清炖羊肉汤,牢记“2放3不放”,炖出来的汤色好看,味道不腥不膻

白芷作为一种中药材,其作用是除燥祛湿,但白芷也是香料家族中不可或缺的一员,炖羊肉必须要添加的就是白芷,白芷在羊汤里面,可以起到祛腥燥味的作用,不但不会破坏羊汤与羊肉的本味,还可以让肉质鲜嫩,羊汤香浓味美。2、放羊板油炖羊汤时,适当放一些羊板油是关键,这也是为什么在饭馆里喝羊汤更香的原因。如果单...

炖牛羊肉汤时, 不要放花椒和大料“这2味”, 不然汤难喝肉难吃!

所以最好的选择就是,在炖牛羊肉汤时,不要放花椒和大料这2味,不然汤难喝肉难吃。可以放一些香叶之类的中药材来炖汤,会让汤更浓,味更香,而且对去膻味也有很好的效果。如果觉得膻味不是很好去除,大家也可以在炖汤时,给锅里放一小段新鲜甘蔗,这样也可以很好的去除牛羊肉的膻味,而且还可以使羊肉汤更加鲜美,肉质更加...

天冷汤热 来一锅原味内江羊肉汤!

内江羊肉汤里,除了羊肉、羊骨,还有一件宝贝是必不可少的:含有黄芪等中药材的料包。放入了这种料包,即可保证羊肉汤的原味,也增加了其滋补功效,并且不会让人因为喝汤上火。吃法追求原汁原味内江羊肉汤不仅在汤和羊肉上原汁原味,配的蘸料也是如此。内江羊肉汤的蘸料,分为“干蘸”和“水蘸”,干蘸只配鲜辣椒酱...

炖肉的这几个秘方,如何炖出香又软的肉,看完就明白

炖羊肉时注意,肉一下锅就放八角,让八角的香味充分在水里溶解,融入到肉里,既可去除羊肉的膻味,还能使肉更加醇香,增加口感,这样一举两得的方法,怎能不试一试呢?三、加萝卜去味羊肉是最不好烹饪的肉。在炖煮羊肉的时候,放一个大萝卜,用筷子给萝卜戳几个眼儿,可以去除羊肉膻味哦!四、放中药材做羊肉汤时...

炖肉不容易烂?只需一招,让肉又熟又烂还不柴,果断收藏备用!

羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。炖猪肉的秘诀猪肉我们最常见的就是炖排骨、猪蹄之类的。猪肉除了味道鲜美之外,还富含钙质和微量元素,肉质也更鲜嫩易消化,老少皆宜。1.排骨可以先炒一下...