老师傅教你用5种料制作火锅汤底,好吃又健康,味道不输火锅店

其次,再加入稍微炒香的孜然和切段拍裂的香茅草,提升汤底的层次感和清香味。最后,加入炒香的山奈,使汤底更加美味。在煮制过程中,你可以根据个人口味适量调整各香料的用量,达到最佳的味道平衡。同时,还可以加入一些其他常见的火锅底料,如花椒、八角、桂皮等,进一步丰富汤底的风味。通过这5种香料制作的火锅汤底,...

劳动者说|炒料能手马文忠:如何炒制一锅香辣的火锅底料?

“那时炒料用的大铁锅,一锅能炒200斤料。炒料的两小时时间里,要用铲子不停地搅拌、翻炒,不能停,一停料就糊了。”马文忠回忆,“刚开始胳膊疼得受不住,每天用热毛巾敷。后来慢慢习惯了,胳膊反而练出了肌肉。”就这样手工炒料有三四年时间,食品厂搬迁到了新的工业园区,公司也紧跟市场形势,全部更新了自动化...

美味故事荟丨麻辣鲜香交织冬菜乡愁 大足智凤街道饮食故事很精彩

成本比其他牛油每吨多出4000元;使用的生姜是本地的黄姜和云南的小黄姜,价格比普通姜高出一倍以上;生产工艺严格执行20多道工序,3个半小时的熬制,每一道工艺繁琐复杂,每一个步骤标准严谨,每一锅底料均由经验丰富的师傅手作完成,才有了独特的川味火锅底料……”...

江门美食太全面了!这份“揾食宝典”,让人闻“香”而动→

豆腐角要去赤坎吃才最够味,通常十几元就能买到一份,用牙签挑起一块,呼呼地吹着腾腾的热气,放进嘴里,顿感酥、滑、嫩、香。彭伟宗摄鹤山市古劳鱼皮角:皮薄馅靓味道鲜美古劳鱼皮角已有百年历史,是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,包上馅料就是鱼皮角了。其特色是制作精美,小巧玲珑,皮薄馅靓,味道鲜美。

阿城美食攻略来啦!吃货达人带你手攥“隐藏美食副本”品美食!

成立于2005年,迄今经营二十余年,老店,老味道!采用透明的烹饪方式,现场炒制,秘制酱料,独家配方,上贴饼子下炖菜,一口铁锅炖出人间美味!松峰屯铁锅炖创立于2018年,“地道东北味、醇厚东北情”是松峰屯的真实写照。Part5:朝鲜风味美千里香韩式料理以新鲜优质的食材为基础,结合特色的韩式调味料和烹饪技巧,为您呈现...

成都市温江区市场监督管理局关于2024年食品监督抽检情况的公告...

XBJ24510115004044579344四川味滋美食品科技有限公司四川眉山“中国泡菜城”眉山经济开发区东区创业路15号温江周记袍哥人家餐饮店四川火锅底料(半固体调味料)500克/袋蜀县和图形2023/12/27/XBJ24510115004044578345四川味滋美食品科技有限公司四川眉山“中国泡菜城”眉山经济开发区东区创业路15号温江周...

【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!

赛场内,中国烹饪巨匠李石琮现场制作直径达1.1米的“巨型锅包肉”,麻辣、咖喱、榴莲等12款“花式”锅包肉,广西南宁选手带来的老友、酸嘢、百香果、野菜、茉莉花等特色锅包肉,引来300名品鉴官及市民、游客争相品尝。获奖名单获得金奖选手:孙志刚、纪相卓、齐昊男(外)、闫正龙(外)、王志鑫...

冒菜好吃的秘诀是什么?老师傅教你炒底料,原来做法这么简单

制作流程:将两种油在锅中烧开融化,下入料头炒干水分,焦黄后捞出。关火降油温。加入糍粑辣椒搅拌开火,炒干辣椒水分,下入豆瓣豆豉,在香料粉和青红花椒中倒入白酒,再下锅。炒好之后关火,倒入醪糟和冰糖。底料炒好之后焖一晚上再加入高汤中,10斤高汤加入一斤半的底料,用小火晒开再加入想吃的蔬菜烫熟就可以...

从业餐饮多年的人用经验告诉你,千万不要用火锅底料制作串串香

第三、火锅底料与串串香底料是有不同的火锅底料可以做串串香底料吗?答:不能。因为串串香底料和火锅底料是有不同的。火锅底料中香料种类比串串香底料要多出许多,所以成本比串串香底料更高。且火锅的牛油含量远远高于串串,一般火锅牛油和水的比例是七分油三分汤,而串串香刚好相反,串串香讲究三分油,七分...

炒油麦菜时,先焯水还是直接下锅炒?教你正确做法,蒜香四溢

1、处理油麦菜:首先将油麦菜的根去掉,这样散开好洗一些,将油麦菜洗干净,然后从中间掰成两半2、准备配菜:准备一把大蒜,将大蒜拍碎,然后给它剁成蒜末,再切点小米辣3、焯水:锅中烧水,水开放点食用油,再放点盐增加底味,然后放入油麦菜,将油麦菜捞出来...