春节手脚不忙乱,2道冷荤菜提前做好,切一切就上桌,省事又好吃
4,炒锅里放入炒菜量的植物油,倒入刚才调好的酱料,中火炒香,炒到味道浓郁,加入开水,水量和牛腱子齐平,捞入焯过水的牛腱子如果直接使用炒锅炖,会比较靠汤,需要多加点水。如果一会移入电饭煲,这个水量就正好5,再准备做酱牛肉的调味料:干辣椒4个,拍裂的姜1块,八角2个,桂皮1块,小茴香1勺,香叶2片,十三香1...
18款百吃不厌的荤菜,学会了可以在家任性吃
1.胡萝卜洗净切碎待用,蟹味菇洗净切小(如用香菇等切成小丁),豆腐切成薄片,平底锅烧热,放入1汤匙(15ml)油,放入豆腐片用中大火煎至两面金黄,盛出装盘;2.锅烧热放入1汤匙(15ml)油,放入蒜末炒香,再放入肉末炒散;3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀;4.加入六月鲜有机酱油炒匀,再加入适量水或者高汤没过材料,煮开转...
下班回家不想炒菜?5种菜饼,做法简单,鲜香又筋道,吃完真舒坦
3.鸡蛋提前炒好:油微热,倒入蛋液后,用筷子不停的搅拌,炒出来的鸡蛋会非常碎。粉丝煮一分钟后浸泡在冷水里。4.把炒好的鸡蛋,粉丝,香葱和茄瓜搅拌在一起。并淋入一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,半勺盐,一勺十三香。粉丝太长不好拌馅,要切成段。我是直接用手给拽成段的,煮熟的粉丝很容易处理。5.热水和面...
12种常见香料怎么用?一次性告诉你!还有卤料配方,卤啥都香
八角也叫大料、大茴香,在中餐中用途广泛,而且普及率高,是“十三香”、“五香粉”中不可缺少的调料之一。八角有强烈而特殊的香气,吃起来略甜,无论卤、酱、烧、炖,都可以用到它,可掩盖腥臭、增香味,加热时间越长,香味越浓厚持久。八角的用量不宜多,否则会掩盖肉类鲜香味,还会发苦。桂皮桂皮香气馥郁,香中带...
五一家宴不用愁,教你8道家常菜,做法简单味道好,下酒又下饭
2、葱姜蒜,辣椒切末备用。锅热放比平时炒菜多一些的油,下鲫鱼煎制两面金黄(煎鱼是个技术活,一定要有耐心,等鱼皮煎定型了再翻动,不然容易破皮),取出备用3、用煎鱼的余油爆香姜蒜末后,下红椒末和一勺豆瓣酱炒出红油,加一碗热水煮开。调味:鸡精/生抽/蚝油各一勺。下煎好的鱼煮两分钟入味,撒葱花即可出锅开...
五一小长假来杭州玩,这17家店不得不吃。
油焖、香辣、十三香、清蒸、椒盐、冰镇、蒜香、臭豆腐、梅干菜、口味虾这些都做过,甚至做过榴莲龙虾、双椒龙虾、芝士龙虾,现在留下来的,都是经典口味(www.e993.com)2024年7月28日。他家的蒜蓉,蒜蓉的颗粒没有剁成糊糊,看着比较清爽清蒸最难做的是十三香,所谓“十三香”,并非是买的现成调料粉,而是由十三种以上的香辛料调配而成,肉蔻...
江西一家四口的晚餐走红朋友圈,不剩菜不浪费,网友:不要假精致
降温了,炖锅鸡汤补补身体,加了山药、玉米、红枣、枸杞,营养丰富又鲜美!冰箱里还有些蚕豆瓣,用油炒一炒,煮熟后,加些盐、生抽、十三香炒匀,简单又好吃!最近猪肉太便宜了,加些辣椒一起炒,香辣开胃,下饭又营养!再来个韭菜炒蛋,这一餐大概花了80块钱,有点小贵,但是很值!
厨房必备,10大类调味品,100种调料习性用途用法图片大全
8.1、菜油(菜籽油):用油菜籽榨出来的一种食用油,有一种“青气味”。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。常用于炒菜,也可以做红油辣椒。不适合凉拌菜。8.2、花生油:淡黄透明,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,易于人体消化和吸收。常用于炒菜,炒蔬菜最好,比较香。
干锅的魅力: 川味干锅万能香辣酱, 所有干锅食材通用配方
3.可以用洋葱丝垫底,加上点啤酒,既不会粘锅又添加了美味荤菜用干锅酱原味干锅酱的制作:原料:豆瓣酱1瓶,香辣酱5瓶,湖南甜味辣椒酱4瓶,辣豆豉1瓶,熟花生碎250克,蒜蓉辣酱2瓶,牛油200克,油200克,葱油100克,红油200克,蒜150克、姜150克、洋葱末150克,醪糟3瓶,十三香2袋,黑胡椒碎35克,冰糖碎50克...
这9道家常小炒菜,正月餐桌上出现非常受欢迎,大家都抢着吃!
准备食材:菜花700g,洋葱半个,大蒜6粒,五花肉50g(肥肉也可以),干辣椒20g,小葱10g,黄豆酱30g,酱油10g,白糖10g,十三香5g,盐2g,鸡精2g制作步骤:1、备好食材,菜花洗净切小块,洋葱切丝,五花肉切片,小葱切断,蒜粒压扁备用;2、热锅加油(比平时炒菜稍微多一点点油,这样菜花会更焦香好吃),下五花肉小火煎出多余...