做红烧肉需要放哪些调料?牢记这5样,五花肉入口即化,多汁入味
在我心目中,五花肉最好吃的做法有这么几种方法,一是腊月里将五花肉腌制成腊肉,晾晒之后切成薄片蒸着吃、二是将五花肉切成厚一些的肉片,制作成粉蒸肉、三是红烧肉,其他的做法,不太能够完美的“诠释”五花肉肥瘦相结合的特点,当然也可能是我个人的见识浅薄,日常生活中,吃到的美食少,见识不够的缘故。今天主要来给...
做红烧肉时,这“1味料”千万不能放,否则又硬又塞牙,还不入味
1、做红烧肉时,大家一定要加一点啤酒,啤酒不仅可以增加肉的香味,还可以压住肉的腥味,但是啤酒不宜加太多,否则红烧肉吃着会有苦涩味。2、要想红烧肉快速炖烂,大家可以在肉中加一点点山楂或陈皮,这2种食材都含有果酸,可以使肉快速变烂。做红烧肉时,花椒这“1味料”千万不能放,否则肉又硬又塞牙,还不入味!
不论炖什么肉,记得多加2种料,肉烂味香,鲜嫩入味特好吃
一、鹌鹑蛋红烧肉准备鹌鹑蛋、五花肉、香葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、食盐。1、鹌鹑蛋洗干净,放进锅里加水煮10分钟,捞出把蛋壳敲破,用冷水浸泡一会儿,剥掉蛋壳,放入盘中备用。炒锅烧热,把五花肉皮朝下,放入锅中摩擦一会儿,烧掉表面的猪毛。等到五花肉皮变得焦黄后取出,洗干净后...
做红烧肉时,别只会放调料,多加一点“它”,猪肉软烂嫩滑入味
首先啊,我们得准备食材。当然,除了那块肥美的猪肉、老抽、生抽、糖、盐、姜、葱、八角、桂皮等传统调料,你家冰箱里那瓶平日畅饮的啤酒,也是本次的大明星哦!第一步,先将猪肉切成适当大小的块,用清水浸泡片刻,这样可以更好地去除血水。第二步,锅里放油,油热后放入猪肉块翻炒,炒到肉块表面微黄,这样可...
22年厨艺生涯,销毁菜单,不放酱油做红烧肉
程汝明为满足毛主席的口味,创新研制出一种不用酱油的红烧肉做法。以糖色加盐代替酱油,做出来的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得。当程汝明将这道红烧肉端给毛主席试吃时,主席大加赞赏,从此“毛式红烧肉”便成为了主席餐桌上的常客。后来有记者问程汝明,现在饭店里的“毛氏红烧肉”是否和他当年给主席做的红烧肉一样,...
这锅红烧肉也太香了,就多加了这2样,一顿吃光汤都没剩下
---蒜苔红烧肉---主料五花肉600克,蒜苔100克,红薯粉条80克调料植物油30克,冰糖15克,大葱15克,姜片15克,盐4克,酱油30克,老抽10克,鸡精5克,料酒20克,热水800克制作1.五花肉切2公分厚的块;红薯粉条用凉水泡软,蒜苔切寸段;...
八角在家放了2年,还能吃吗?八角有保质期吗?一篇文章告诉你
红烧肉的制作过程中,八角与其他调料一同炖煮,使得肉质鲜嫩多汁,香气扑鼻。红烧肉的色泽红亮,口感醇厚,八角在其中起到了增香、去腥、增色的作用,使得这道菜肴更加美味可口。那么,回到最初的问题,八角在家放了两年,还能吃吗?答案是肯定的。干八角属于烘焙或烤制工艺制干,其水分含量较低,不易受潮发霉。在阴凉...
烧红烧肉,老是发柴发硬?大厨透露:放4样香料,肉质软烂无腥味
陈皮也是最为常见的一种香辛料,说的直白一点,就是用橘子皮晒干而制成的,它性甘入脾,具有理气健脾,燥湿化痰的功效。平时我们可以拿它泡水喝,制作红烧肉的时候,也可以来上一点,陈皮搭配着红烧肉,可以提香,去腥,同时还能解油腻。把它和红烧肉一起搭配,堪称是绝配,所以我们在烧红烧肉的时候,要记得来上...
烹“小鲜”做“大菜” _ 经济参考网 _ 新华社《经济参考报》官方...
预制菜的出现,让人们从这些既专业又复杂的劳动中解放出来,只需通过简单烹调甚至直接开封即可食用。“红烧肉、佛跳墙、酱鸭、蒜香仔骨等菜肴的做法十分复杂,很多年轻人并不会做,但又嘴馋这样的‘硬菜’,所以这些预制菜品相当受欢迎,一直卖得比较火。”农业农村部农村经济研究中心副研究员张静宜说。
营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃!
煮粥时,加入蔬菜(青菜碎、豆芽、萝卜丝、蘑菇片等),原味蔬菜粥最好;面食里加蔬菜:做包子、饺子、馅饼,或把蔬菜浆加入面糊,做成蔬菜汁发糕、蔬菜汁馒头等,又或做蔬菜软煎饼,比如胡萝卜香菇鸡蛋饼,老人孩子都爱吃;做红烧肉,加海带、香菇、冬笋、胡萝卜、木耳等,蔬菜吸收了肉汁之后,味道甚至比肉更鲜美。做鱼汤...