烫面包子,独特的口感和制作方法,赢得了众多面食爱好者的青睐
2024年7月27日 - 网易
3.和面:将中筋面粉倒入一个大碗中,加入适量的白糖和食用盐,搅拌均匀。然后,将活化好的酵母水倒入面粉中,同时慢慢加入热水,边倒边用筷子搅拌,使面粉逐渐吸收水分。注意,加水时要分次加入,不要一次性加完,以免面团过软。4.揉面:当面粉基本吸收完水分后,用手将面团揉至光滑、有弹性。这个过程需要一定的耐心...
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寿光爆汁牛肉、流油大虾……烫面蒸包,香爆!
2023年7月26日 - 澎湃新闻
烫面蒸包店老板张燕华说,“我们的面是先加热水,再加凉水和面,再放面板上采面剂子。”蒸好的面香味,包裹着馅儿的鲜美,吃完齿有余香。经典汤汁香爆了的手切肉蒸包,拥有两只大虾的鲜虾包,先炒再调、爽口又滋味的三鲜肉包,还有扇贝、豆腐、野菜等一系列的馅料十余种。早上来个一素一肉,再喝碗咸粥,营养丰富...
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面粉加牛奶加火龙果,不烫面不发面,包子这样做好看好吃又简单
2021年3月17日 - 网易
酸菜解腻,肉馅可以适量放点肥肉才香。饧好的两个面团分别揉成长条,用紫色的面团包上白色的面团,然后捏紧,滚匀。然后切成若干小面剂子,切口向上,按扁。擀成薄饼,包上酸菜猪肉馅,捏成四角形。每个边用手指推出褶皱,向中间捏紧,做成花样,也可以直接包成包子。生的颜色很漂亮,码入蒸屉,锅中加入适量的水...
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包饺子要怎么和面?冷水还是热水?硬点好还是软点好?
2017年6月12日 - 网易
2、和面时要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。3、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。方法三:1、在面粉里加盐。2、面粉加水和成稍微柔软一...
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