炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有...
炖羊肉不要乱放调料,记住3放4不放诀窍,炖出来的羊肉汤鲜肉香,没有膻味展开2024-08-0816:51发布于河南|1万观看1102103183手机看余味家常菜粉丝12.4万|关注0+关注作者最新视频2.4万|01:02调饺子馅好吃有诀窍,教你饭店不外传秘方,清香不腻,鲜嫩还多汁2评论2024-08-2915.0万|00:44这...
炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
经常做羊肉汤的朋友对小茴香应该不陌生,因为小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料;小茴香的外形和稻谷差不多,香味比较重,可以很好地给食材去腥增香,让食材重新添香,所以一般在炖肉、蒸鱼、做火锅的时候使用。第三种:桂皮桂皮是厨房中很常见的香料,也是人类最早使用的香料之一;桂皮的香味比较独特,尝起来有一点甘甜,...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
八角具有非常好的增香作用,可以说不管卤什么菜,都少不了八角的存在,而在炖羊肉时,最不能放的香料就能八角,因为八角比较黑,炖羊肉时加了八角不仅会使羊肉发黑,而且还会导致汤汁发黑,加了八角的羊肉汤,越放越黑,就像莲藕遇到铁一样,发生氧化反应。三不加:料酒很多人炖肉汤,都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味,...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
除了花椒,配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜,不仅可以去除异味,还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用,这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火,而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气,让我们的身体保持平衡。在煮羊汤时,我们还可以根据个人...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
沈阳“微旅行”丨终于找到了最地道的柴火羊汤!
美食推荐:康平锶鱼、羊汤、酸菜血肠、小鸡炖蘑菇、大菜饽饽康平,辽宁最北部的一座小县城,素有“辽沈北大门,生态会客厅”之称(www.e993.com)2024年9月18日。这片辽河水滋养着的土地,拥有深远厚重的辽金文化和秀美多姿的自然风光。这里始终坚持着人与自然和谐共生,统筹推进“山水林田湖草沙”一体化修复和保护,荒山披绿装,景色美如画。“...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...
打卡巴彦淖尔最好吃的羊杂碎①|“独一处”,果然有独到之处!
慢慢地边吃边喝,细细咀嚼,品味羊肚羊肠的筋韧,肝肺的绵软,吮吸羊汤的鲜香,汤中一丝丝辣味微微刺激着味蕾,再配一碗米饭或一个麦香白焙子,几口下肚,热汗渗出,简直酣畅淋漓!期望抱团发展助力羊杂香飘更远目前,“独一处”已拥有十几家加盟店,最远的已开在北京,但这并没有满足张利军对于餐饮事业的“...
当大街上都是老人,一个地方的消费会有什么变化?
赵各庄有个特产是羊汤,用羊骨头熬成浓汤,配上各种羊杂,泡上饼丝,浇上韭菜花、蒜汁、白胡椒粉和辣椒油,吃完热乎乎的。价格5元起步,丰俭由人。三年前的一次经历,让我记忆犹新,我正常在小馆喝羊汤,一个看起来二十多岁的年轻人点完餐后跟老板商量赊账,等下午领到工资就送来。老板爽快答应,没有一丝迟疑。
【知味甘肃】甘肃麻辣烫地理图鉴
滚、烫、鲜、香文\徐兆宝在武威,做麻辣烫就像做人一样,真诚是最好的必杀技,最好的食材和最好的调料,才能征服每一个挑剔食客的味蕾。武威麻辣烫,是一种深受当地人民喜爱的特色小吃,以其麻辣鲜香而著称,口味独特,香气四溢。其一般由汤料和食材组成。汤是主体,“麻”和“辣”就是灵魂。制作过程中,首先要选...