪身上哪一部位?
这种方法对于生火腿牛排和腌制火腿牛排都很完美——尽管生火腿牛排需要在锅中花费更多时间。要记住,火腿牛排脂肪含量低,所以不会像培根那样酥脆。厚切火腿牛排应像牛排那样处理,目标是至少煮到三分熟(华氏145度)。跟牛排一样,和猪排不同,厚切火腿牛排不适合用烤箱,除非您采用反向煎烤的方法。即便这样,火腿牛排...
怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...
从包装中拿出牛排,记得要用厨房用纸将牛排上面的血水吸干。调味调味有很多种方式,我买的牛排套餐里面送了海盐黑胡椒碎,比较还原牛肉本味,我就直接用它对牛排进行了腌制。好了,准备工作做完了,可以开始煎制了。煎制煎制牛排可以选择用黄油或者橄榄油,两种方法我分两批全都试了一遍。如果用黄油煎制的话,...
19.9元“穷鬼”牛排,被捧成创业顶流
目前,牛排市场上最主流的两大类是“原切”和“整切”,前者就是最原始的牛肉,后者则是加入水、调味料、保水嫩化物料等进行腌制而成。根据加入配料的不同,1斤原料肉可以做出1.1~1.6斤的加工肉品。此外,还有一种类别叫做“合成牛排”,也被叫做拼接牛排。是将牛不同部位的散碎牛肉粘连重组。根据加入配料...
秋不补,冬受苦,建议多吃“秋5宝”,滋补又润燥为入冬打好基础
做法1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒...
好吃又不贵的“黑翡翠”牛排
整切牛排是指在一整块牛肉的基础上使用食品添加剂、调味料进行调理后的牛排。一般是因为肉质和部位比较低端,不腌根本咬不动,所以才会腌制;一般配料表中会显示为原料牛肉、香辛料、水分保持剂、增稠剂等等。原切牛排是从牛身上直接切下来的、不作任何加工处理的牛肉,它的雪花纹理清晰可见,营养价值与口感更好,所以价...
9.9元吃牛排大餐!整切+菲力+黑椒,肉质鲜嫩!下单还加送意面+鸡块!
免洗免腌制,放入平底锅煎5分钟即可在家就能轻松制作一顿西餐~再搭配上红酒,浪漫有情调懒人或厨房小白也能做,直接煎锅烹饪就OK!满满的鲜香气味,慢慢渗透进牛肉吃在嘴里,就像一颗颗“微型炸弹”在舌尖上爆开,满口的鲜美肉香一口难忘!吃牛排,要的就是新鲜...
牛排不会选?看这里!
整切:把整片处理后的肉再解冻,加入水、调味料、保水嫩化物料等进行腌制,然后再包装、速冻而成。为腌制牛肉,市面上常见的黑胡椒牛排等,名字里带有味道的,就是整切牛排。(烹饪方便,口感更嫩,推荐!)合成:拼接牛排,就是一些碎牛肉用卡拉胶粘合而成。(以次充好,口感欠佳,不推荐)...
你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士
(1)原切调理牛排:以原切牛排为原料,添加水、香辛料和食品添加剂等,经腌制调理、滚揉、冻结等工艺制成。(2)合成/重组/拼接牛排:以小块牛肉为原料,添加水、香辛料、卡拉胶、黄原胶、转谷氨酰胺酶等食品添加剂,经腌制调理、滚揉、压模或定型、冻结等工艺制成。