品读|河套大烩菜情思
母亲用腌猪肉烩酸菜时,还要先用水给酸菜除除酸,再加入土豆、干豆角、粉条、豆芽、豆腐等一起烩,那烩菜香味扑鼻,入口不酸不腻,软绵油滑,十分可口。母亲用坛子里储的肉丁烩的猪肉臊子面,也是一绝,叫人吃了一碗想两碗。不知是习惯了,还是母亲腌制猪肉的技艺独特、用的调料恰如其分,几十年来,我走遍宁夏平原和内...
烩菜丨全国各地的一锅烩,你喜欢哪一种?内有食谱
烩菜食谱腊味一锅烩腊味一锅烩,汤汁浓郁,营养美味,拌米饭最香了。腊猪脸放凉水锅中大火煮开,转小火,煮10分钟,再泡20分钟;用刀将腊猪脸两侧表面的油污刮净,再改刀切成厚约3、4毫米的条,刀一定要锋利才好切;将青辣椒、花菇切块,酸萝卜、胡萝卜、土豆切粗条,蒜薹、青蒜切寸段,小米辣切段,姜切丝;炒锅...
馋煞了!一吃一个不吱声……
博山烧烤通常佐以细粉调料,一般为老板秘制调料,麻、辣、香、脆、嫩是博山小串风味特点。??博山烧烤地图PART04零食·旅行必带走的伴手礼旅途结束,怎么能不和亲朋好友分享你的美食快乐!博山这些独有的特色美味休闲食品,作为伴手礼不可错过~清梅居香酥牛肉干作为博山最有名的中华老字号,清梅居历史悠久...
慎点,隔壁家小孩都馋哭了
03烤全羊烤全羊是蒙古族的传统名菜,选用肥嫩的草原羊,经过精心腌制后整只烤制,外皮酥脆,肉质鲜嫩,香气扑鼻。04手扒肉手扒肉就酒,越吃越有。传统手扒肉是真正的原生态,烹煮时不放任何调味料。将羊肉煮熟后,蘸上特制的酱料食用,味道鲜美,原汁原味。在包头的大街小巷遍布着很多蒙餐馆,可以品尝到这一美味。
【惬怀絮语】后山美食闲话
母亲做杀猪烩菜的方法,大致是这样的:肉要切成一指厚、半寸见方的大块,肥瘦兼有,入锅炒至变色焦黄,加花椒、大料、小茴香、蒜茸,煸炒出香味,加酱油炒至肉皮微微泛红后,再加开水文火炖一个小时。土豆、豆腐加盐入锅炖十分钟,再将开水烫过的酸白菜丝入锅同炖半个多小时,出锅时加粉条、葱花,菜熟时汤汁基本收...
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
甘谷烩菜食材组合添加最为随意,虽然没有定式,但出了名的内容丰富(www.e993.com)2024年9月20日。除了常见的烩菜食材,甘谷人尤其擅长使用干菜,常见的干萝卜、干豆角、干花菜、干蕨菜、竹笋提前用水泡发,与其他食材一起加入肉汤烩煮,失掉水分的干菜,在肉香和热气中渐渐重生,饱吸汤汁,自身的菜香与肉汤碰撞,别具一番风味。
比西安人少,比南京古朴,河南这座古都正适合冬季来一场逛吃之旅|...
连汤肉片是洛阳水席里必不可少的一道菜,它是用猪里脊肉为主料,配上木耳、金针菇等多种辅料一起制作。肉片吃起来特别滑嫩,肉汤酸香爽口。店铺推荐:凯旋门·洛阳宴新水席、老雒阳面馆04.洛阳烩菜洛阳烩菜做法简单,以丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片等为原料制作而成。它以多种蔬菜掺杂,形成独特的口味,口感...
最爱的杀猪烩菜,简单快捷的家常做法,吃出妈妈的味道
第一步:将五花肉洗净。放入锅里。放水,葱姜大料。煮四十分钟。即可。第二步:把洗好的酸菜。放入锅里。炖二十分钟。第三步:把五花肉捞出。切成大片血肠切成段放锅里一起炖。即可。开始烀了,烩个个把小时就可以吃了。嘻嘻杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么...
烩菜这样做才叫香,食材简单又营养,一次一锅不够吃
家庭版烩菜,简单的食材做美味的料理!食材大白菜半颗,土豆2个,豆腐半块,肉丸子10颗,粉条一把,五花肉半斤调料花椒1勺,大料五颗,盐适量,大葱半根,鸡精两小勺,蚝油一大勺,老抽两勺,姜片三片制作步骤1.白菜切小段,豆角掰小段,豆腐切块,粉条一切为二,土豆切块,五花肉切片备用...
校园内老师支起锅为被困学生做烩菜
“这是我吃过的最好的一顿午饭,虽然调料不全,但是吃起来就是觉得香!”“看到老师保护学校、保护我们的身影,我也要把这种精神传承下去。”7月20日,为飞行实践做准备的郑州市第九中学海军航空试验班(简称“海航班”)学生被暴雨困在校园,在停水停电时,校长与老师们支起一口大铁锅,为学生们做起了河南大烩菜。