羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香
白芷是一种常见的中药材,同时也是炖煮羊肉时不可或缺的香料,它有着非常浓郁的香气,能够很好地去除羊肉的膻味,并增添一丝清新的气息,具有很好的去膻解腻和提香的作用。在炖羊肉时,白芷的用量不宜过多,一般每500克羊肉加入1-2片白芷即可,过多的白芷可能会使汤味过于苦涩,影响口感。二、白蔻白蔻,是一种具有...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。三不放∶1、不放大料∶花椒、八角、桂皮、香叶、花椒这一类的香料,味道比较冲,会掩盖羊肉的鲜美。2、不放鸡精、味精:羊肉汤本就鲜美,鸡精、味精都会掩盖其自然鲜味而显得多余,而且,人工提取的各种精...
【美食】来碗羊肉汤‖黄森
熬汤时除了主角羊肉外,也少不得几个配角,主要是老姜、八角、大料、秦归等,以去除膻味,有的店子还加些其他中药材,熬出特有的汤味。煮熟的羊肉挂在汤锅上方,权当作招牌使用,客人来了割下一坨,切成薄片,烫热就吃。以前很多店子也自行屠宰活羊,还将鲜肉挂在店外,以体现羊肉鲜嫩,同样是为了吸引顾客,如今却大多在...
炖羊肉牢记4放和4诀窍,加上几样是关键,不膻不腥,汤比牛奶还白
再把大料包、鲫鱼放进锅中,加入姜葱片,一定要开大火煮会更加的香。然后准备好砂锅,把羊肉放进砂锅里,大火炖20分钟,然后再转成中小火慢炖,然后加入一勺鸡精,白胡椒粉,炖15分钟出锅,然后撒入一勺食盐,葱花、香菜碎,羊肉汤就好了。#秋日生活创作季#
煮羊肉汤,最忌讳放大料,否则一锅肉都白煮了,汤不鲜美特难吃
煮好的羊肉汤加入香菜,而灵魂羊油一定是锦上添花的必放调料,羊油是羊板油跟辣椒一起熬出来的,喝羊肉汤加上一些非常香。小贴士1、煮羊肉汤只需要最简单的3种调料,葱、姜、料酒,其余香料千万不要放。2、煮羊肉汤前,先浸泡出血水,再焯水,充分煮出浮沫。
4月发文:羊肉汤最忌讳的大料,放了这个一锅汤就“毁”了
锅中加入适量油,加入姜片、花椒、葱花炒香,再加入羊肉炒香,羊肉炒香时,在锅中加入适量的水,先用大火烧开,再转为中小火慢炖,直接将羊肉煮软烂,羊肉煮熟后,加适量盐调味,再煮至出锅,煮熟后最好加些香菜!这样一壶厚厚的白羊肉汤就好了(www.e993.com)2024年7月8日。炖羊肉汤时,最忌讳的成分是八角骨,八角形有甜味,这会使整壶汤很难...
炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!
羊肉和白萝卜是绝配,炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!从冬至过后,日照时间短,阴气旺盛,阳气变弱,所以冬至过后饮食应以温热为主,其中羊肉是温补、强身壮体的肉类上品,寒冷冬天吃羊肉能补肾阳,暖身体,因而冬季进补羊肉是首选。但同时冬季空气干燥,配上白萝卜一起吃,可助消化,消积食...
炖羊肉时,牢记“3放2不放”,汤香浓不发黑,羊肉鲜香无膻味
炖羊肉时不放的2个调料1、八角民间有句俗语叫“猪不椒、羊不料”。这句话的意思就是,在炖猪肉的时候不要放花椒,在炖羊肉的时候不要放大料;所谓的大料就是八角,因为八角是五香料之一,有很好的去腥增香的效果,虽然可以去掉羊肉的膻味,但是同时也掩盖了羊肉的鲜味,而且还会使羊肉汤色变黑,煮的时间越长,羊...
煮羊肉时,最忌放这味大料,不仅膻味没去除,还把一锅羊肉给毁了
实在喝不下原始羊肉汤的朋友可以选择加入白芷。这是唯一和羊肉不相冲,不会破坏羊肉本身营养价值的大料。不仅可让羊肉的膻味减低,汤汁也清甜,羊肉香味浓郁不带膻味。白芷的用量1-2片白芷可以配1斤羊肉。如果觉得羊肉的腥膻味还是偏重,可以选择加入一点点的小茴香,记住了只要一点点就可以,不能过多。炖羊肉放盐的...
日常生活知识介绍:浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
炖羊骨头汤的做法主料:羊骨适量调料:食盐适量;醋少许;葱1段;姜1块;八角2个;花椒1撮;桂皮1片;料酒适量;老抽2勺;香菜少许。1、片羊肉,然后将羊骨泡冷水,把血水都泡出来,捞出;2、一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉);...